Суфле са желатином и млеком
Млечни суфлеПоред корисних својстава, има још једну предност коју посебно цене они који пазе на своју фигуру: има мало калорија, што значи да можете редовно уживати у овом суфлеу без страха од добијања на тежини. Рецепт за суфле који делимо са вама је класична верзија. Испада бео и порозан, као на фотографији. Можете да мењате богат, млечни укус овог суфлеа воћем и другим преливима.
Овај суфле је невероватно сличан укусу сладоледа, нашег вољеног белог пломбира. Зато будите уверени да ће га ваша деца волети. Апсолутно хоће! Можда чак неће моћи ни да разликују од обичног сладоледа. Али, сложићете се, овај суфле је далеко хранљивији од сладоледа.
Суфле са желатином
Ако сте забринути да ћете желатином покварити нежност и лакоћу суфлеа, не брините: захваљујући комбинацији осталих састојака, нећете то ни приметити. Он једноставно даје десерту облик. Зато, прочитајте наш рецепт и почните. Да бисте то урадили, унапред припремите следеће састојке:
- 1 кашика желатина;
- Пола литра кефира или ферментисаног печеног млека;
- Пола кесице ванилиног шећера;
- 3 кашике не превише масне павлаке;
- Пола чаше шећера;
- Воће за декорацију.
Дакле, почнимо са желатином. Прелићемо га хладном водом. Затим, оставите посуду да одстоји 30 минута или дуже, док не набубри. Чим видите да набубри, ставите посуду на шпорет и загрејте је. Непрестано мешајте, али не дозволите да прокључа. Када се желатин раствори у води, поново оставите посуду са стране док се не охлади.
Када се желатин раствори у води и скоро охлади, наставите са кувањем. Не журите са следећим корацима ако је још вруће. Рецепт налаже да се желатин дода осталим састојцима тек након што се охлади. У супротном, ризикујете да све покварите. Помешајте обични и ванилин шећер.
Затим додајте кефир и павлаку. Извадите миксер и све добро умутите. Не морате дуго мутити; пет минута ће бити довољно. Без заустављања и настављања мућења, почните да сипате желатин у смесу. Немојте то радити пребрзо, већ у танком млазу. Након што га додате, мутите смесу још око пет минута.
Након овога, потребно је одмах сипати суфле. Рецепт не наводи конкретне калупе, па користимо посудице за печење, чиније или шоље — на вама је. Дакле, сипајте будући суфле у изабране посуде и ставите у фрижидер. Држите га тамо док се не стегне. У рецепту пише да је за то потребно у просеку најмање три сата.
Готов десерт украшавамо воћем, ренданом чоколадом или слатким сирупом. То је то: класични млечни суфле, као на слици, је спреман. Али то није све. Зачинићемо наш рецепт и поделити друге варијације које ће ово јело учинити богатијим и занимљивијим.
Дакле, ако користите упола мање кефира (250 милилитара уместо 500) и преосталих 250 милилитара замените соком или пасираним воћем, добићете невероватно укусан суфле од воћа и млека. Процес припреме се не разликује од класичног суфлеа — рецепт је подједнако једноставан.
Суфле у рерни
Ако више волите „озбиљнији“ начин припреме десерта који захтева печење у рерни, обавезно погледајте овај рецепт. Он захтева печење суфлеа у рерни. Међутим, сваки кувар може лако направити овај десерт. Састојци су следећи:
- 4 кокошја јаја;
- 500 милилитара креме 33%;
- 500 милилитара млека;
- 7 кашика шећера.
Разбијте јаја у посуду и почните да мутите. Најбоље је користити миксер, јер ћете морати снажно да мутите. Требало би да добијете пахуљасту пену. Сипајте млеко у малу шерпу и ставите је на шпорет. Загрејте га, али само мало. Не сме бити превише вруће. Када се млеко загреје, склоните га са ватре и додајте 3 кашике шећера. Мешајте док се шећер не раствори. Додајте слатку павлаку и умућена јаја, добро промешајте, а затим мутите још неколико минута.
Затим, направимо карамел. Сипајте мало воде у шерпу (пола шоље је довољно), додајте 4 кашике шећера и прокувајте. Мешајте док се шећер не раствори и смеса не почне да се згушњава. Затим искључите ринглу.
Подмажите посуду за печење путером, сипајте смесу са млеком и прелијте карамелом одозго. Пеците у рерни на 180 степени Целзијуса пола сата. Овај рецепт захтева хлађење суфлеа пре сервирања.
Пријатно!
