Торта де трес лечес – колач направљен од три врсте млека
Садржај
Ово јело је настало у Латинској Америци и нема еквивалент у другим земљама. Метода намакања колача је слична италијанском тирамисуу и британском рум колачу. Рецепт је стекао широку популарност захваљујући рекламној етикети на конзервама кондензованог млека Нестле. У својој домовини, колач се зове Torta De Tres Leches, што се дословно преводи са шпанског као „Колач са три млека“. Рецепт је назван на основу количине млечних састојака.
Кондензовано млеко, печено млеко и павлака
Не морате бити мајстор кувања да бисте направили ову торту. Једноставан рецепт је задивљујући, као и изврстан укус. Овај укусни десерт захтева само неколико састојака, а све их је лако запамтити:
- 4 кокошја јаја;
- 180 г шећера;
- 150 г шећера у праху;
- 160 г просејаног брашна;
- прстохват ванилина;
- 20 г путера;
- 2 кашике воде;
- три млека (кондензовано, печено и кремасто 20%), по 150 мл.
Хајде да детаљније погледамо рецепт:
- Прво, треба да умесите тесто за бисквит – основу за торту. Разбијте јаја и одвојите жуманца од беланаца. Мутите беланца док се не формирају меки врхови; то је најлакше урадити миксером. Затим, полако додајте шећер и мутите док се не формирају чврсти врхови. Када нестане шећера, почните да додајете жуманца једно по једно, и даље користећи миксер. У међувремену, умутите ванилу.
- Оставите миксер са стране и жицом за мућење сједините беланца са брашном. Не журите, јер ће смеса изгубити своју пахуљастост.
- Последњи корак у прављењу бисквита је печење. Обавезно подмажите плех путером. Загрејте рерну на 180°C. Сипајте тесто у плех и пеците 40 минута. Овај рецепт за бисквит је погодан за мултикувар. Користите подешавање „Печење“ 60 минута.
- Док је колач још врућ, пребаците га у шири плех или посуду за печење. Често боцкајте колач виљушком или чачкалицом, али само на пола.
- У посебној посуди помешајте три врсте млека. Кондензовано млеко, павлака и печено млеко могу се оставити незагрејани. Прелијте ову смесу преко врућег бисквита и оставите да се охлади. Идеално је да се натопи преко ноћи, али два сата ће бити довољно.
- Лакше је натопити торту помоћу калупа у облику прстена. Ставите готов, још сув бисквит у овај калуп и уклоните дно. Сада ставите бисквит у облику прстена директно у широку посуду, а када се натопи, пребаците га на плех.
- Украсите врх торте глазуром направљеном од шећера у праху и куване воде. Глазура треба да буде сјајна. Док је глазура још влажна, можете нацртати дизајн на торти чоколадом или поређати воће по њој.
Најбољи десерт и његове тајне
Торта „Три млека“ је незаборавна посластица за сваку прилику. Њена једноставна рецептура је њена главна предност. За прављење овог десерта потребне су три врсте млека и три узастопна корака. Овај влажни, натопљени бисквит лако засењује скупе ручно прављене торте од мастике или пецива из пекаре.
- Тајна 1: Ако сваки пут мењате украсе за торте, од воћа до чоколаде или безеа, имаћете јединствен рецепт за сваки празник.
- Тајна 2: уместо печеног млека, можете користити концентровано млеко.
- Тајна 3: Додајте кашику рума у рецепт за намакање да бисте направили десерт за одрасле.
Приликом прављења торте „Три млека“, избор правих састојака је кључан. Приликом избора кондензованог млека, прочитајте састојке — не би требало да садржи биљну крему или вештачке састојке. Идеално кондензовано млеко је млеко са шећером. Овај састојак можете сами направити у спором шпорету.
Када бирате печено млеко, бирајте оне са већим садржајем масти. Ако имате времена, можете сами направити печено млеко. Ставите млеко у глинену посуду у рерну преко ноћи на 100 степени Целзијуса. Ујутру ћете имати укусно печено млеко које се може користити не само у рецептима већ и као ароматично пиће.
Овде можете користити домаћу или куповну крему. Међутим, ако нисте сигурни у квалитет вашег домаћег производа, препоручујемо да га пастеризујете како бисте осигурали да је састојак безбедан за употребу.
