Глазура за чоколадни бисквит - 5 рецепата са слојевима који се савршено слажу са чоколадним бисквитом

Сваки љубитељ слаткиша зна да је најслађи део торте крем. Чоколадни слојеви се одликују богатим укусом и зачињеном аромом. Избор слоја који иде уз њих захтева узимање у обзир свих карактеристика бисквита. У ствари, није тако тешко као што почетници мисле, јер су искусни кувари већ савладали најуспешније комбинације свих састојака.

У данашњој колекцији ћемо размотрити различите врсте глазура за торте на бази чоколаде. Наћи ћете детаљне рецепте и за најтрадиционалније и за оне креативније. Ова колекција ће помоћи свима да пронађу своју идеалну формулу за фил за торте, ону која ће вас и ваше вољене обрадовати хармоничном комбинацијом свих састојака.

Који крем се добро слаже са чоколадним бисквитом?

Избор праве глазуре за чоколадне торте је мало изазовнији од избора праве глазуре за обичан бисквит. Да бисте били сигурни да ће ваш колач испасти савршено, користите једну од следећих опција:

• Павлака. Ако више волите једноставне, традиционалне комбинације, ова крема је најбоља. Добро прожима слојеве торте, а такође омекшава укус чоколаде бисквита.
• Кафа. Чоколадни бисквит се савршено слаже са овим филом. Дубок укус кафе хармонично допуњује слојеве и додаје торти занимљивост.
• Карамела. Два класична укуса - чоколада и карамела - комбинују се и стварају незабораван десерт који ће постати омиљен међу вашим вољенима. Сникерс торта је доказ за то.
• Трешња. Чоколадне торте се савршено слажу са трешњама. Додавање алкохола је такође прикладно у овом случају. Упечатљив пример ове комбинације је торта „Пијана трешња“.
• Банана. Светли, богати укус банане комбинује се са меким бисквитом и ствара интригантну торту са невероватном аромом.
• Поморанџа. Све више кувара бира ову врсту слојевитости. И то није изненађење, јер цитруси дају свежину и ублажавају горчину какаа.

Чоколадни бисквит крем са вишњама

Доста одраслих и деце више воли воћне или торте од бобичастог воћа. Трешње додају киселкаст и свеж укус, што их чини класичним избором за торте на бази чоколаде. Овај крем од муса се лако прави, а опет је леп и укусан. Нежна боја се лепо слаже са бисквитом. А течна конзистенција крема савршено прожима слојеве торте, дајући торти уредан облик.

Састојци

• Трешње – 300 г
• Шећер – 100 г
• Павлака (33-38%) – 300 г
• Свеж сир – 300 г
• Шећер у праху – 150 г
• Желатин – 25 г

 Време кувања: 45 минута

Број порција: 800-900 г

Рецепт корак по корак

Корак 1

Ставите трешње у шерпу, сачувајући сок. Ако користите свеже трешње, користите 250 г и додајте 50 г воде. Додајте шећер у трешње и ставите шерпу на средњу ватру док не прокључа.

Корак 2

Затим добијену масу од трешања изблендирамо блендером.

Корак 3

Прелијте желатин са 150 мл хладне воде. Затим га истопите у микроталасној пећници и додајте га вишњама.

Корак 4

Све добро промешајте и оставите да се смеса охлади на собну температуру.

Корак 5

У свежи сир додајте 70 г шећера у праху.

Корак 6

Све изблендирајте заједно.

Корак 7

Додајте смесу од вишње у свежи сир и све промешајте.

Корак 8

Умутите шлаг са преосталим шећером у праху док се не формирају меки врхови.

Корак 9

Постепено додајте смесу од вишње и крема у крем и све добро измешајте.

Корак 10

Резултат је нежни крем сличан ружичастом мусу. Најбоље је склопити торту директно у рингу, јер је крем прилично течан.

Напуните први слој бисквита мусом и замрзните 5 минута. Затим ставите други слој бисквита преко њега, прелијте преосталим кремом и ставите у фрижидер.

