Карамелизоване јабуке - 7 рецепата за карамелизоване јабуке: на бази тигања и на бази штапића

Садржај

1 Карамел јабуке
- 1.1 Састојци
- 1.2 Припрема
2 Карамел јабуке на штапићу
- 2.1 Рецепт корак по корак
3 Карамелизоване јабуке за фил за палачинке
- 3.1 Рецепт корак по корак
4 Карамел јабуке у рерни
- 4.1 Рецепт корак по корак
5 Кришке карамел јабуке
- 5.1 Рецепт корак по корак
6 Карамелизоване јабуке у тигању за шарлоту
- 6.1 Рецепт корак по корак
7 Како правилно карамелизовати јабуке?
8 Видео: Како карамелизовати јабуке у плеху за питу

Јабука је вероватно једно од најпопуларнијих и најраспрострањенијих воћа у региону ЗНД. Зато су домаћи кувари и кулинарски стручњаци смислили многе занимљиве рецепте који користе ово воће као кључни састојак.

Данас ћемо истражити најпопуларније рецепте са јабукама, које су незаобилазна основа за разне пецива. Разговараћемо о десерту популарном широм света: карамел јабукама на штапићу. Овај чланак такође садржи упутства за прављење савршеног фила за пите, шарлоте и штрудле.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Карамел јабуке

Фил од јабука је један од најомиљенијих и традиционалних филова за разне пите, палачинке и лепиње. Ако пратите овај рецепт, направићете нежан и укусан десерт који се може уживати не само као додатак питама већ и као самостална посластица уз чај.

Нутритивна вредност по порцији

139 кцал

Протеини: 1,6 г
Масти: 4,4 г
Угљени хидрати: 30 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 25 мин
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 1

Састојци

Порције

Јабука

2 ком
Шећер

100 Г
Путер

30 Г
Цимет

0,5 кашичица

Припрема

Корак 1

Припремамо све потребне састојке.

Корак 2

Ољуштите јабуке и исеците их на танке кришке.

Корак 3

Сипајте трећину шећера у врућ, сув тигањ и промешајте.

Корак 4

Када се шећер отопи, додајте другу трећину шећера и загревајте, стално мешајући.

Корак 5

Када се шећер поново отопи, додајте остатак.

Корак 6

Када је карамел готов, додајте путер.

Корак 7

Такође сипамо јабуке у тигањ.

Корак 8

Поспите јабуке циметом и све промешајте.

Корак 9

Крчкајте око 3-4 минута.

Корак 10

Када јабуке постану провидне, можемо их извадити из тигања.

Карамел јабуке на штапићу

Вероватно сте у филмовима или цртаним филмовима видели шарене јабуке на штапићу, које подсећају на карамел бомбоне. Ове посластице се обично продају на вашарима и другим свечаним догађајима. Овај десерт је стекао популарност због своје јединствености. Слатко-кисели свеж укус и лакоћа након једења карамел јабука су неоспорне предности ове посластице.

Прича која стоји иза ове слатке посластице је прилично занимљива и јединствена. Кажу да је једна куварица случајно убацила врућ угаљ и јабуку у чинију са шећером, а када је пробала шећер, била је изненађена његовим необичним и пријатним укусом.

Легенде такође кажу да су се на Истоку, још у 10. веку, шећерне омотаче користиле за дуже очување воћа. Штавише, ову методу су користили и за конзервирање разног сушеног воћа.

Иако је овај десерт постао популаран широм света, кућни кувари и даље имају одређена питања о њему. Одговорили смо на најчешћа:

Како се зову карамел јабуке?

У Европи, овај десерт се чини посебно живописним додавањем црвене прехрамбене боје у карамел. Због тога је слаткиш тамо познат као „рајске јабуке“ или „јабуке љубави“.

Које јабуке је најбоље одабрати за овај десерт?

Мале слатко-киселе или киселе сорте су најбоље, јер је сам карамел прилично сладак.

Шта урадити ако су карамел јабуке залепљене за тањир?

Да бисте избегли овај проблем, претходно треба да намажете тањир сунцокретовим уљем.

Састојци

Јабуке – 4 ком.
Кикирики – 50 г
Шећер – 300 г
Вода – 75 г
Сирће 9% – 8 г
Боја - опционо
Арома - опционо

Време кувања: 30-40 минута

Број порција: 4

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо јабуке, уклањамо стабљике и петељке.

Корак 2

Убодите ражњић у сваку јабуку увијајући се док не дође отприлике до средине.

Корак 3

Такође припремамо прелив и унапред сецкамо орахе.

Корак 4

Сипајте шећер у шерпу и додајте воду.

Корак 5

Ставите шерпу на ватру и промешајте смесу.

Корак 6

Када сируп прокључа, сипајте сирће и кувајте још мало док температура не достигне 150 степени.

Корак 7

Када се достигне жељена температура, склоните сируп са ватре и тестирајте карамел у хладној води да бисте се уверили у тврдоћу куглице.

Корак 8

Док је карамел још врућ, додајте арому и боју за храну и добро промешајте.

Корак 9

Умочите јабуку у припремљени карамел.

Корак 10

Карамелизовану јабуку одмах умочите у припремљене орахе или преливе. Оставите јабуке да се хладе на собној температури око 30 минута.

Карамелизоване јабуке за фил за палачинке

Палачинке су једно од ретких јела које волимо од детињства. Постоји разноврстан фил за палачинке, за свачији укус: и слани и слатки. Али један од најтрадиционалнијих и најомиљенијих остаје фил од јабуке. Љути цимет додаје препознатљиву арому и богатији укус. Ове палачинке су одлична опција за доручак или једноставно као посластица уз чај.

Састојци

Јабуке – 1 кг
Путер – 40 г
Шећер – 50 г
Цимет – 0,5 кашичице.

