Мафини са пругама од ваниле и чоколаде
Мафини су врста печеног производа донекле сличних колачићима. Традиционално се праве мањи, користећи калупе мањег пречника. Можда мислите да Зебра мафини имају сложен рецепт, због чега имају тако занимљиву боју као на фотографији. Али, у ствари, ако пратите одређена једноставна правила, која су детаљно описана у рецепту, лако можете направити потпуно исте „пругасте“ мафине.
Прављење мафина
Дакле, да бисмо направили укусне домаће мафине, биће нам потребно (порција за 6 комада):
- 200 грама пшеничног брашна (можда мало више);
- 200 мл павлаке или кефира;
- 2 кашичице прашка за пециво;
- 150 грама шећера;
- 2 кашичице ванилиног шећера;
- 2 јаја;
- 2 кашике какаоа;
- 100 грама путера.
Да би тесто добро испало, сви састојци морају бити исте температуре. Такође, ако говоримо о путеру, на пример, много је лакше радити са њим када омекша. Дакле, исечемо га на мале комадиће и ставимо их у посуду. Помешајте обичан шећер са ванилом и додајте у путер. Добро умутите путер и шећер. Затим додајте јаја и добро промешајте. Сипајте кефир или павлаку у исту посуду и поново промешајте.
Овај рецепт, као и многи други, захтева да млечни производи и јаја која се користе у припреми буду што свежији. То је кључ укусних пецива. Што се тиче кефира, што је већи садржај масти, то је бољи.
Затим, просејавамо брашно. Као што знате, просејавањем се оксигенишу микроскопске честице пшенице, што резултира пахуљастим, прозрачним тестом. Након просејавања, помешајте брашно са прашком за пециво и додајте га у посуду са преосталим састојцима. Најбоље је додавати постепено, стално мешајући, док тесто не постане глатко и без грудвица. Што се тиче конзистенције, рецепт захтева ретку конзистенцију.
Затим га поделимо на два дела. У један поспите какао прах, а други оставите белим. Узгред, у овој фази можемо чак и да направимо наше колачиће у дугиним бојама: поделите тесто на неколико делова и у сваки додајте прехрамбену боју. Затим, наставите са овим тестом као и са обичним тестом.
Узмите калупе за мафине. Ако користите папирне калупе за мафине, не морате их подмазивати. Ако користите силиконске или калупе од неког другог материјала, подмажите их уљем. Затим, кашиком сипајте тесто у калупе следећим редоследом (отприлике по једна кашика): тамни, светли, па тамни. Прилагодите количину теста на основу величине и дубине ваших калупа за мафине, јер би требало да буду мало више од пола пуни. То је зато што рецепт захтева прашак за пециво како би се помогло мафинима да нарасту.
Дакле, напунили смо калупе за мафине. Затим, печемо наше будуће пециво у рерни на 180 степени Целзијуса. Што се тиче времена печења, у просеку, мафини се пеку 25 минута. То је оно што је наведено у нашем рецепту. Време печења ће варирати у зависности од величине калупа за мафине. Када се мафини испеку, извадимо их, оставимо да се охладе (нездраво је јести вруће тесто), а затим послужимо. Фотографија приказује пример како украсити десерт.
Глазура за декорацију
Да би мафини били још укуснији и привлачнији, можете направити чоколадну глазуру и прелити је одозго. Ево рецепта:
Помешајте три кашике шећера, какао, млеко и 50 грама путера. Ставите на ватру и, стално мешајући, доведите смесу до кључања. Оставите да крчка један минут и искључите ринглу. Када се глазура охлади, прелијте је преко печених производа.
Сада знате да се чак и укусни мафини попут оних на нашој фотографији лако праве.
Пријатно! Испробајте и друге рецепте за колачиће на нашем веб-сајту: дијеталне, оне направљене са свежим сиром, млеком или павлаком, и оне са воћем, па чак и поврћем.
