Нежни мафини са укусом лимуна
Покушајте да испечете мафине од лимуна и добићете не само укусне торте, већ и одличне фотографије слаткиша које сте сами направили! Сок од лимуна додаје богат укус, а кора лепу боју. По жељи, рецепт се може прилагодити разним филовима, као што су чоколада или суво грожђе.
Мафини од лимуна
Састојци:
- Јаја – 2 ком. (велика)
- Шећер – 150 гр.
- Лимуни – 2 (велики) - 3 ком. (мали)
- Брашно - 450 гр.
- Млеко – 150 мл.
- Путер – 130 гр.
- Со – 1/5 кашичице.
- Прашак за пециво – 1 кесица (2 кашичице). Можете заменити содом бикарбоном (1,5 кашичице), али онда би десерт могао имати укус соде бикарбоне, мада је ово решење ако је немате код куће.
Опционо:
- У мафине можете додати фил по укусу: комадиће чоколаде, суво грожђе или млевене бадеме – 50-70 г.
Препоручљиво је користити црну чоколаду, она ће боље истаћи киселост наших пецива.
Рецепт за прављење десерта:
- Прво оперите лимуне, користите посебну ренде да састружете сву кору (жути део) на тањир, затим исцедите сок из лимуна, уклањајући коштице.
- У средњој посуди помешајте јаја, шећер и со, па почните да мутите састојке док се благо не запене.
- Затим, уз непрекидно мућење, постепено додајте омекшали путер. Мутите неколико минута док смеса не постане глатка.
- Укључите миксер на најспорију брзину и додајте сок и кору лимуна у смесу. Мешајте док не постане потпуно глатко.
- Оставите миксер са стране, додајте прашак за пециво и промешајте жицом за мућење или виљушком. Погледајте рецепт.
- Ако одлучите да додате фил у мафине, онда помешајте претходно опрано и осушено суво грожђе/комадиће чоколаде/орашасте плодове са претходно просејаним брашном.
- Додајте брашно или смесу од брашна са филом у смесу у деловима и пажљиво мешајте, пазећи да се не формирају грудвице.
- Након што је половина брашна додата и измешана, додајте млеко, претходно загрејано до млаке конзистенције, у смесу. Добро промешајте, а затим умешајте преостало брашно.
- Укључите рерну на 180-190 степени (скоро сваки рецепт за печење препоручује ову температуру).
- Ставите папирне корпице у калуп за мафине и сипајте тесто у сваку корпицу, али напуните само 2/3 сваке корпице, јер ће тесто нарасти током печења.
- Ставите плех у рерну на око 20 минута. Пет минута пре него што буду готови, проверите мафине чачкалицом. Ако чачкалица изађе чиста и без теста, мафини са лимуном су готови! Кључно је да не прекувате ове већ густе посластице.
Овај рецепт је заиста једноставан за прављење, а резултат изгледа прелепо на фотографијама! Мафини од лимуна се добро слажу са медом, или их можете једноставно посути шећером у праху или ванилин шећером. Ако тражите напреднији рецепт, можете их украсити шлагом или кремом од кондензованог млека. Међутим, мафини од лимуна су укусни и без икаквих украса или додатних прелива!
