Црна рибизла у меканим мафинима
Књига о домаћим десертима била би непотпуна без помињања мафина — оних укусних колачића које је задовољство правити. Постоје безбројни рецепти за ова јела, у којима се успешно користе кефир, јогурт и павлака. Међутим, један од најважнијих детаља за мафине је фил и његови састојци. Мафини од црне рибизле У овој линији, они су једни од најлуксузнијих деликатеса, који, захваљујући свом укусу, уживају велику популарност.
Пре него што почнемо са прављењем колачића, вреди поменути црну рибизлу коју смо изабрали за наш фил. Рибизла се сматра једним од најукуснијих бобица, а њен укус савршено допуњује сваки рецепт за пециво. Ова бобица, која комбинује богате слатке и киселкасте укусе, лепо се замрзава, чувајући свој природни укус и корисне састојке.
Процес прављења мафина
Припремићемо колачиће на традиционалан начин, користећи познате састојке и компоненте. Може се користити било који фил, али у овом случају, погледаћемо рецепт за домаће мафине од црне рибизле.
За печење можете користити свеже или замрзнуте рибизле. Пецива на бази бобичастог воћа сматрају се одличним десертом, савршеним за доручак или као савршен додатак вечерњем чајанком. Мафини од црне рибизле припремају се према нашем рецепту, користећи следеће састојке:
- пилећа јаја - 4 ком.;
- чаша шећера;
- путер или маргарин за печење – 250 г;
- две чаше брашна;
- Прашак за пециво - 1 кашичица. Ако немате прашак за пециво, можете користити соду бикарбону помешану са сирћетом.
- бобице црне рибизле – 200 г.
Ставите замрзнуто бобичасто воће у посуду са водом на сат времена да се одмрзне, а затим га оставите да се осуши на пешкиру или папиру за печење. Да бисте припремили тесто, помешајте путер или маргарин, јаја и шећер у посуди и мутите миксером 10-15 минута. Додајте со и прашак за пециво по укусу док припремате тесто.
Просејте брашно и додајте га смеси у порцијама, настављајући да мешате. Додавање брашна на овај начин прозрачује тесто, чинећи га прозрачним и меким. Добијено тесто треба да личи на добру павлаку, густо и богато.
Сада можете додати рибизле у добијено тесто, претходно их посути брашном. Поново премешајте тесто и тек онда га распоредите у калупе, пунећи их до отприлике једне трећине њихове величине. Пажљиво мешајте како не бисте исцедили сок из бобица. Калупе можете подмазати сунцокретовим уљем или обложити папиром за печење.
Загрејте рерну на 180 степени0Ставите плех са корпицама за мафине у рерну и пеците 15-20 минута. Проверите да ли су мафини печени тако што ћете сваки мафин пробушити чачкалицом. Мафини треба да буду лагани и прозрачни када су печени. Поспите мафине шећером у праху и оставите их у посуди са поклопцем како би остали свежи и мекани.
