ТОП 9 кремова за украшавање торти које држе облик

У овој колекцији сам саставила најбоље, проверене рецепте за глазуре за украшавање торти. Желите да уживате у украшавању торти и стварању ремек-дела? Онда би требало да изаберете једну од ових дивних, постојаних глазура.

Избор глазуре зависи од врсте слојева торте, фила (како би се осигурала хармонична комбинација укуса) и жељеног дизајна торте. Крем од путера и глазура од беланаца створиће раскошно цвеће и прелепе шаре. Лагани крем од путера је савршен за украшавање страница торте, док ће глазура од крема помоћи да готов производ добије савршен облик.

Крем од путера за украшавање торте цвећем

Крем од путера је савршен за украшавање торти. Веома је издржљив и лако се може обојити прехрамбеним бојама. Са овим кремом од путера, лако можете претворити торту у праву цветајућу башту.

Састојци

• Путер 82,5% - 200 г
• Кондензовано млеко - 300 г
• Екстракт ваниле - 1 кашичица (може се заменити ванилином)

Време кувања: 30-40 мин

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Ставите меки путер у посуду.

Корак 2

Путер добро умутите миксером или жицом за мућење док не постане бео и пахуљаст.

Корак 3

Док настављате да мутите путер, сипајте кондензовано млеко у танком млазу. Доведите смесу до глатког стања.

Корак 4

Сипајте екстракт ваниле и поново добро умутите смесу.

Корак 5

Најделикатнија крема од путера је спремна за даљу употребу.

Корак 6

Да бисте обојили нашу крему, потребно је да јој додате неколико капи прехрамбене боје.

Крем од путера за декорацију торте

Лагани крем од путера је диван избор за украшавање торти. Прилично је густ, али прозрачан и невероватно мекан. Ова глазура је савршена не само за украшавање већ и за изравнавање торти.

Састојци

• Крем 33-35% - 100-150 мл
• Крем сир - 300 г
• Шећер у праху - 100-120 г
• Екстракт ваниле (по жељи) - 0,5 кашичице.

Време кувања: 1 сат

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите састојке.

Корак 2

Охлађени крем сир ставите у дубоку посуду.

Корак 3

Додајте шећер у праху сиру.

Корак 4

Умутите састојке миксером на средњој брзини док не постану глатки.

Корак 5

Добро охлађену крему сипајте у смесу са сиром.

Корак 6

Умутите крему миксером на средњој брзини док се не згусне.

Корак 7

Ставите крему у фрижидер на 30-40 минута да се још више згусне.

Корак 8

Лагани крем од путера је спреман. Можете га одмах користити за украшавање торти, пецива и мафина.

Протеински крем

Ово је рецепт за сјајан, пахуљаст и веома популаран крем од безеа. Може се користити за прелепо украшавање било које торте, додајући оригиналне шаре, цвеће и све остало што ваша машта може да замисли.

Састојци

• Беланца - 2 ком.
• Шећер - 170 г
• Вода - 80 мл
• Лимунска киселина - ¼ кашичице.
• Ванилин - 1 г
• Со - прстохват

Време кувања: 30-40 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо потребне састојке.

Корак 2

Сипајте шећер у шерпу и додајте воду. Укључите шпорет.

Корак 3

Мешајте смесу док се шећер потпуно не раствори. Када сируп прокључа, оставите да крчка још 5-7 минута.

Корак 4

Охлађена беланца сипајте у посуду и умутите миксером.

Корак 5

Када се појави пена, додајте прстохват соли и ванилин у беланца.

Корак 6

Умутите беланца док се не формирају густи и чврсти врхови.

Корак 7

Проверите спремност сирупа. Да бисте то урадили, узмите тањир хладне воде и у њега сипајте малу количину шећерног сирупа. Ако се кап не шири, сируп је спреман. Додајте лимунску киселину, промешајте и склоните са ватре.

Корак 8

Врућ сируп сипајте у беланца у танком млазу, непрестано мутећи.

Корак 9

Након додавања шећерног сирупа, мутите нашу крему још 10 минута, док се потпуно не охлади, згусне и не постане сјајна.

Корак 10

Овај прозрачни, снежно бели, протеински крем је спреман за употребу. Може се користити за прављење прелепих украса за торте, колачиће и друге пецива.

Густи крем од маскарпонеа

Ово је прелеп рецепт за глазуру од маскарпонеа која је савршена за преливање и украшавање торте. Прилично је стабилна, издржљива и невероватно укусна.

Састојци

• Маскарпоне – 250 г
• Крем 33% - 250 мл
• Шећер у праху - 80 г
• Кондензовано млеко - 90 г
• Есенција ваниле (може се заменити ванилином) - 10 мл

Време кувања: 30-40 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Сипајте маскарпоне у дубоку посуду.

Корак 2

У маскарпоне додајте шећер у праху и есенцију ваниле.

Корак 3

Користећи миксер, умутите састојке док не постану глатки.

Корак 4

Настављајући да мутите смесу, сипајте охлађену крему и кондензовано млеко.

Корак 5

Умутите шлаг док се потпуно не згусне.

Корак 6

Можемо одмах украсити торту припремљеним кремом од маскарпонеа.

Крем за влажну меренгу

Протеинска глазура „Wet Meringue“ је право откриће за посластичаре. Изузетно је стабилна, отпорна на топлоту и не цури. Ова глазура је идеална за заглађивање и украшавање колача. Резултати ће бити запањујући!

Састојци

• Беланца - 3 ком. (100 г)
• Шећер - 200 г
• Ванилин - 1 г
• Лимунска киселина - ⅓ кашичице.

