10 најбољих рецепата за крем од киселог млека за торте и десерте

Крем од киселог млека је један од најпопуларнијих међу посластичарима. Невероватно је мекан, прозрачан и укусан. Овај крем се лепо слаже са бисквитним, меденим, лиснатим и прхким колачима, као и са филовима од воћа и бобичастог воћа. Савршен је за слагање слојева, равнање колача, пуњење пецива и украшавање слаткиша.

У овој колекцији, поделићу са вама најбоље и најиспробаније рецепте за крем од киселог млека које је лако направити код куће. Поред класичне верзије, постоје варијације крема од киселог млека направљене са павлаком, кондензованим млеком и павлаком. Са било којом од њих, ваш десерт ће бити невероватно укусан, нежан и леп.

Укусна крема од скута и павлаке

Сигурно ће вам се свидети ова лагана, кремаста глазура од сира. Прво, направљена је од лако доступних састојака. Друго, невероватно је укусна и прозрачна. Савршена је за слојеве бисквитних и медених колача, као и за воћне салате и друге десерте.

Састојци

• Свеж сир - 230 г
• Павлака - 350 г
• Шећер - 130 г

Време кувања: 25-30 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите састојке.

Корак 2

Ставите свјежи сир у дубоку посуду и додајте шећер.

Корак 3

Такође додајемо трећину павлаке у свежи сир.

Корак 4

Састојке изблендирајте штапним блендером док не постану глатки.

Корак 5

У добијену масу додајте преосталу павлаку.

Корак 6

Нежно мешајте смесу шпатулом док не постане глатка.

Корак 7

Густа и веома нежна павлака је спремна.

Универзална глазура за кремасти чизкејк

Представљам вам рецепт за луксузну глазуру од крем сира. Невероватно је прозрачна и нежна, а опет веома стабилна. Лако се може обојити у било коју боју помоћу гел боје за храну. Ова глазура је савршена за слојевито облагање, облагање и украшавање колача и других пецива.

Састојци

• Свеж сир - 300 г
• Путер 82,5% - 200 г
• Шећер у праху - 80 г

Време кувања: 25-30 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо потребне састојке.

Корак 2

У дубоку посуду ставите путер собне температуре.

Корак 3

Додајте шећер у праху у путер.

Корак 4

Умутите састојке миксером док не добијете пахуљасту белу масу.

Корак 5

Додајте крем сир у умућени путер у три фазе.

Корак 6

Сваки пут, добро умутите смесу док не постане глатка.

Корак 7

Нежна и стабилна кремаста текстура је спремна за даљу употребу.

Укусна кремаста смеса за торту са кондензованим млеком.

Овај рецепт за најнежнији крем од киселог млека са кондензованим млеком је савршен за слојеве разних колача и ролница. Има ненадмашан укус и једноставно магичну арому. Може се чак украсити воћем, чоколадом или бобичастим воћем и послужити као самостални десерт. Ова посластица ће бити хит и код одраслих и код деце.

Састојци

• Свеж сир 9% - 400 г
• Крем 33-35% - 250 мл
• Кондензовано млеко - 100 г
• Какао прах - 20 г

Време кувања: 30-35 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо потребне састојке.

Корак 2

Ставите свјежи сир у дубоку посуду.

Корак 3

Додајте охлађену крему и кондензовано млеко у свежи сир.

Корак 4

Мешајте састојке миксером док не постану глатки.

Корак 5

Сипајте какао у добијену масу кроз сито.

Корак 6

Смесу добро измешајте миксером док не постане глатка.

Корак 7

Пухасти, ароматични и укусни крем од кукуруза је спреман за даљу употребу.

Најукуснија крема од киселог млека

Снежно бела и лагана као облак, ова глазура од киселог млека и крема постаће ваша омиљена. Има деликатан, кремасти укус и хармонично се слаже са било којим слојевима колача, воћним, бобичастим и орашастим филовима, као и чоколадом. Ова глазура ће сваком десерту додати лаган, прозрачан додир.

Састојци

• Свеж сир - 380 г
• Крем 33-35% - 450 мл
• Шећер - 150 г
• Екстракт ваниле (или ванилин) - по укусу
• Желатин - 20 г
• Вода - 100 мл

Време кувања: 1 сат и 20 минута

Порције: 1 (за слојевитост торте направљене од 5 слојева пречника 16 цм)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо потребне састојке.

Корак 2

Додајте ¼ павлаке, шећер и екстракт ваниле у свежи сир.

Корак 3

Састојке блендирајте у блендеру док не формирају глатку пасту.

Корак 4

Добијену смесу пребаците у посуду за миксер и додајте јој преосталу крему.

Корак 5

Умутите смесу миксером, постепено сипајући растворени желатин.

Корак 6

Када смеса постане пуфнаста и глатка, искључите миксер. Охладите крему најмање 1 сат да се стегне.

Корак 7

Извадите крему из фрижидера и добро је промешајте шпатулом.

Корак 8

Мекана и стабилна глазура од киселог млека је спремна. Можемо почети са склапањем торте.

Крем од свежег сира и павлаке

Овај рецепт за нежну, али веома стабилну глазуру је савршен за украшавање торти. Потребна су само три састојка. Глазура од крем сира, направљена од меког крем сира и густе павлаке, је лагана, сјајна и стабилна.

Састојци

• Тврди сир - 600 г
• Шећер у праху - 200 г
• Крем 33-35% - 150 мл

Време кувања: 20-30 мин

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо потребне састојке.

