Домаћи мафини са свежим боровницама
Садржај
Прављење мафина код куће — меких и нежних, домаћих колачића — сматра се једним од најлакших и најсвестранијих начина да брзо добијете укусне пецива на столу. Мафини направљени од боровница, шумског воћа пореклом из нашег краја, имају јединствен укус. Рецепт није посебно компликован нити тајновит. Домаће мафине можете направити једнако брзо и једноставно, пунећи их боровницама, брусницама или било којим другим бобичастим или воћем.
Историја мафина датира из средњовековне Европе, када су енглески кувари први покушали да направе мала пецива са филом од шумског воћа користећи квасно тесто. Рецепт за мафине са бобичастим воћем, као што су малине, боровнице, боровнице или јагоде, потекао је од Европљана. Много касније, Американци су почели да користе чоколаду, орашасте плодове и друге састојке као фил за мафине. Рецепти за мафине у америчком стилу разликују се не само по филу већ и по састојцима који се користе за прављење теста.
Прављење сопствених мафина пуњених бобицама
Данас постоји много опција за печење ових врста мафина код куће. Сваки рецепт се разликује и по састојцима и по компонентама теста. Можете пронаћи дијеталне мафине, мафине направљене од павлаке и свежег сира, као и друге домаће мафине са боровницама и јагодама, кандираним воћем или комадићима свежег воћа. Међу широким избором мафина, мафини са боровницама представљају пријатно јутарње изненађење за лагани доручак или укусну посластицу за госте.
Мафини пуњени шумским воћем имају деликатан укус и јединствену арому. Свако може направити десетак ових малих мафина код куће, користећи рецепт који нудимо, са само неколико основних састојака. За овај рецепт ће вам бити потребно следеће:
- домаћи свјежи сир - пола чаше;
- млеко - једна чаша;
- путер - 100 г;
- гранулирани шећер - једна чаша;
- кокошје јаје - 1 ком.;
- пшенично брашно - 500 г;
- прашак за пециво - 3 кашике;
- ванилин шећер - кашичица;
- цимет - 1-2 г;
- фил по укусу.
Рецепт је намењен за печење 10-12 колачића.
Приликом планирања мафина од боровница, сваки кувар може да изабере алтернативни фил. Друго бобичасто воће, и свеже и замрзнуто, може се подједнако добро користити. Рибизле или малине су одличан избор. Боровнице, бобице сличног укуса као боровнице, добро допуњују готове мафине. Рецепт за мафине од боровница није посебно препознатљив; разлика је приметна само у укусу готових мафина.
Цимет се додаје опционо, тако да се овај састојак не сматра неопходним.
Карактеристике кувања
Кување почиње загревањем рерне на 180 степени0Када се одлучите за број порција, припремите плехове за печење. Подмажите сваки плех сунцокретовим уљем и лагано га поспите брашном. У ту сврху можете користити папир за печење.
Рецепт за колач захтева пажљиву пажњу према тесту. Квалитет теста одређује укус резултирајућег кулинарског ужитка. Да бисте то урадили, ставите свежи сир, пола шоље шећера, омекшали путер и јаје у посебну посуду. Све састојке добро измешајте док не постану глатки.
Сада је време да додамо брашно, које сипамо у малим порцијама у посуду са смесом. Додајте ванилин шећер, прашак за пециво и цимет и почните да мутите тесто миксером док се шећер потпуно не раствори. Рецепт наводи специфичне кораке припреме фила, поред самог теста.
Ако немате прашак за пециво, можете користити соду бикарбону растворену у сирћету. Да бисте спречили да се фил од бобичастог воћа слегне на дно теста, поспите боровнице брашном да би биле прозрачне. Мафини од боровница треба да буду уједначене текстуре, зато обавезно добро промешајте тесто када додајете бобице.
Тесто распоредите у калупе, користећи делове који попуњавају једну трећину величине калупа. Ставите калупе на плех и пеците у рерни пола сата. После 30 минута, ваше изненађење ће бити спремно, а ви можете обрадовати своје госте укусним и ароматичним колачима.