Крем „Сладолед“ за чоколадни бисквит

Овај крем је један од најпопуларнијих прелива за торте. Његов деликатан, софистициран укус подсећа на сладолед. Овај крем се савршено слаже са богатим чоколадним бисквитом, побољшавајући га и откривајући потпуно нову димензију. Пломбир је такође погодан за пуњење еклера и профитерола, што овај рецепт чини заиста свестраним.

Састојци

• Млеко – 500 мл
• Јаја – 2 ком.
• Шећер – 150 г
• Кукурузни скроб – 60 г
• Путер – 200 г
• Ванилин шећер – 15 г

 Време кувања: 50 минута

Број порција: 700-800 г

Рецепт корак по корак

Корак 1

Сипајте јаја у тигањ и додајте шећер.

Корак 2

Додајте скроб у исту посуду и све измешајте.

Корак 3

Додајте мало млека и мешајте док не постане глатко.

Корак 4

Додајте преостало млеко и промешајте.

Корак 5

Ставимо крему да прокључа и стално мешамо силиконском лопатицом.

Корак 6

Чим смеса почне да се згушњава, промените шпатулу у мутилицу и доведите смесу до густе конзистенције, стално мешајући.

Корак 7

Охладите кремасту основу тако што ћете ставити шерпу у хладну воду. Непрестано мешајте крему.

Корак 8

Меки путер ставите у чисту, суву посуду и додајте ванилин шећер.

Корак 9

Мутите путер на најјачој брзини миксера 2-3 минута.

Корак 10

Добро умутите кремасту основу док поново не омекша.

Корак 11

Додајте кашику смесе од крема у путер и мутите док не постане глатко. Понављајте овај поступак док се крем не потроши.

Корак 12

Резултат је прозрачна, нежна крема која је идеална за наношење слојева или пуњење крема.

Крем са кондензованим млеком за чоколадни бисквит

Ако желите да изненадите своје вољене популарним и невероватно укусним Сникерс колачем, покушајте да направите глазуру користећи овај рецепт. Савршено се слаже са слојевима кикирикија, карамеле и чоколаде. Глазура је лагана и прозрачна и савршено држи облик. Њена конзистенција је такође чини савршеном за заглађивање торте.

Састојци

• Кремасти свежи сир – 400 г
• Путер (82%) – 130 г
• Кувано кондензовано млеко – 200 г
• Шећер у праху – 40 г

 Време кувања: 40 минута

Број порција: 770 г

Рецепт корак по корак

Корак 1

Ставите крем сир у посуду.

Корак 2

Мало га умутите миксером.

Корак 3

Додајте кондензовано млеко сиру. Ова два састојка треба да буду на истој температури (идеално 10 степени).

Корак 4

Мешајте крему док не постане глатка. Требало би да буде глатка, густа смеса.

Корак 5

Ставите меки путер у посуду.

Корак 6

Додајте шећер у праху у путер.

Корак 7

Све месите док не постане пахуљасто и бело.

Корак 8

Додајте трећину карамел смесе у путер и све добро промешајте.

Корак 9

Затим додајте други део смесе кондензованог млека и мутите док не постане глатко. Поновите исти поступак са преосталим карамел кремом.

Корак 10

На крају, добијену крему промешајте силиконском шпатулом да бисте ослободили све мехуриће. Резултат би требало да буде прозрачна, нежна смеса боје карамела.

Видео – Фил од чоколадног бисквита са глазуром од крем сира

Богат укус бисквита са какао прахом можете додатно појачати премазивањем чоколадном глазуром. Ова опција је одличан избор не само за торте већ и за друге десерте. Детаљан рецепт можете пронаћи у овом видеу. Он приказује све кораке припреме, помажући почетницима да избегну проблеме који могу настати због неискуства. Глазура је прозрачна, савршено држи облик и захтева само четири састојка. Торта са овом чоколадном глазуром постаће омиљена међу вашим пријатељима и породицом.