Десерти направљени од дивљих брусница нису само невероватно укусни, већ и веома здрави. На крају крајева, бруснице садрже огромну количину витамина, који се чувају чак и када је ова бобица замрзнута.

Постоји неколико једноставних начина да направите укусан и здрав десерт од брусница. Само имајте мало шећера при руци, и то је пола битке. Ево неколико брзих рецепата које можете користити да обрадујете своју породицу за вечером:

Мармелада од брусница

Бруснице темељно исперите водом и кувајте их на шпорету док не омекшају. Док су још вруће, добро их изгњечите. Најбоље је да их процедите кроз цедиљку како бисте спречили да коре уђу у глатку, слатко-киселу смесу.

У добијену густу смесу додајте шећер по укусу. Мешајте док се и последње зрно не сједини, а затим додајте набубрели желатин. Смеса треба да буде још топла, како би се желатин потпуно растворио у брусницама после неког времена. Не заборавите да повремено мешате смесу. Ради лакшег сналажења, најбоље је одмах распоредити мармеладу од брусница у калупе и охладити је — не да бисте је замрзнули, већ да бисте помогли десерту да се охлади.

пустиња-из-брусника-2

Пита од брусница

Следећи рецепт је за 8 порција. Ова породична пита од брусница је диван вечерњи десерт, савршен за сваку прилику. Савршен је додатак божићној трпези, одлична торта за рођендан, савршена за девојачка окупљања и савршен начин да се дочекају добри гости.

Једињење:

  • Брусница 200 г
  • Путер 100 г
  • Кристални шећер 250 г
  • Ванилин 4-5 кристала
  • 2 јаја
  • Пшенично брашно 300 г
  • Прашак за пециво или сода у сирћету (½ кашичице)
  • Тешка павлака

Рецепт:

Омекшајте путер и умутите га са шећером и екстрактом ваниле. Можете користити ванилин шећер и додати га по укусу.

Додајте јаја у смесу и добро промешајте.

Просејте брашно у смесу и, уз мешање, додајте прашак за пециво. Тесто ће бити лепљиво, али не и загушљиво. Охладите га у фрижидеру око 30 минута.

Охлађено тесто ставите на плех обложен папиром за печење. Направите леп, уредан обод. Ово ће се користити за фил за питу.

Поспите опраним и осушеним брусницама одозго и поравнајте их. Пеците питу у рерни док не порумени. На 180°C, тесто ће се испећи за 35 минута.

Док се пита пече у рерни, можете припремити крем. Павлака и шећер су најбољи састојци за ову смесу. Међутим, слатки сос можете разноликовати сирупом, кондензованим млеком или додатком креме за пециво.

Пита се прелива павлаком одмах након што се извади из рерне и стави на тањир за сервирање. Вруће тесто боље упија сос. Најбоље је украсити десерт од брусница павлаком након што се охлади, пре него што је био у фрижидеру, како би се спречило да се прелепе „кремасте руже“ отопе због високе температуре.

пустиња-из-брусника-4

Штрудла од брусница

Прављење штрудле је раније било проблематично због лиснатог теста, које многи људи нису имали времена да праве код куће — то је веома дуг и мукотрпан процес. Али сада је готово, бесквасно лиснато тесто доступно у посластичарницама и продавницама прехрамбених производа. Било да је у корпи или у ролни — није битно. Главно је да се чувена класична штрудла може направити за само 40 минута.

За припрему овог десерта од брусница биће нам потребно:

  • Лиснато тесто, благо одмрзнуто
  • Брусница
  • Цимет
  • Крушка
  • Шећер у праху
  • Суво грожђе

У ствари, потребни су вам сви састојци за фил, зато не брините ако немате суво грожђе или крушке при руци. Главна ствар су укусне бруснице и шећер. Наравно, цимет додаје извесну јединственост и оригиналност укусу штрудле, квалитет јединствен за овај десерт.

Прво, листове лиснатог теста ставите на плех и ставите их у рерну. После 10-15 минута, тесто ће приметно нарасти и почети да испушта пријатан мирис. Мораћете да прекинете процес печења. Извадите штрудлу из рерне док је још полупечена и отворите плех. Као да ћете читати књигу. Ово би требало да буде веома лако, јер бесквасно лиснато тесто без адитива постаје изузетно пахуљасто.

Слободно поспите бруснице у средину плеха и поспите циметом и шећером. Ољуштена крушка ће додати сочност, а суво грожђе слаткоћу. Поново, прилагодите количину састојака по укусу.

Затворите кору за питу и пеците још 10 минута на 150°C (300°F). Пазите да горња кора не изгори. Ако имате рерну са високом температуром, можете смањити температуру на 120°C (250°F) и пећи још 15 минута. Бобице ће пустити сок, пита ће се крчкати на топлоти, а ви ћете имати хрскаву, пахуљасту штрудлу. Једноставно укусан десерт од брусница.

У кафићима се десерт често служи са кремастим сладоледом. Можете га и ви пробати.

Свеже бруснице, млевене са шећером и замрзнуте у замрзивачу, могу вас током целе године одушевити невероватно укусним воћним напицима, џемом за чај, додатком сладоледу или било којим десертом.