Крема за "Медовик"

Медовик колач је нежан и прозрачан десерт са запањујућом аромом меда. Код многих, помен ове посластице изазива носталгију и асоцијације на детињство и рођендане. Упркос великом избору колача доступних у продавницама, домаћи Медовик је увек био и остао најпопуларнији и најтраженији међу његовим правим познаваоцима.

Медовик је познат не само по свом изузетном укусу, већ и по својој свестраности, приступачној цени и лакоћи припреме. Ако сте се уморили од класичног фила од павлаке и путера, можете променити укус своје омиљене посластице експериментишући са филовима. Ево избора најбољих филова за Медовик торту.

Веома укусан крем за "Медовик"

Ово је најукуснији крем за медену торту. Веома је ароматичан, прозрачан и баш праве густине. Овај крем додаје нежност торти, савршено прожима слојеве и истиче њихов богат укус меда.

Састојци

• Млеко - 500 мл
• Јаја Ц1 - 2 ком.
• Шећер - 150 г
• Брашно - 50 г
• Ванилин шећер - 10 г
• Путер - 200 г

Време кувања: 1,5 сати

Порције1 (довољно за намакање 8 кора медене торте пречника 22 цм)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Сипајте шећер, ванилин шећер и брашно у шерпу.

Корак 2

Додајте јаја шећеру и брашну.

Корак 3

Све састојке темељно измешајте жицом за мућење док не постану глатки.

Корак 4

Додајте млеко у смесу мало по мало. Добро промешајте жицом за мућење док не постане глатко.

Корак 5

Ставите шерпу на лагану ватру, стално мешајући смесу како бисте спречили стварање грудвица.

Корак 6

Кувајте крему док се не згусне. Чим почну да се појављују мехурићи, склоните шерпу са ватре.

Корак 7

Сипајте крем у посуду, покријте провидном фолијом и оставите да се охлади на собној температури.

Корак 8

Меки путер ставите у посебну посуду.

Корак 9

Умутите путер миксером на средњој брзини 2-3 минута док не побели.

Корак 10

Постепено додајте охлађену смесу од крема у умућени путер, сваки пут добро мутећи миксером.

Корак 11

Ароматични крем је спреман, можете га намазати на коре од торте.

Крем од путера за "Медовик"

Ова једноставна и лака за припрему глазура ће одушевити сваког љубитеља слаткиша. Такође је савршена за глазирање слојева колача од меда. Резултат је лагана, снежно бела, сјајна глазура која ће бити запањујући додатак вашој торти.

Састојци:

• Крем 33-35% – 500 мл
• Шећер у праху – 5 кашика.

Време кувања: 15-20 минута.

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо састојке и потребан прибор.

Корак 2

Сипајте претходно охлађену павлаку у посуду за мућење.

Корак 3

Просијте шећер у праху кроз сито да бисте избегли грудвице.

Корак 4

Додајте шећер у праху у крему.

Корак 5

Мутите павлаку са шећером у праху миксером 7 минута (1 минут на малој брзини, затим на максималној брзини).

Корак 6

Можете препознати да је крема готова по повећању запремине и густине. Правилно умућена павлака ће задржати облик и неће цурити.

Крем „Сладолед“ за медену торту

Овај умерено сладак, не превише густ крем, савршено прожима слојеве торте. Пломбир палачинка има укус отопљеног сладоледа. Када се охлади, крем савршено држи облик, што га чини савршеним за декорацију.

Састојци:

• Шећер – 110 г
• Брашно – 3 кашике.
• Павлака 20% – 350 г
• Путер – 120 г
• Кондензовано млеко – 150 г
• Јаја – 1-2 ком.
• Ванилин шећер – 10 г

Време кувања: 40-60 минута.

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите састојке.

Корак 2

Разбијте јаја у металну посуду, додајте шећер и добро промешајте.

Корак 3

У добијену смесу шећера и јаја додајте павлаку, сипајте брашно и добро промешајте добијену масу док не постане глатка.

