Лепо је имати укусан и хладан десерт при руци по врућем времену. Његов укус не само да ће помоћи у снижавању температуре, већ ће пружити и обиље неописивих, пријатних осећаја. Домаћи воћни сладолед би био веома прикладан. Штавише, можете га припремити код куће, брзо и, што је најважније, од производа и састојака које имате при руци.

За разлику од познатог сладоледа, замрзнути лед се сматра нискокалоричним производом. Десерт обично садржи замрзнути воћни сок, било куповни или концентровани домаћи компот. Одлично гаси жеђ и брзо снижава телесну температуру.

Како направити хладни десерт

Воћни сладолед

Идеја замрзавања воћног сока није нова. Чак и у давна времена, кувари су покушавали да створе пријатан, хладан и укусан десерт користећи природне сокове од бобичастог воћа или воћа. Ова посластица је била посебно популарна међу племићима, посебно на арапском истоку и земљама са топлом климом.

Данас свако може да направи слично ремек-дело код куће, све што вам је потребно је фрижидер, свеже воће, домаћи компот или картон купљеног сока. Можете користити било које свеже бобице или воће, паковани купљени сок или замрзнуто воће и бобичасто воће. Ако одлучите да сами направите свој, јагоде или трешње су савршене за сладолед. Замрзнути лед и сок од лубенице или диње створиће јединствен укус.

Ако немате ниједно ни друго при руци, проблем можете решити куповним соком. На овај начин можете постићи изненађујући спектар укуса тропског воћа, стварајући егзотични замрзнути коктел. Да би се побољшала текстура воћа, пре замрзавања се додаје скроб или желатин као стабилизатор. Добијена смеса се сипа у чиније за сладолед или апарате за сладолед, посебне калупе за сладолед, за накнадно замрзавање.

Једна од јединствених карактеристика прављења замрзнутог воћног сока је могућност варирања шеме боја. Користећи сокове од различитог воћа, можете направити вишеслојни и разнобојни сладолед, при чему сваки слој има своју посебну боју и укус.

Прављење замрзнутог леда од воћног сока

Сладолед на штапићу од кивија

Користећи своју машту и праве састојке, можете брзо и лако направити јединствени воћни десерт који је хладан и укусан. Основни састојци за прављење једне порције сладоледа су:

  • природни сок од воћа и бобица - 250 г;
  • гранулирани шећер – 300 г;
  • желатин - 6 г;
  • скроб – 20 г;
  • вода - 450-500 мл.

По жељи, можете додати лимунску киселину у воћну смесу по укусу. Можете сами направити сок тако што ћете исцедити потребну количину течности из природног воћа и бобица, користити домаћи компот или купити готов сок из продавнице.

Израчунавање састојака је дато у односу на један килограм готовог леда на излазу.

Начин припреме није посебно тајна. Желатин се прво мора натопити, а скроб се мора растворити у хладној води. Количина воде која се користи за ову сврху израчунава се на основу упутстава у рецепту. Шећер се мора растворити у топлој води, која се затим доводи до кључања. У добијени сируп додајте стабилизаторе и кувајте 2-3 минута. Након што се сируп охлади, помешајте га са припремљеним соком.

Након мешања, процедите течност кроз цедиљку или газу, охладите и сипајте у припремљене калупе. Припремљене порције ставите у замрзивач и оставите 2-3 сата.

Након наведеног времена, слатки и укусни хладни десерт биће спреман и може се послужити директно на столу.

Видео рецепт за прављење воћног сладоледа