Време кувања: 30 минута

Број порција: 400-500 г

Рецепт корак по корак

Корак 1

Јабукама уклањамо коштице.

Корак 2

Затим ољуштимо јабуке.

Корак 3

Исеците јабуке на коцкице.

Корак 4

Ставите путер у тигањ.

Корак 5

Такође тамо шаљемо јабуке.

Корак 6

Поспите јабуке шећером.

Корак 7

Додајте цимет и све мешајте док се шећер и зачини равномерно не распореде.

Корак 8

Крчкајте јабуке на средњој ватри око 10-12 минута док не омекшају.

Карамел јабуке у рерни

Целе јабуке печене у рерни подсећају на детињство. Пошто се не кувају у тигању или са путером, овај десерт је погодан и за оне који се придржавају здраве исхране. Уместо шећера могу се додати мед, ораси, па чак и свежи сир. За сланији укус, додајте цимет и друге омиљене зачине.

Састојци

Јабуке – 5 ком.
Шећер – по укусу

Време кувања: 2,5 сата

Број порција: 5

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо јабуке и малим ножем исечемо језгро јабуке.

Корак 2

Затим правимо удубљење ножем, уклањајући семе из јабука.

Корак 3

Сипајте шећер у добијену шупљину. Прилагодите количину шећера према свом укусу.

Корак 4

Поновите ово са свим јабукама и ставите их у тигањ. Ако је ваш тигањ већи, можете повећати порције у складу са тим.

Корак 5

Ставите посуду са јабукама у рерну на најнижу температуру. Наше јабуке ће се крчкати око 2-2,5 сата.

Корак 6

Вадимо готове јабуке.

Корак 7

Пребаците десерт у другу посуду. Сада су јабуке спремне за јело.

Кришке карамел јабуке

Неки од најпознатијих слатких рецепата за нас су пите од јабука и лепиње, које су се продавале у школама и другим мензама. Тајна популарности ове посластице лежи у филу. Ако одлучите да је направите по овом рецепту, добићете укусну посластицу која се може уживати и као самостални десерт уз чај.

Састојци

Јабуке – 4 ком.
Шећер – 1 шоља
Путер – 60 г
Цимет – 1 кашичица.

Време кувања: 30 минута

Број порција: 300 г

Рецепт корак по корак

Корак 1

Ољуштите јабуке и исеците их на кришке.

Корак 2

Сипајте трећину шећера у тигањ на лаганој ватри. Повремено протресите шећер.

Корак 3

Када се шећер отопи, додајте другу трећину. Урадите исто са преосталим шећером.

Корак 4

Када карамел почне да кључа, додајте путер у њега.

Корак 5

Затим додајте јабуке и цимет.

Корак 6

Крчкајте све око 5 минута.

Корак 7

Карамелизоване јабуке остављамо да се охладе, јер се не могу користити вруће за фил.

Карамелизоване јабуке у тигању за шарлоту

Шарлот је једна од најпопуларнијих пита због лакоће припреме и јединственог укуса. Мекани бисквит се савршено слаже са слатким и киселкастим јабукама. Карамелизовање јабука спречава цурење вишка сока, што може негативно утицати на текстуру торте. Пратите овај рецепт и ваша шарлот ће бити савршена.

Састојци

Јабуке – 4 ком.
Путер – 50 г
Шећер – 50 г

Време кувања: 30 минута

Број порција: 300 г

Рецепт корак по корак

Корак 1

Ољуштите јабуке.

Корак 2

Уклањамо језгра и семенке.

Корак 3

Затим исечемо јабуке на кришке.

Корак 4

Истопите путер у тигању.

Корак 5

Сипајте јабуке тамо.

Корак 6

Поспите јабуке шећером.

По жељи можемо додати и цимет.

Корак 7

Карамелизујте јабуке око 10 минута, стално мешајући.

Корак 8

Када постану мекани и златни, можемо их склонити са ватре.

Како правилно карамелизовати јабуке?

Да бисте били сигурни да ће ваши пецива испасти савршено, потребно је да правилно припремите фил од јабука. Овај процес захтева пажљиво разматрање, узимајући у обзир ове савете:

Које су јабуке најбоље за пуњење?

Покушајте да изаберете чврсте и киселкасте јабуке. Коришћење и кување меких сорти може резултирати кашастим филом. Слатко воће ће учинити укус превише сладак.

Шта могу да урадим да јабуке не изгубе боју?

Ако сте забринути због изгледа јабука у филу, попрскајте их лимуновим соком након сечења. Такође можете растворити лимунску киселину у води. Ово ће јабуке одржати светлијим и спречити да потамне.

Како згуснути фил од јабука?

Ако добијете пуно сирупа и он је прилично течан, можете користити скроб, тапиоку или брашно као згушњивач. У том случају, будите пажљиви са пропорцијама и тачно пратите рецепт.

Како чувати карамелизоване јабуке?

Након кувања, охладите јабуке на собну температуру и ставите их у кесу са затварачем или другу херметички затворену посуду. На овај начин, десерт се може чувати у замрзивачу. Фил можете чувати и у теглама, где ће се чувати и до годину дана.

Како још можете користити фил од јабука?

Овај фил можете додати у овсене пахуљице, свежи сир или сладолед. Такође, покушајте да направите чиа пудинг са карамел јабукама.

Видео: Како карамелизовати јабуке у плеху за питу

Много је лакше разумети процес кувања када га видите визуелно. Овај видео рецепт је од велике помоћи. Аутор даје детаљна објашњења сваког корака и објашњава све важне тачке. Видео такође садржи мноштво савета и трикова искусног кувара. Ове јабуке су савршене као фил за штрудлу или било коју другу питу.