Кокосов крем је савршен за разне торте (укључујући и популарну торту Рафаело), ​​као и за кокосове мафине и широк избор пецива, стварајући нежан фил у чизкејковима и разним колачима. У овом чланку нудимо ТОП 5 најбољих рецепата за кокосов крем корак по корак које можете лако направити код куће.

Корак по корак рецепт за крем за торту Рафаело

Рафаело кокосов крем: рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији
211 кцал
  • Протеини: 5,7 г
  • Масти: 11,1 г
  • Угљени хидрати: 21,6 г
*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака
  • Укупно време:
  • Време у кухињи:
  • Сложеност:
    Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
  • Број порција: 1

Састојци

Порције
  • Млеко
    350 мл
  • Јаје Ц1
    1 ком
  • Шећер
    110 Г
  • Ванилин шећер
    8 Г
  • Крема
    400 мл
  • Скроб
    15 Г
  • Со
    1 штипнути
  • Бадем
    100 Г
  • Кокосове пахуљице
    70 Г

Припрема

Корак 1

Фаза бр. 1 - припрема кремасте основе

Припрему нашег Рафаело кокосовог крема почињемо тако што у шерпу са дебелим дном сипамо 350 мл млека (користили смо кокосово млеко, али можете користити и обично млеко).

Корак 2
Корак по корак рецепт за Рафаело кокосов крем - корак 2

Посебно помешајте 110 грама шећера, кесицу ванилиног шећера (или прстохват ванилина) и 15 грама скроба.

Корак 3
Корак по корак рецепт за Рафаело кокосов крем - корак 3

У хладно млеко додајте скроб и шећер, прстохват соли и 1 јаје (беланце + жуманце).

Корак 4
Корак по корак рецепт за Рафаело кокосов крем - корак 4

Све састојке темељно измешајте жицом за мућење, постижући максималну хомогеност.

Корак 5
Корак по корак рецепт за Рафаело кокосов крем - корак 5

Ставите шерпу на лагану ватру и крчкајте, стално мешајући, док се не згусне. Чим се појаве први знаци кључања, склоните крему са ватре.

Корак 6
Корак по корак рецепт за Рафаело кокосов крем - корак 6

Покријте врући крем провидном фолијом да бисте спречили да се осуши и створи дебелу кору. Оставите крем да се охлади на собној температури (око 15-20 минута).

Ако је потребно, кремаста основа се може чувати у фрижидеру. Најбоље је да је завршите са припремом оног дана када планирате да глазирате торту или пецива.
Корак 7
Корак по корак рецепт за Рафаело кокосов крем - корак 7

Корак 2 – Умутите крему

Охлађену павлаку ставите у посуду за мућење и додајте 400 мл охлађене павлаке.

Корак 8
Корак по корак рецепт за Рафаело кокосов крем - корак 8

Умутите смесу миксером док не постане глатка и мекана, пахуљаста текстура.

Корак 9
Корак по корак рецепт за Рафаело кокосов крем - корак 9

Додајте кокосове љуспице и пржене млевене бадеме у крем и мешајте шпатулом док не постане глатко.

Крем на бази маскарпоне сира и кондензованог млека

Ова нежна кокосова крема је идеална за мазање на Рафаело торту тежине до 3 кг.

Састојци

  • крема 30% - 500 мл;
  • крем сир – 300 г;
  • Маскарпоне сир – 250 г;
  • кондензовано млеко – 200 г;
  • бела чоколада – 50 г;
  • бадеми – 100 г;
  • кокосове пахуљице – 100 г;
  • ванилин шећер – 2 кесице.

Припрема

Користећи овај корак-по-корак рецепт као основу, чак и почетник у кувању може направити укусну кокосову крему за торту или пецива.

Корак 1

Први корак је припрема бадема. Пеците их у рерни око 10 минута на 150°C, охладите и крупно исецкајте ножем.

