Суфле колач: направљен од свежег сира без печења
Садржај
Суфле колач од киселог млека је необичан, али веома укусан десерт. Постоји много различитих начина да се припреми. Неки кувари га комбинују са подлогом од бисквита, док други праве овај колач без употребе рерне или печења. Поделићемо са вама управо један такав рецепт за овај невероватан и невероватно нежан десерт.
Суфле торта без печења
Лепота ове необичне торте није само у томе што се може направити без рерне, јер многи кувари нису посебно љубитељи рерне и радије је избегавају. Састојци у овој торти, захваљујући недостатку термичке обраде, задржавају сва своја корисна својства, што ову дивну торту чини посластицом за свакога. Штавише, ова луксузна торта има три слоја, сваки са посебним укусом, што овај десерт чини заиста невероватним. Да бисте је направили, прикупите следеће састојке:
За основу за суфле:
- 4 кашике млека;
- 300 грама обичних колачића;
- 75 грама путера;
- 3 кашичице какаоа.
За суфле:
- 450 милилитара креме 33%;
- 900 грама десерта од сира/квасета различитих укуса (по 300 грама сваког);
- 6 кашика шећера у праху;
- 3 кесице желатина;
- 100 грама црне чоколаде;
- 1 кесица ванилин шећера.
Процес кувања
Дакле, почињемо, наравно, са подлогом. Измрвимо наше колачиће у мрвице. То можете учинити ручно, користећи стаклену флашу или оклагију, или помоћу блендера. Додајте омекшали путер, какао прах и млеко у колачиће. Све добро измешајте. Резултат би требало да буде стабилна маса која се може обликовати у било који жељени облик.
Затим, узмите посуду, по могућству плех за печење са одвојивим страницама. Подмажите дно путером, па кашиком сипајте смесу за колаче, равномерно је распоређујући по целом дну, водећи рачуна да направите мали руб. Након тога, ставите посуду са подлогом за колаче у фрижидер.
Следеће што треба да направите је суфле. И не само један, већ три. За њих можете користити готове десерте који долазе у шољицама, у три различита укуса. За наш, то су јагода, сува кајсија и чоколада-ванила. Наравно, можете користити и обичан свежи сир, поделити га на три дела, изблендирати и направити исте укусе користећи појачиваче укуса или природне састојке (додајте јагоде, суве кајсије и, сходно томе, какао и ванилу пре блендирања).
Растворите желатин у хладној води (око 50 милилитара) и оставите да одстоји пет минута. Затим, умутите скруд (коју год врсту да користите) са шећером у праху помоћу миксера. Посебно, умутите крему миксером док не постане пенаста. Затим, узмите желатин, који је до сада требало да је мало набубрио, и ставите га на шпорет. Загрејте га, мешајући, али не доводите до кључања.
Додајте врући желатин у умућени свежи сир. Сипајте га у танком млазу, мутећи све миксером великом брзином. Затим додајте крему и поново умутите. Добијену смесу распоредите у плех, преко колачића. У међувремену, направите још један слој суфлеа, овај пут са сувим кајсијама, користећи потпуно исти принцип као и онај од јагода. Пажљиво га ставите преко оног од јагода, равномерно га распоређујући.
Наш последњи, горњи слој је чоколада. Припремамо га на исти начин као и претходна два. Међутим, пре него што умутите смесу од квасца са шећером у праху, истопите чоколаду на лаганој ватри и додајте је у квасцацу, заједно са кесицом ванилин шећера или прстохватом ванилина. Преко слоја сушених кајсија ставите слој чоколадног суфлеа, поравнајте га и ставите у фрижидер. Наш колач треба да одстоји најмање три сата, или још боље, преко ноћи.
Пре сервирања, уклоните странице плеха, прелазећи танким ножем по ивици плеха како бисте их лакше уклонили без оштећења десерта. Украсите врх нашег суфле торте како год желите. То може бити рендана чоколада, шећер у праху, разни укусни преливи или чак свеже бобице или воће. Слободно дајте машти на вољу и жељама.