Корак 4

Припремите лонац на дувој ватри: сипајте око два центиметра воде у шерпу са дебелим дном. Доведите воду до кључања.

Корак 5

Ставите металну посуду са кремом изнад добијеног двоструког котла. Непрестано мешајући, припремите кремасти део.

Крем треба да буде прилично густ, без грудвица и гладак. Можете препознати да је готов по присуству непрекидног жлеба.

Корак 6

Охладите добијену смесу, покривајући је провидном фолијом тако да цела површина креме буде у контакту са фолијом. У супротном, на крему се може створити кора.

Корак 7

У посебној посуди умутите путер миксером док не добијете хомогену белу масу.

Корак 8

Додајте охлађену смесу од крема у путер, мало по мало, и наставите да мутите. Готов крем ће бити глатки, прозрачни и укусни.

Пре склапања торте, препоручује се да се пломбир крем мало охлади.

Крема за "Медовик" са кондензованим млеком

Павлака са кондензованим млеком испада веома укусна, поред тога, савршено држи облик и има атрактиван изглед.

Састојци:

• Павлака 25-30% – 500 г
• Кондензовано млеко – 150 г
• Сок од лимуна – 25 мл
• Екстракт ваниле – 1 кашичица.

Време кувања: 15-20 минута.

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо потребне састојке.

Корак 2

У дубокој посуди помешајте павлаку, кондензовано млеко, додајте екстракт ваниле.

Корак 3

Добијену смесу мутите миксером 3-4 минута док се не добије хомогена бела маса.

Корак 4

Не престајући да мутите, постепено сипајте лимунов сок и мешајте.

Корак 5

Након додавања лимуновог сока, мутите још 2 минута.

Корак 6

Резултат је јака крема без употребе додатних згушњивача.

Павлака за "Медовик"

Шта може бити боље од нежних, топљивих медених колача натопљених прозрачном павлаком? То је незабораван укус детињства! Нудим вам најједноставнији рецепт за класични фил од павлаке, савршен за торту Медовик.

Састојци

• Павлака 20-30% - 1 кг
• Шећер у праху - 140 г
• Ванилин шећер - 1 кашичица.

Време кувања: 20-30 мин

Порције1 (довољно за кору медене торте пречника 21-22 цм)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Сипајте шећер у праху у посуду са охлађеном густом павлаком.

Корак 2

У павлаку додајемо и ванилин шећер.

Корак 3

Добро измешајте састојке помоћу жичалице.

Корак 4

Затим добро умутите смесу са павлаком док не постане глатка и густа.

Корак 5

Нежна, сјајна павлака за медену торту је спремна.

Корак 6

Можемо почети са склапањем торте.

Гриз крем за медене колаче

Ово је укусан и нежан крем са кремастим укусом који подсећа на сладолед. Веома га је лако направити користећи лако доступне састојке.

Састојци:

• Млеко – 600 мл
• Путер – 150 г
• Шећер – 150 г
• Гриз – 4 кашике.
• Крем 33% – 200 мл
• Ванилин шећер – 15 г

Време кувања: 40-60 минута.

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите посуђе и састојке.

Корак 2

Припремите обичну гриз кашу: сипајте млеко у шерпу, додајте шећер и ванилин шећер. Добро промешајте. Доведите смесу до кључања и, стално мешајући, сипајте гриз у танком млазу. Кувајте док се каша не згусне.

Корак 3

Покријте гриз кашу провидном фолијом тако да пластика додирује површину каше и оставите да се охлади.

Корак 4

Када се каша потпуно охлади на собну температуру, наставите са припремом креме. Да бисте то урадили, сипајте отопљени путер у посуду и лагано га умутите миксером док не постане пахуљасто.

Корак 5

Затим, постепено додајте гриз кашу у путер, једну по једну кашику, и наставите да мутите. Када се сва каша и путер сједине, крема је скоро готова.

Корак 6

Да бисте крему дали додатну кремасту текстуру, препоручујемо додавање шлага. Да бисте то урадили, мутите охлађени крем док се не формирају чврсти врхови.

Најукуснија крема са гризом за "Медовик" је спремна.