Сочна пита са филом од црне рибизле

Пита од црне рибизле испада веома мекан и сочан десерт. Ова прозрачна, рафинирана, ароматична посластица са нотом киселости неће оставити равнодушним ни најнемирније госте.

Штавише, ова пита не само да има невероватан укус већ и корисна својства. Црна рибизла садржи огромну количину витамина Ц, који јача имунитет, јача крвне судове и кости, подстиче обнављање ћелија и енергизира тело.

Мрвичасто задовољство

Састојци:

• Брашно – 450 гр.,
• Пола кашичице соде, соли,
• Шећер или шећер у праху – 150 г,
• Путер – 150 гр.,
• Свеж сир (9%) – 100 гр.,
• Чаша замрзнутих црних рибизли – 150 г,
• Пилећа јаја – 3 ком.

Начин припреме:

1. Умутите три жуманца са шећером.
2. Исеците путер на мале комадиће и помешајте га са смесом. Зачините сољу, додајте соду бикарбону и постепено додајте брашно. Мешајте док тесто не постане мрвичасто.
3. Измрвите око 60-70% теста у подмазан плех. Затим прелијте смесом од рибизли и сира. Преостало тесто распоредите да прекрије фил.
4. Пеците питу на 170 степени Целзијуса. Време печења је око 40 минута.

Десерт за чај

Састојци:

• Кукурузни скроб – 2 кашике,
• Путер - 200 гр.,
• Брашно првог разреда – 300 г,
• Плодови црне рибизле – 200 гр.,
• Прашак за пециво – 2 кашичице,
• Шећер или прах – 150 г,
• Со по укусу.

Начин припреме:

1. Узмите 150 грама брашна и додајте прашак за пециво, со, половину путера, трећину шећера и кашику воде. Умесите тесто и оставите га да одстоји на хладном месту 30 минута.
2. Не морате прво одмрзавати замрзнуте црне рибизле. Једноставно их ставите у шерпу и додајте мало воде, заслађујући по укусу. Пустите да бобице пусте сок, затим их помешајте са кукурузним скробом и прокувајте.
3. Разваљајте тесто, ставите га у плех и пеците 10 минута на 180 степени Целзијуса. Не заборавите да обложите странице.
4. Извадите тесто и преко њега распоредите фил од црне рибизле.
5. Поспите питу мрвицама. Да бисте направили мрвице, помешајте 150 грама брашна, преостали путер и још једну трећину шећера. Сада вратите питу у рерну на пола сата.

Изузетна посластица за драге госте

• Десертно вино – 1 кашика.
• Путер – 100 гр.,
• Пола чаше кључале воде.
• Пшенично брашно - 200 гр.,
• Шећер или прах – 200 г,
• Павлака (најмање 20% масти) – 100 г,
• Бобице – 250 гр.,
• Пилећа јаја – 4 ком.

Како кувати?

1. Умесите тесто од брашна, једног јајета, путера и 50 грама шећера. Добијену смесу разваљајте да бисте формирали ивице и оставите да одстоји око сат времена.
2. Сипајте мало кључале воде и рибизле у блендер. Самељите бобице.
3. Најбоље је процедити смесу кроз цедиљку. Затим додати јаја и засладити по укусу. Па добро промешати.
4. Пеците колач. То ће трајати око 20 минута. Препоручена температура је 200 степени Целзијуса.
5. Сипајте фил од рибизли и поново пеците још 30 минута, али на 170 степени Целзијуса.

Француски деликатес

Састојци:

• Екстракт ваниле (пожељно) или ванилин,
• Смеђи шећер – 100 гр.,
• Млеко – 100 гр.,
• Брашно – 250 гр.,
• Прашак за пециво – 10 г,
• Путер – 10 гр.,
• Мешавина замрзнутог или свежег бобичастог воћа (француски кувари препоручују прављење овог десерта са црним рибизлама, малинама, трешњама и купинама) – 200 г.
• прстохват морске соли,
• Јаја – 3 ком.

Рецепт:

1. Одмрзните бобице и ставите их на пешкир да се оцеде.
2. Помешајте брашно са сољу и прашком за пециво. Разбијте јаја у смесу и додајте 100 г шећера.
3. Да бисте направили прозрачно тесто, додајте млеко, преостали шећер и ванилу уз стално мешање.
4. Подмажите посуду за печење и ставите бобице у њу. Сипајте тесто и пеците у рерни на 200°C (400°F) 30 минута.

Пита је спремна!

Тајне домаћица

• Обавезно просејте брашно да бисте га обогатили кисеоником. Ово ће учинити пита од рибизли прозрачнијом.
• Оставите питу да одстоји 20 минута пре печења. Ово ће омогућити да пита упије влагу и боље се испече.
• Веома слатка пита од рибизли испада мање пахуљаста, брже порумени и може да изгори.
• Да би посластица била мекша, ставите у њу само жуманца.
• Да би простор између рибизли и теста остао сув, поспите га скробом.

Видео рецепт за питу од црне рибизле