Корак 2

Охлађени крем сир ставите у посуду за миксер и добро умутите да бисте избегли грудвице.

Корак 3

Не престајући да мутите, постепено додајте шећер у праху сиру у малим порцијама.

Корак 4

Настављајући да мутите смесу сира, сипајте охлађену крему.

Корак 5

Мутите крему 2 минута док не постане пуфнаста, прозрачна и глатка.

Корак 6

Лагана глазура од крем сира направљена од крем сира и шлага је спремна. Сада можемо почети са украшавањем торте.

Крем од киселог млека за еклере

Потребне су вам идеје како да напуните еклере? Имам диван рецепт за фил од крем сира који се савршено слаже са овим нежним пецивима од шуа. Увек је пахуљаст, стабилан, невероватно укусан и ароматичан. Еклери пуњени овим филом ће се једноставно топити у устима.

Састојци

• Свеж сир - 320 г
• Кондензовано млеко - 65 г
• Путер - 175 г
• Шећер у праху - 90 г
• Коњак - 1 кашика.
• Ванилин - по укусу

Време кувања: 30-35 минута

Порције: 1 (за пуњење 10-12 колача)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо све потребне састојке.

Корак 2

Протрљајте свјежи сир кроз цедиљку или га добро умутите блендером да бисте избегли грудвице.

Корак 3

Меки путер ставите у дубоку посуду и додајте му шећер у праху и ванилу.

Корак 4

Умутите састојке миксером док не добијете лагану, прозрачну масу.

Корак 5

Не престајући да мутите, сипајте кондензовано млеко у смесу са путером, а затим и коњак.

Корак 6

Када смеса постане хомогена, додајте свјежи сир и све пажљиво промешајте шпатулом.

Корак 7

Мутите крему миксером неколико минута док не постане пенаста.

Корак 8

Укусни крем од киселог млека за еклере је спреман. Можемо њиме напунити торте.

Крем за торту направљен од свјежег сира и кондензованог млека

Нудим вам још једну опцију за прављење укусног и нежног крема од киселог млека. Савршен је за слојеве бисквита и прављење разних десерта. Крем има прозрачну конзистенцију, пријатан карамел укус и диван мирис.

Састојци

• Свеж сир - 400 г
• Путер 82,5% - 130 г
• Кондензовано млеко (кувано) - 200 г
• Шећер у праху - 40 г

Време кувања: 25-30 минута

Порције: 1 (приближно 770 г)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите састојке.

Корак 2

Ставите крем сир у посуду за миксер или било коју дубоку посуду.

Корак 3

Лагано умутите крем сир помоћу миксера.

Корак 4

Додајте кондензовано млеко и наставите да мутите смесу док не постане глатка.

Корак 5

У посебну посуду ставите меки путер и додајте му шећер у праху.

Корак 6

Умутите путер и шећер у праху великом брзином миксером док не добијете белу, пахуљасту масу.

Корак 7

Додајте смесу сира у смесу путера у три фазе, сваки пут добро мешајући док не постане глатко.

Корак 8

Добијену крему помешајте силиконском шпатулом да бисте уклонили вишак ваздуха.

Корак 9

Лаган, нежан и веома укусан крем од кукуруза са кондензованим млеком је спреман.

Крем сир са кремом

Овај рецепт за прилично необичан, али невероватно укусан крем од крема је довољно једноставан да га направи чак и почетник у кувању. Прелепо се слаже са медом, прхким тестом и бисквитним колачима, а савршен је за пуњење колача од зачињеног теста и тартлета. Овај крем ће додати посебан додир нежности сваком десерту.

Састојци

• Свеж сир - 1 кг
• Јаја Ц1 - 4 ком.
• Шећер - 200 г
• Кукурузни скроб - 80 г
• Млеко - 125 мл
• Путер (или густа павлака) - 150 г
• Ванилин шећер - по укусу

Време кувања: 1 сат

Порције: 1 (за слој торте направљене од 3 слоја пречника 24 цм)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Ставите свежи сир у дубоку посуду и додајте жуманца и шећер.

Корак 2

Додајте скроб и сипајте млеко.

Корак 3

Пажљиво помешајте састојке.

Корак 4

У добијену масу додајте путер или крему.

Корак 5

Сипајте смесу од квасца у шерпу са дебелим дном и мешајте док не постане глатка.

Корак 6

Сипајте беланца у посебну посуду и мутите их док се не формирају пахуљасти врхови.

Корак 7

Додајте умућена беланца у смесу од квасца и мешајте док не постане глатко.

Корак 8

Ставите шерпу на лагану ватру и кувајте смесу, стално мешајући, док се не појаве мехурићи. Затим склоните шерпу са ватре и охладите крему на собну температуру.

Корак 9

Густи, нежни и укусни крем је спреман. Сада је време да се торта састави.

Видео: Рецепт за кремасти чизкејк са шлагом од Џулије Смол

Овај видео рецепт за прозрачну глазуру од крем сира са шлагом је од познате савремене посластичарке Јулије Смол. За глазуру се користе само три састојка. Испада веома пахуљаста, стабилна и укусна. Ауторка детаљно демонстрира цео процес припреме глазуре, говорећи о њеним карактеристикама и употреби.

Посластичарка нуди савете о избору крем сира и објашњава зашто се не може заменити другим врстама. Такође дели своје тајне за савршену глазуру од крем сира. Пробајте да направите ову глазуру од крем сира код куће. Сигурно ћете волети резултате.