Глазура за торте од павлаке - 10 најбољих домаћих рецепата

Глазура од павлаке је веома популарна међу посластичарима. И то није ни чудо. На крају крајева, ова глазура се добро слаже са слојевима бисквита, меда, прхког теста и лиснатог теста. Такође је идеална за пуњење колача и украшавање пецива.

У овој колекцији сам саставила проверене рецепте за најукусније глазуре од павлаке за слагање, изравнавање и украшавање колача. Лако се и брзо праве, а резултати ће вас сигурно одушевити.

Кремаста павлака

Прозрачна као облак, ова лагана, кремаста глазура од павлаке ће освојити чак и најзахтевније непце. Њен деликатан укус се лепо слаже са свим врстама колача, пецива и мафина. А рецепт је невероватно једноставан и брз.

Састојци

• Крем 33% - 300 г
• Павлака 20% - 3 кашике. л.
• Шећер у праху - 80 г
• Екстракт ваниле (ликер) - 1 кашичица.

Време кувања: 30-40 мин

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите све потребне састојке. Крем и павлака треба да буду охлађени.

Корак 2

У посуду са кремом додајте павлаку.

Корак 3

Такође сипајте шећер у праху у посуду.

Корак 4

Да бисте креми дали лаган зачињен укус и ненадмашну арому, додајте екстракт ваниле или ликер.

Корак 5

Помешајте састојке. Добијену смесу мутите миксером на малој брзини док се не згусне и не формирају се меки врхови.

Корак 6

Нежна кремаста глазура од павлаке је спремна за употребу. Савршена је не само за слојеве и украшавање колача, већ и као пуноправни десерт, украшен воћем, чоколадом или орасима.

Крем од киселог сира и павлаке за бисквит

Овај рецепт за укусну глазуру од киселог млека и павлаке захтева минималне састојке и време. Ова глазура је савршена за слојеве бисквита и ролата.

Састојци

• Павлака - 350 г
• Свеж сир - 230 г
• Шећер - 130 г

Време кувања25-35 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите састојке.

Корак 2

Ставите свјежи сир у дубоку посуду.

Корак 3

Додајте шећер и ⅓ павлаке у свежи сир.

Корак 4

Помешајте састојке и добијену смесу блендирајте штапним блендером док не постане глатка.

Корак 5

Додајте преосталу павлаку у смесу са квасцем и лагано мешајте док не постане глатко.

Корак 6

Фил од павлаке и сира је спреман. Можете га користити за слагање слојева колача или за пуњење пецива.

Павлака са желатином

Овај рецепт даје павлаку са желатином која је невероватно прозрачна. Након хлађења, претвара се у лаган и невероватно укусан суфле. Ова крема додаје посебну мекоћу бисквиту.

Састојци

• Павлака - 640 г
• Шећер у праху - 80 г
• Желатин 240 bloom - 9 г
• Млеко - 60 мл
• Ванилин шећер - 10 г

Време кувања: 1 сат и 30 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо потребне састојке.

Корак 2

Измерите павлаку дан пре припреме креме. Да бисте то урадили, узмите комад газе и пресавијте га на четвртине. Затим, намажите павлаку на њу, окачите је да се оцеди вишак течности и оставите да одстоји преко ноћи.

Корак 3

Додајте млеко у желатин мало по мало, сваки пут добро мешајући да бисте избегли грудвице. Оставите да желатин набубри око 30 минута.

Корак 4

Затим ставите смесу у водено купатило и загревајте док се желатин потпуно не раствори.

Корак 5

Ставите одмерену павлаку у посуду блендера и почните да мутите миксером на малој брзини.

Корак 6

Постепено повећавајте брзину мућења и у павлаку додајте шећер у праху и ванилин шећер у порцијама.

Корак 7

Мутите смесу док се не формирају глатки и меки врхови.

Корак 8

Пребаците део креме у мању посуду, додајте растворени топли желатин и добро промешајте. Ово је неопходно да би се спречило згрушавање креме због температурне разлике.

Корак 9

Док непрестано мутите павлаку на малој брзини, сипајте желатинску смесу у њу у танком млазу.

Корак 10

Лагани крем за суфле од павлаке је готов. Препоручујемо да торту одмах саставите, док је крем још топао. Најбоље је то урадити у посебном прстену или високом плеху.

Корак 11

Готову торту ставите у фрижидер преко ноћи. За то време, крема ће се добро охладити и претворити у прозрачни суфле.

Чоколадна павлака

Ово је најбољи рецепт за глазуру од чоколадне павлаке, са магичним укусом и свиленкастом текстуром. Савршено се слаже са бисквитима, прхким тестом и лиснатим тестом, а може се користити за пуњење тубица од бомбона или украшавање десерта.

Састојци

• Павлака - 350 г
• Јаја Ц1 - 1 ком.
• Шећер - 120 г
• Ванилин шећер - 2 кашичице.
• Брашно - 40 г
• Чоколада - 90 г
• Путер - 200 г

Време кувања2 сата

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Сипајте павлаку у шерпу или тигањ са дебелим дном.

Корак 2

У павлаку додајте јаје, шећер и ванилу.

Корак 3

Мешајте састојке док не постану глатки.

Корак 4

Ставите шерпу на лагану ватру и кувајте смесу са павлаком, непрестано мешајући жицом за мућење.

Корак 5

Када се кремаста основа довољно згусне, склоните шерпу са ватре и пребаците смесу у стаклену посуду.

Корак 6

Изломите чоколаду на мање комадиће, додајте је у врућу основу од крема и мешајте док не постане глатка.

Корак 7

Покривамо нашу базу провидном фолијом у контакту тако да се на њеној површини не формира кора и остављамо је да се охлади на собној температури.

