Слаткиши од киселог млека са и без пецива

Десерти од свјежег сира су веома једноставни за припрему и одличног су укуса., чији се рецепти налазе у куварској књизи сваке домаћице. Они ће вам увек помоћи да брзо украсите сто ако вам гости неочекивано дођу.

Неколико речи о свежем сиру

То је ферментисани млечни производ добијен згрушавањем киселог млека. Рецепти се разликују за производе са различитим садржајем масти. Постоје четири врсте: пуномасни (19-23%), обични (4-18%), нискомасни (2-3,8%) и обрано (0-1,8%). Тренутно се производи и од пуномасног и од стандардизованог млека. Свеж сир има низак садржај масти (9%), висок садржај протеина (18%) и богат је корисним елементима (А, ПП, бета-каротен, Б1, Б2, Ц, Д, Е) и минералима (калцијум, калијум, магнезијум, фосфор). Посебно се препоручује деци током периода активног раста и спортистима. Такође се често користи у разним дијетама и програмима опоравка.

Разноврсне методе кувања

Рецепти се могу поделити на оне који захтевају кување и оне који се могу јести сирови. Десерти од свјежег сира могу се припремити за само неколико минута, користећи само блендер и фрижидер. Рецепти који захтевају додатно печење, пржење или друго загревање захтевају више времена за припрему, али дају јединствен укус.

Јела без печења

Занимљиви десерти од сира без печења могу се направити коришћењем једноставних кухињских апарата и фрижидера. Већина чизкејкова се прави са павлаком или густом павлаком, шећером, желатином (агар-агар је такође опција) и воћем. Често се описују као „брзи“ и „лењи“ јер им је потребно између 30 минута и сат времена за припрему.

Брзи чизкејк

• Свеж сир 500 г
• Крем 200 г
• Желатин 25 г
• Шећер 2 кашике
• Мед 1,5 кашичице
• Црвена рибизла 150 г (воће или бобице за декорацију)

Припрема

Ставите свежи сир, павлаку и шећер у блендер или процесор хране и добро изблендирајте док не постане глатко. Сипајте желатин, претходно натопљен према упутству на паковању, у смесу и поново добро изблендирајте. Добијену смесу од свежег сира ставите у калуп са одвојивим дном или посуду обложену папиром за печење и ставите у фрижидер на 2-3 сата. Када се стегне, извадите колач, окрените га и поспите сецканим црвеним рибизлама помешаним са медом. Ови десерти од свежег сира су и укусни и визуелни ужитак.

Рецепти се могу мало разликовати и побољшати, на пример, додавањем додатне коре за колаче. Пре него што смесу ставите у фрижидер, можете додати воће у смесу од сира, што ће чизкејк учинити још импресивнијим и укуснијим. Рецепти и фотографије се лако могу пронаћи.

Још једна врста десерта без печења су торте. Рецепти су невероватно разноврсни, а ови десерти од киселог млека су невероватно укусни и нежни. Као и чизкејкови, веома их је лако направити и потребно је само 15-30 минута припреме.

Брза торта без печења

• Колачићи 400 г
• Меки свежи сир 400 г
• Шећер 7 кашика
• Џем или конфитюр
• Тешка павлака 200 г
• Бадемове љуспице за декорацију

На дно плеха ставите један слој колачића. Помешајте меки, влажни свежи сир са 4 кашике шећера и премажите половину ове смесе преко колачића. Премажите танак слој џема одозго. Ставите још један слој колачића, затим преосталу смесу од свежег сира и џема. Додајте трећи слој колачића. Умутите шлаг са 3 кашике шећера и потпуно прекријте горњи слој колачића. Украсите сецканим бадемима и ставите у фрижидер на 2 сата да се натопе и стегну. Овај брз, заситан и укусан колач је готов. Фотографишите и уживајте.

Јела са пецивима

Најпопуларнији десерти са свежим сиром су чорбе. Постоје бројне модификације и варијације овог десерта. Рецепти и фотографије се стално додају у колекције домаћица.

Тепсија са свјежим сиром, најлакши рецепт

• Свеж сир (домаћи или 9%) 450 г
• Путер 70 г
• Крем 2 кашике
• Гриз 3 кашике
• 3 кокошја јаја
• Шећер 2 кашике
• Со ¼ кашичице
• Ванила 20 г

Прво истопите путер, затим додајте гриз, шећер и павлаку, добро мешајући. Додајте јаја и добро промешајте. Додајте свежи сир, ванилу и со и добро промешајте. Мутите све састојке миксером 10-15 минута. Загрејте рерну на 160 степени Целзијуса (320 степени Фаренхајта). Сипајте смесу у плех и пеците 40-70 минута, у зависности од врсте ваше рерне. Проверите да ли је готова дрвеним ражњићем. Ако ражњић изађе чист након пробијања тепсије, десерт се може извадити из рерне. Ови десерти од свежег сира могу се служити сами или украшени воћем или џемом. По жељи се у тепсију могу додати кора лимуна и суво грожђе. Многи кувари деле своје омиљене рецепте и фотографије ових јела.

У последње време сте видели много фотографија и рецепата за индијске слаткише направљене од свежег сира. Расгула, сандеш и калаканд су најпознатији.

Сандеш

• Густи свежи сир 400 г
• Шећер ½ шоље
• Црна чоколада 30 г
• Ванила
• Кокосове пахуљице за посипање
• Бадем

Половину свежег сира помешајте са шећером и ставите у врућ тигањ. Пржите 5-10 минута. У почетку ће постати течно, а затим ће се поново стврднути. Када смеса почне да се одваја од ивица тигања, склоните је са ватре и помешајте са преосталим свежим сиром и ванилом. Поново поделите смесу на два дела. У први део додајте чоколаду, отопљену на пари, и добро промешајте. Поделите чоколадни део на два дела. Прву половину равномерно распоредите на равној површини. Бели део ставите преко и поравнајте га. Преосталу половину чоколадне смесе распоредите преко белог дела. Хладите 1 сат. Након што извадите из фрижидера, горњу половину поспите кокосовим љуспицама. Покријте папиром за печење и окрените. Доњу половину поспите кокосовим љуспицама на исти начин. Исеците сандеш на квадрате и поново уваљајте све стране у кокосове љуспице. Украсите врх бадемима, фотографишите и уживајте у укусном укусу овог величанственог индијског слаткиша.

Бланманж са свежим сиром и воћем – видео рецепт

Јела од сира су невероватно популарна захваљујући свом дивном укусу и широком избору доступних рецепата. Можете направити најнежније сирнике, варенике, колаче, торте, пецива, тартеле, шарлот колаче, лење варенике и још много тога.