Бадемове сламке или латице бадема можете купити одмах у продавници.
Кокосов крем корак по корак - Корак 1 (Припрема бадема)

Корак 2

Сипајте 500 мл добро охлађене павлаке у посуду за мућење, додајте 2 кесице ванилин шећера и мутите док не постане пенасто.

Кокосов крем корак по корак - Корак 2

Корак 3

Када се крема згусне, постепено умешајте 300 грама охлађеног крем сира, настављајући да мутите док не постане глатка смеса.

Кокосов крем корак по корак - Корак 3

Корак 4

Додајте 250 г маскарпоне сира у смесу и још мало мутите док не постане глатко.

Имајте на уму да овај сир не треба превише дуго мутити, јер се може одвојити и крема ће бити уништена.
Кокосов крем корак по корак - Корак 4

Корак 5

Након мућења, требало би да добијете густу, стабилну крему, као на фотографији.

Кокосов крем корак по корак - Корак 5

Корак 6

Додајте 200 грама кондензованог млека и мутите док не постане глатко. У овом тренутку, крема ће постати течна, али не брините - након што кокосове пахуљице набубре, згуснуће се и поново ће постати стабилна.

Кокосов крем корак по корак - Корак 6

Корак 7

У овој фази, додајте струготину беле чоколаде у смесу, смањујући брзину миксера.

Кокосов крем корак по корак - Корак 7

Корак 8

У скоро готов кокосов крем за торту додајте 100 грама сувих кокосових пахуљица, настављајући да мешате смесу минималном брзином миксера или шпатулом.

Приликом избора кокоса, дајте предност брендовима струготина које имају светлу арому „Баунти“.
Кокосов крем корак по корак - Корак 8

Корак 9

Овај рецепт даје веома густу кокосову крему која савршено држи облик, што је чини идеалном не само за глазирање било које торте, већ и за прављење прелепих мафина или украшавање пецива.

Кокосов крем корак по корак - Корак 9

Корак 10

Бадеми се могу исецкати и додати крему у последњој фази, или једноставно посути током процеса мазања као посебан слој. Ако је крем намењен за торте, идеално је посути га листићима бадема.

Кокосов крем корак по корак - Корак 10

Кокосов крем са белом чоколадом и шлагом

Крем представљен на каналу Јулије Смол се одлично показао као фил за торту Рафаело, фил за колачиће и тесто, као и фил за домаће кокосове бомбоне. Савршено се слаже са било којим бисквитом, хрскавим вафлама и бадемима.

Овај рецепт је погодан за глазирање бисквита пречника до 20 цм или за украшавање 10 мафина. Ако вам је потребно више глазуре, пропорционално повећајте састојке.

Састојци

  • бела чоколада – 100 г;
  • крема (садржај масти од 33%) – 260 г;
  • кокосове пахуљице – 30 г.

Припрема

Да бисте осигурали савршену глазуру, користите само висококвалитетну белу чоколаду (пожељно посластичарску) и пуномасну павлаку и строго контролишите температуру кувања. Прекорачење температуре топљења чоколаде може уништити глазуру!

Корак 1

Сипајте 260 грама креме у шерпу са дебелим дном.

Корак по корак рецепт за крем од беле чоколаде и кокоса - корак 1

Корак 2

Додајте 30 грама кокосових пахуљица у крему и почните да загревате смесу, не доводећи је до кључања.

Корак по корак рецепт за крем од беле чоколаде и кокоса - корак 2

Корак 3

Склоните шерпу са ватре и, након што се крема охлади на приближно 45℃, додајте белу чоколаду.

Ако је температура креме превисока, чоколада ће се одвојити и на површини ће се појавити слој какао путера. Ову грешку ће бити немогуће исправити!
Корак по корак рецепт за крем од беле чоколаде и кокоса - корак 3

Корак 4

Непрестано мешајте смесу док се чоколада не отопи. Ако се крем брзо охлади и чоколада се не раствори добро, можете благо загрејати кокосов ганаш док се кува.

Као резултат тога, требало би да добијете готово хомогену (узимајући у обзир присуство кокосових пахуљица у њој) и прилично течну масу.

