Мафини са млеком
Мафини су десерт који изазива удобност. Одмах замишљате велику шољу чаја или кафе са млеком и мирисни колачић. То је савршен десерт за дуге, интимне разговоре. Нудимо вам алтернативни рецепт за ово пециво – млечни колачић. Овај рецепт је веома једноставан. Чак и ако нисте најискуснији кувар, сигурно ћете направити одличан колачић са млеком.
Овај изненађујуће једноставан рецепт укључује следеће састојке:
- две чаше брашна
- једна чаша шећера
- два јаја
- једна чаша млека
- једна кашичица соде
- три кашике сунцокретовог уља
- ванилин.
Припремите тесто
Неко време пре припреме теста, извадите јаја и млеко из фрижидера како би током кувања били на собној температури - то ће побољшати квалитет теста.
Дакле, узмите дубоку, чисту посуду, разбијте два јаја и додајте шољу шећера. Умутите миксером. Затим сипајте шољу млека. Поново умутите састојке миксером док не постану пенасти и глатки. Затим сипајте три кашике сунцокретовог уља и поново умутите миксером. Растворите соду бикарбону у сирћету или лимуновом соку и додајте у посуду. На крају, додајте брашно и умесите тесто. Не брините ако тесто испадне прилично течно док пратите рецепт; то је нормално. Тесто би требало да буде сличне конзистенције као павлака са ниским садржајем масти.
Извадите калупе за мафине и подмажите их сунцокретовим уљем или путером, посупивши сваки брашном. Напуните калупе тестом. Пеците десерт у загрејаној рерни на 180 степени Целзијуса.
Пеците десерт око 30 минута. Млечни колач ће бити готов када порумени. Такође, проверите да ли је готов тако што ћете пробушити тесто чачкалицом или шибицом. Ако шибица изађе чиста, колач је готов.
Декорисање колачића
Једноставно пециво попут млечних колачића може се трансформисати у свечани десерт украшавањем врха. За декорацију припремите крем и чоколадну глазуру.
Рецепт за глазуру: Сипајте пола конзерве куваног кондензованог млека у чисту посуду и мутите миксером неколико минута са 200 грама отопљеног путера. Затим додајте 200 грама павлаке и поново умутите миксером. Након тога додајте 50-100 грама млевених орашастих плодова и добро промешајте. Глазура је готова. Направите конус са шиљатим крајем од комада воштаног или пергамент папира; то ће бити „кеса за шприцање“. Напуните кесу глазуром и лепо украсите врхове млечних колачића.
А сада рецепт за чоколадну глазуру: изломите 100 грама црне чоколаде у шерпу, затим додајте око 50 грама путера. Такође можете заменити чоколаду са 3-4 кашике какао праха. Ставите шерпу на лагану ватру, стално мешајући док се чоколада потпуно не отопи. Мешајте док не постане глатко. Затим пажљиво прелијте глазуру преко кремастих врхова мафина на бази млека. Са овом кремом, мафини постају луксузан и веома заситан десерт!
Такође можете направити лакшу глазуру за колачиће, попут глазуре од безеа. Овај рецепт за глазуру је невероватно једноставан. Увек испадне одлично! А можете је користити за прављење разних цветних дизајна на колачићима.
Рецепт се састоји од: 300 грама желе шећера 2:1 (продаје се у продавницама, обратите пажњу на густину, потребно вам је 2:1), 150 мл хладне воде, 3 беланцета, што су беланца свежа, то боље.
Миксером умутите беланца док не постану пенаста. Ставите шећер у шерпу, додајте воду и крчкајте на лаганој ватри док се садржај шећера не смањи за половину. Када шећер достигне ову тачку, одмах га сипајте у беланца у танком млазу, мутећи миксером. Крем ће бити веома густ. Ставите га у пресавијени корнет од воштаног папира и премажите га преко млечних колачића.
