Меки, кремасти карамел један је од најпопуларнијих прелива и зачина. То није изненађење, јер се додаје у кафу, палачинке и сладолед, па чак и у колаче, чији је кључни елемент вискозни шећерни сос. Ако сте чули да само искусни кувари могу да припреме ову посластицу, журимо да вас уверимо да је то заправо брзо и једноставно.

У данашњој колекцији саставили смо најједноставније рецепте за карамел, који омогућавају чак и почетницима да направе укусан десерт из првог покушаја. Неће вам бити потребни никакви посебни састојци, јер свака кухиња има све потребне састојке. Слободно истражујте нове могућности и обрадујте своје вољене кулинарским ремек-делима!

Рецепт са фотографијама корак по корак

Млечна карамела

Ако немате крему код куће, лако можете направити карамел са млеком. Ова посластица ће имати укус баш као класични рецепт. Да бисте направили карамел сос, потребна су вам само четири састојка. Резултат је одличан сируп за кафу, сладолед, палачинке и сирнике. Штавише, овај карамел се може јести сам, једноставно уз чај.
Нутритивна вредност по порцији
394 кцал
  • Протеини: 1,3 г
  • Масти: 4,1 г
  • Угљени хидрати: 87,9 г
*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака
  • Укупно време:
  • Сложеност:
    Једноставан рецепт.
  • Број порција: 1

Састојци

Порције
  • Брашно
    1 кашичица
  • Шећер
    100 Г
  • Млеко
    120 мл
  • Путер
    30 Г

Припрема

Корак 1
Рецепт - Млечна карамела - Корак 1

Сипајте брашно у загрејани суви тигањ и непрестано мешајте док не порумени.
Брашно не сме да изгори, иначе ће карамел испасти горак.

Корак 2
Рецепт - Млечна карамела - Корак 2

У пржено брашно додајте шећер и мало промешајте.

Корак 3
Рецепт - Млечна карамела - Корак 3

Одмах додајте путер у шећер.

Корак 4
Рецепт - Млечна карамела - Корак 4

Док се путер топи, помешајте га са шећером.

Корак 5
Рецепт - Млечна карамела - Корак 5

Непрестано мешајте карамел. Како се шећер топи, карамел ће потамнити.

Корак 6
Рецепт - Млечна карамела - Корак 6

У посебној посуди прокувајте млеко. Када се шећер потпуно раствори, постепено сипајте вруће млеко, мало по мало, и мешајте.

Корак 7
Рецепт - Млечна карамела - Корак 7

Након што додате сво млеко, држите карамел на ватри још 15-20 секунди, стално мешајући.

Корак 8
Рецепт - Млечна карамела - Корак 8

Сипајте добијени карамел сос у другу посуду.

Корак 9
Рецепт - Млечна карамела - Корак 9

Оставите карамел да се хлади на собној температури неколико сати.

Корак 10
Рецепт - Млечна карамела - фотографија

Затим, покријте посуду поклопцем или провидном фолијом и након 12 сати ће постати гушћа и вискознија.

Савети за рецепте

Ако сте навикли да усавршавате сваки процес и резултат, а ваша кухиња није изузетак, онда је вредно знати барем ове основне савете. Уз њих, ваш карамел ће испасти једнако добар као и онај у најлуксузнијим ресторанима.

  • Да бисте спречили кристализацију шећера, покушајте да не мешате шећер док се не отопи или то радите веома пажљиво како бисте избегли лепљење кристала за странице шерпе. Додавање инвертног или глукозног сирупа такође ће помоћи у спречавању овог проблема.
  • Обавезно додајте само вруће млеко у шећер. Доведите до кључања и одмах искључите ринглу. Додавање хладног млека створиће температурну разлику и карамела може да се прелије преко шерпе.
  • Након што додате млеко или путер, потребно је стално мешати карамел како би се добила глатка конзистенција.
  • Ако желите да додате мало више укуса својој слаткоћи и ублажите њен сладак укус, можете додати мало соли. Такође вреди погледати рецепте за карамел са поморанџом и чоколадом.
  • Да би ваш карамел сос био глаткији и кремастији, увек га можете изблендирати блендером на крају.
  • Карамела се може чувати до 2 недеље, под условом да се чува у фрижидеру у херметички затвореној посуди.

Сличан видео рецепт: Домаћи млечни карамел од само 3 састојка

Када је у питању припрема празничне посластице, увек преферирамо најједноставније и најдиректније рецепте. Аутор овог видеа је саставио праву ризницу корисних савета за сваку домаћицу. У сваком рецепту, Људмила дели своје ексклузивне савете и трикове који значајно поједностављују процес кувања.

У овом видео рецепту, пронаћи ћете најлакши начин да направите млечни карамел. Људмила, која има богато искуство у посластичарству, трудила се да сваки корак објасни што је могуће јасније и темељније, демонстрирајући све јасно. Она дели са гледаоцима своје знање, стечено током година искуства. То омогућава чак и почетницима куварима да креирају укусне посластице користећи њене видео рецепте. Људмила ће постати ваш лични асистент у кулинарским ужитцима, јер вам њена упутства олакшавају да постанете прави професионалац.