Корак по корак рецепт за крем од беле чоколаде и кокоса - корак 4

Корак 5

Сипајте шлаг са чоколадом и струготинама у посуду за мућење и ставите у фрижидер да се стабилизује 6-8 сати.

Корак по корак рецепт за крем од беле чоколаде и кокоса - корак 5

Корак 6

Како се ганаш стабилизује и хлади, чоколада се стврдњава, а кокосове пахуљице бубре и упијају вишак течности.

Корак по корак рецепт за крем од беле чоколаде и кокоса - корак 6

Корак 7

Умутите кокосов ганаш миксером на средњој брзини док не постане пенаст. Готов крем је густ, гладак и савршено држи облик, што га чини идеалним за употребу као фил у колачима или за украшавање помоћу кесе за колаче и украсних врхова.

Корак по корак рецепт за крем од беле чоколаде и кокоса - корак 7

Посна крема са кокосовим кремом

За овај једноставан рецепт без лактозе, можете купити посебну шлаг од кокоса или можете направити овај састојак од конзерве кокосовог млека и једноставно га хладити око један дан унапред.

Користићемо другу опцију, јер одвајањем кокосовог уља за рецепт добија се и кокосова вода, која се касније може користити за прављење коктела или додавање у кафу. Предложена количина састојака је довољна за премазивање бисквита пречника 18 цм или неколико мини колача.

Састојци

  • конзервирано кокосово млеко – 400 мл;
  • шећер у праху – 2 кашике;
  • ванилин шећер (или ванилин, екстракт ваниле) – по укусу.

Припрема

Корак 1

Окрените теглу кокосовог млека наопачке у фрижидер. Овај трик осигурава да се кокосова маст накупља на дну тегле, а не на врху, што је чини лакшим за уклањање.

Корак по корак рецепт за нежну кокосову крему - корак 1

Корак 2

Отворите добро охлађену конзерву кокосовог млека и оцедите кокосово млеко у посуду.

Ако сте заинтересовани за природну домаћу козметику, препоручујемо вам да истражите како се овај састојак може користити у козметологији. Постоји много корисних и једноставних домаћих рецепата за лице, руке и тело са кокосовом водом.
Корак по корак рецепт за нежну кокосову крему - корак 2

Корак 3

Извадимо кокосов крем из тегле.

Важно је да у посуди за мешање буде што мање кокосове воде!
Корак по корак рецепт за нежну кокосову крему - корак 3

Корак 4

Помешајте ванилин шећер или ванилин са шећером у праху и додајте у крему. Затим, све умутите док не постане пухкасто и чврсто, користећи миксер са сталним подом или стони миксер. Довољно је мућење само 2 минута.

Имајте на уму да се кокосова крема не повећава у запремини када се умути!
Корак по корак рецепт за нежну кокосову крему - корак 4

Крема испада густа, али истовремено нежна и хомогена, умерено слатка, са лаганом (не засићеном) нотом кокоса.

Кокосов крем сир

Веома једноставан, али укусан рецепт за оне који не воле да проводе много времена припремајући сложен крем, или не воле превише слатке верзије кремова са кондензованим млеком.

Овај рецепт за крем сир има деликатан укус са благом нотом кокоса, а такође добро држи облик, што га чини погодним за украшавање било ког десерта.

Састојци

  • свежи сир – 255 г;
  • кокосов крем – 135 г
  • шећер у праху – 60 г.

Припрема

Овај рецепт не може бити једноставнији: додајте три главна састојка у посуду одговарајуће величине и мутите обичним миксером док се не формирају пахуљасти и чврсти врхови. Ова крема је готова за мање од 5 минута, што је чини савршеном за оне који „су гости одмах иза угла“ и желите да их обрадујете укусним десертом од кокоса.

Радујемо се вашим повратним информацијама о рецептима, као и предлозима за њихово побољшање или прилагођавање. Молимо вас да поделите своје мисли и савете у коментарима испод.

Покушајте да кувате и: