Класични карамел је годинама најпопуларнији прелив на свету, уз чоколаду. Али мало људи зна да се ова посластица може учинити занимљивијом и необичнијом.

Данас ћемо вам рећи како да направите карамел од поморанџе. Ова слатка посластица је савршена за слојеве колача, пуњење разних десерта и додавање у сладолед. Богат укус коре поморанџе додаје дашак свежине и помаже у елиминисању засићеног укуса.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Наранџаста карамела

Овај рецепт ће постати ваш поуздан водич приликом прављења карамеле од поморанџе. Поступак је прилично једноставан, чак и ако немате много искуства или вештина печења. Детаљна упутства и фотографије корак по корак помоћи ће вам да избегнете све проблеме који се могу појавити. Имаћете укусну карамелу већ први пут када је пробате, чији ће укус одушевити све које волите.
Нутритивна вредност по порцији
362 кцал
  • Протеини: 0 г
  • Масти: 0,1 г
  • Угљени хидрати: 94 г
*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака
  • Укупно време:
  • Сложеност:
    Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
  • Број порција: 1

Састојци

Порције
  • Шећер
    150 Г
  • Глукозни сируп
    16 Г
  • Крем 33%
    130 Г
  • Сок од поморанџе
    40 Г
  • Путер
    60 Г
  • Цеђена поморанџа
    0,5 Г
  • Кора лимуна
    1 ком
  • Со
    2 Г

Припрема

Корак 1
Наранџаста карамела - фотографија

Припремамо све потребне састојке.

Корак 2
Наранџаста карамела - корак 2

Сипајте сав шећер у шерпу са дебелим дном и додајте глукозни сируп. Ставите шерпу на ватру.

Корак 3
Наранџаста карамела - корак 3

Када се шећер отопи до ћилибарне карамеле, додајте топлу павлаку и промешајте.

Корак 4
Наранџаста карамела - корак 4

Затим додајте сок од поморанџе и доведите смесу до глатког стања.

Корак 5
Наранџаста карамела - корак 5

Након сока, додајте путер у карамел и промешајте. Оставите карамел да крчка 1-2 минута.

Корак 6
Наранџаста карамела - корак 6

Искључите ватру и додајте кору лимуна и исецкану, исцеђену поморанџу у карамел.

Корак 7
Наранџаста карамела - корак 7

У овој фази додајте со и измешајте целу масу.

Корак 8
Наранџаста карамела - корак 8

Поклопите шерпу поклопцем и оставите карамел док се не охлади.

Корак 9
Наранџаста карамела - корак 9

Процедите карамел кроз цедиљку.

Корак 10
Наранџаста карамела - корак 10

Затим, добијени карамел сос сипајте у тегле. Након тога, ставите посуде у фрижидер.

Корисни савети

Да бисте били сигурни да ће ваш карамел испасти савршен, не заборавите ове основне савете. Држите их се и бићете баш као искусни посластичар:

  • Глукозни сируп помаже у спречавању кристализације шећера. Уместо тога може се користити и инвертни сируп.
  • Никада не остављајте посуду са карамелом док се кува. Шећер може веома брзо да изгори.
  • Доведите павлаку до кључања, али не дозволите да прокључа, пре него што је додате у карамел. Идеално би било да буде између 60 и 90 степени Целзијуса (140 и 194 степена Фаренхајта), у супротном температурна разлика може проузроковати да карамел снажно мехури и прелије се преко шерпе.
  • На крају, смесу можете изблендирати у блендер. Ово ће учинити њену конзистенцију глађом и нежнијом.

Ови једноставни рецепти и савети ће вам помоћи да направите укусну посластицу коју затим можете додати палачинкама, сирницима, сладоледу и другим десертима. Обрадовати своје вољене кулинарским ремек-делима је заиста тако једноставно!

Сличан видео рецепт: Карамела од поморанџе за торту и десерт

Ако желите да обрадујете своје госте необичним десертом, погледајте овај видео рецепт. Садржи детаљне савете и објашњења сваког корака који ће вам помоћи да направите савршен карамел од поморанџе. Ова посластица ће се похвалити зачињеном аромом и јединственим укусом цитруса. Можете је уживати самостално уз чај или помешано са другим десертима. Пробајте је барем једном и постаће омиљена посластица ваших вољених!