Корак 8

У охлађену смесу од крема додајте омекшали путер и мутите миксером док не постане глатко.

Корак 9

Чоколадна павлака је спремна за даљу употребу. Можете је глазирати за торте, пунити пецива или украсити колачиће.

Крем од павлаке

Овај рецепт за пуфнасти крем који савршено држи облик. Може се користити за слагање слојева торти, пуњење еклера или украшавање торти и десерта. Крем има деликатан, кремасти укус сладоледа, сличан јогурту, који ће се свидети и одраслима и деци.

Састојци

• Павлака 10-30% - 250 г
• Јаја Ц1 - 2 ком.
• Ванилин шећер - 8 г
• Шећер - 70 г
• Кондензовано млеко - 100 г
• Брашно - 20 г
• Кукурузни скроб - 30 г
• Путер 82% - 140 г

Време кувања2 сата

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Ставите павлаку у шерпу са дебелим дном.

Корак 2

Додајте шећер и ванилу у павлаку. Мешајте састојке док не постану глатки.

Корак 3

Сипајте кондензовано млеко у добијену смесу. Затим додајте јаја и промешајте.

Корак 4

Сипајте брашно и кукурузни скроб у шерпу и добро промешајте смесу док не постане глатка.

Корак 5

Ставите шерпу на слабу ватру и кувајте дно док се не згусне.

Корак 6

Припремљену кремасту основу ставите у посуду, покријте провидном фолијом и оставите да се охлади на собној температури.

Корак 7

Омекшали путер ставите у посебну посуду. Мутите миксером док се не формирају врхови и смеса не побели.

Корак 8

Додајте охлађену кремасту основу у путер у порцијама, сваки пут добро мутећи док не постане глатка.

Корак 9

Готов крем од крема је прилично стабилан. Стога је погодан не само за слојеве колача већ и за њихово украшавање.

Павлака са кондензованим млеком

Желела бих да поделим још један једноставан рецепт за луксузну глазуру од павлаке са кондензованим млеком. Лагана је и нежна, а опет веома стабилна. Због тога је савршена за премазивање разних слојева колача, као и за украшавање десерта, торти и пецива.

Састојци

• Павлака 25-33% - 500 г
• Кондензовано млеко - 150 г
• Сок од лимуна - 25 мл
• Екстракт ваниле (или ванилин) - 1 кашичица.

Време кувања: 25-35 мин

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите све потребне састојке. Сви производи морају бити охлађени.

Корак 2

Сипајте благо кувано кондензовано млеко у павлаку.

Корак 3

Умутите павлаку са кондензованим млеком миксером 3-4 минута.

Корак 4

Додајте екстракт ваниле и добро промешајте смесу.

Корак 5

Када база од павлаке постане хомогена, додајте лимунов сок и мутите крему још неколико минута.

Корак 6

Павлака са кондензованим млеком је спремна за употребу одмах након припреме. Испоставља се прилично густа и стабилна.

Павлака са путером

Ово је једноставно магична глазура за сваки слој торте. Њен кремасти укус се лепо слаже са чоколадом, воћем, бобичастим воћем, орашастим плодовима и сушеним воћем. Путер чини ову глазуру прилично густом. А павлака савршено прожима сваки слој торте.

Састојци

• Павлака 20-30% - 500 г
• Шећер - 250 г
• Путер 82,5% - 180 г

Време кувања: 25-35 мин

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите састојке.

Корак 2

Меки путер ставите у дубоку посуду и почните да мутите миксером средњом брзином.

Корак 3

Не престајући да мутите путер, постепено додајте шећер.

Корак 4

Када смеса постане хомогена, сипајте павлаку.

Корак 5

Умутите крему док не постане глатка и пуфнаста.

Корак 6

Крем од павлаке и путера је спреман, можемо одмах да намажемо коре колача њиме.

Укусна павлака за "Медовик"

Шта може бити боље од нежних, топљивих медених колача натопљених прозрачном павлаком? То је незабораван укус детињства! Нудим вам најједноставнији рецепт за класични фил од павлаке, савршен за торту Медовик.

Састојци

• Павлака 20-30% - 1 кг
• Шећер у праху - 140 г
• Ванилин шећер - 1 кашичица.

Време кувања: 20-30 мин

Порције1 (довољно за кору медене торте пречника 21-22 цм)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Сипајте шећер у праху у посуду са охлађеном густом павлаком.

Корак 2

У павлаку додајемо и ванилин шећер.

Корак 3

Добро измешајте састојке помоћу жичалице.

Корак 4

Затим добро умутите смесу са павлаком док не постане глатка и густа.

Корак 5

Нежна, сјајна павлака за медену торту је спремна.

Корак 6

Можемо почети са склапањем торте.

Крем за торту Наполеон са павлаком

Сви су навикли да се Наполеонови колачи праве са кремом. Али ја предлажем мало одступање од класике и прављење овог популарног колача са дивним кремастим слојем од павлаке. Овај крем појачава врхунски укус слојева, дајући им нежну, меку текстуру.

Састојци

• Павлака 20% - 400 мл
• Крем 33% - 200 мл
• Шећер у праху - 100 г
• Ванилин шећер - 1 кашичица.

Време кувања: 35-45 мин

Порције1 (за торту 22-24 цм)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Сипајте охлађену крему у посуду или шољу и почните да мутите средњом брзином.

Корак 2

Када се крем згусне, додајте ванилин шећер и шећер у праху.

Корак 3

Умутите састојке док не постану глатки и пенасти.

Корак 4

Ставите павлаку у дубоку посуду.

Корак 5

Додајте шлаг у павлаку и нежно мешајте шпатулом док не постане глатко.

Корак 6

Ваздушна павлака за Наполеона је спремна.