Време кувања: 1 сат

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Охлађена беланца сипајте у посуду, додајте шећер и ванилу.

Корак 2

Пажљиво помешајте састојке кашиком или шпатулом и ставите посуду у водено купатило.

Корак 3

Умутите беланца миксером на средњој брзини 8-10 минута.

Корак 4

Када се беланца претворе у пахуљасту, стабилну пену, извадите посуду из воденог купатила.

Корак 5

Додајте лимунску киселину у протеинску масу.

Корак 6

Мутите нашу крему великом брзином 3-4 минута.

Корак 7

Протеински крем „Мокра меренга“ је спреман.

Корак 8

Можете га обојити прехрамбеном бојом и почети да украшавате торту. Или можете од њега направити лагани меренг, савршен за украшавање било којих пецива.

Сладолед

Ово је једна од варијација омиљеног крема „Пломбир“, који је идеалан за украшавање посластичарских производа. Крем припремљен по овом рецепту је веома стабилан и густ. Лако се може користити за прављење било које декорације за торте.

Састојци

• Павлака 15-20% – 450 г
• Јаје Ц1 - 2 ком.
• Шећер - 140 г
• Скроб - 50 г
• Путер - 210 г
• Ванилин прах (или шећер) - 2 кашичице.

Време кувања2 сата

Порције: 1 (850 г)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо све потребне састојке.

Корак 2

Сипајте павлаку у шерпу или лонац са дебелим дном.

Корак 3

У павлаку додајте јаја, шећер и скроб.

Корак 4

Састојке темељно измешајте како бисте избегли грудвице.

Корак 5

Када смеса постане глатка, ставите шерпу на лагану ватру. Кувајте 8-10 минута, стално мешајући.

Корак 6

Чим се смеса од крема довољно згусне и почне да кључа, поново је промешајте и склоните са ватре.

Корак 7

Охладите кремасту основу. Покријте је провидном фолијом и оставите да се охлади на собној температури.

Корак 8

Меки путер ставите у посебну посуду, додајте ванилин прах и мутите 2-3 минута.

Корак 9

Додајте смесу од крема, охлађену на собној температури, у путер у порцијама, сваки пут добро мутећи.

Корак 10

Овај луксузни крем „Пломбир“ је спреман за употребу одмах након припреме. Може се користити за креирање цвећа, шара и разних украса за торте, као и за украсе за колачиће.

Шарлот крем

Ово је рецепт за невероватно укусну глазуру од шарлоте, савршену не само за слојеве колача већ и за њихово украшавање. Невероватно је нежна и сјајна, али прилично стабилна. Ова глазура олакшава и брзо наношење и украшавање торте.

Састојци

• Жуманца - 6 ком.
• Шећер - 420 г
• Ванилин шећер - 8 г
• Млеко 3,5% - 300 мл
• Путер - 500 г

Време кувања2 сата

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите састојке. Сипајте млеко у шерпу са дебелим дном.

Корак 2

Додајте 370 г шећера и ванилу у млеко и добро промешајте. Ставите шерпу на лагану ватру.

Корак 3

Добро умутите жуманца жицом за мућење, додајте преостали шећер и мешајте смесу док не постане глатка.

Корак 4

Када млечни сируп прокључа, кувајте га још 2-3 минута, а затим склоните са ватре.

Корак 5

Сипајте врући млечни сируп у смесу са жуманцима у танком млазу, непрестано мешајући.

Корак 6

Када смеса постане хомогена, вратите је у шерпу и кувајте на лаганој ватри док се не згусне, стално мешајући жицом за жицу.

Корак 7

Припремљену кремасту основу сипајте у посуду, покријте провидном фолијом и оставите да се охлади на собној температури.

Корак 8

Умутите омекшали путер великом брзином миксером док не побели и не формира стабилне врхове.

Корак 9

Додајте охлађену смесу од крема у путер у малим порцијама, сваки пут добро мутећи док не постане глатка.

Корак 10

Готова глазура је веома стабилна и сјајна. Можете одмах почети са украшавањем торте цвећем, лишћем и луксузним дизајном.

Чоколадни крем за декорацију торте

Овај чоколадни крем је веома пахуљаст и прилично густ. Изузетно добро држи облик, што га чини идеалним за слагање у слојеве, изравнавање и украшавање торти. Овај крем даје богат укус и неупоредиву арому сваком пециву.

Састојци

• Павлака 20% - 60 г
• Шећер у праху - 130 г
• Какао - 50 г
• Путер - 300 г
• Глукозни сируп (меласа, инвертни сируп) - 50 г
• Згушњивач (желатин) - 1 г

Време кувања: 1 сат и 30 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Сипајте павлаку у чинију.

Корак 2

Додајте шећер у праху у павлаку.

Корак 3

Састојке добро измешајте док не постану глатки и ставите посуду у водено купатило.

Корак 4

Када се смеса мало загреје, сипајте глукозни сируп или меласу у њу у танком млазу, непрекидно мешајући.

Корак 5

Чим смеса постане хомогена, додајте какао и наставите да мешате.

Корак 6

Кувајте чоколадни намаз док се не згусне. Затим га склоните из воденог купатила и оставите да се охлади на собну температуру.

Корак 7

Меки путер ставите у посебну посуду и мутите миксером док не добије светлу боју.

Корак 8

Додајте охлађену чоколадну пасту и згушњивач у путер.

Корак 9

Мутите смесу миксером на средњој брзини док не постане глатка. Затим ставите крем у фрижидер на 30-40 минута.

Корак 10

Чоколадни крем је спреман. Можете одмах почети са украшавањем торте.