Парфе, пита и сорбе: прављење са мангом
Садржај
Манго је популарно егзотично воће које је савршено за десерте. Користи се за прављење колача, сладоледа, пита и других посластица — широког спектра креација. Десерт од манга биће и укусна и здрава посластица.Овде ћемо описати неколико популарних и релативно једноставних рецепата.
Рикота парфе са мангом и лиметом
Састојци:
- 2 манга;
- 1 кашика гранулираног шећера;
- Пола кашичице рендане коре лимуна;
- 1 кашика сока од лимете;
- 1,5 шоље рикота сира.
Ољуштите манго, очистите га од семенки и исеците га на мале коцкице. Ставите исецкано воће у чинију, додајте кристални шећер, сок од лимуна и кору. Све помешајте и оставите да одстоји око 20 минута. Затим, ставите у чиније које сте претходно напунили шлагом од сира.
Готово је, наш десерт је спреман за сервирање.
Тајландска палачинка са мангом
Састојци:
- 75 г манга;
- 45 г пиреа од манга;
- 50 г кокосовог млека;
- 60 г кондензованог млека;
- 20 г путера;
- 1 кокошје јаје;
- 150 г пшеничног брашна;
- 30 мл маслиновог уља;
- 50 мл воде.
Време кувања траје у просеку 75 минута.
Месимо тесто од брашна, воде, млека и соли, увијамо га у фолију и остављамо 1 сат на собној температури, обликујемо 4 куглице од теста.
Исецкајте воће на коцкице и помешајте са пиреом и јајетом. Затим разваљајте две куглице теста и сложите их једну на другу. Припремите чисту површину, па на њу ставите палачинку и разваљајте је док не постане провидна.
Загрејте тигањ, сипајте маслиново уље, ставите палачинку одозго и напуните је половином воћне смесе. Пржите 1 минут на средњој ватри. Затим преклопите палачинку, окрените је и пржите другу страну. Додајте путер и пржите сваку страну још 30 секунди. Поновите са преостале две куглице теста.
Готову палачинку исеците на велике коцке и прелијте кондензованим млеком. Послужите.
Пита од ананаса и манга
Састојци:
- 90 г путера;
- 100 г гранулираног шећера;
- 1 кокошје јаје;
- 100 г пшеничног брашна;
- 1 кашичица прашка за пециво;
- Један прстохват соли;
- 125 мл млека;
- Једна прстохват ванилин шећера;
- 70 г штапића. Сахара;
- 1,5 кашике црвеног винског сирћета;
- 150 г ананаса;
- 150 г манга.
Припрема десерта од манга трајаће око 30 минута.
Отопите 1/3 путера на средњој ватри, затим додајте шећер од трске и сирће. Загрејте сируп, стално мешајући, да се шећер раствори. Сипајте малу количину смесе у подмазан плех. Исеците воће на коцкице, ставите га у плех и прелијте припремљеним сосом.
Узмите чисту посуду и у њој помешајте следеће састојке: брашно, со, прашак за пециво и прстохват ванилин шећера.
У другој дубокој посуди омекшајте и умутите преостали путер са 80 г кристал шећера. Додајте жуманце и промешајте. Сипајте 1/2 млека и 1/2 брашна, мутећи после сваког додавања. Поновите са преосталим млеком и брашном.
Мутите беланца са кашиком шећера док се не формирају меки врхови. Умешајте смесу у тесто. Промешајте тесто, а затим га прелијте преко воћа.
Ставите плех у рерну и пеците 20 минута на 180 степени Целзијуса. Можете користити чачкалицу да проверите да ли је тесто спремно. Оставите колач да се мало охлади, а затим га пажљиво окрените на тањир за сервирање. Наш десерт од ананаса и манга је спреман за сервирање.
Сорбет од манга
За припрему ће вам бити потребно:
- 200 мл воде;
- 150 г шећера;
- 2 манга;
- 1 лимун;
- 2 беланца.
Десерт се прави за само 15 минута. Прво, сипајте воду у шерпу, додајте шећер и прокувајте. Шећер треба да се раствори. Кувајте неколико минута, па склоните са ватре. Сируп је готов.
Пасирајте манго док не постане глатко, а затим га процедите кроз цедиљку. Помешајте пире са сирупом и додајте лимунов сок. Затим додајте беланца, промешајте и пребаците у посуду.
Без покривања, ставите сорбет у замрзивач, повремено мешајући да бисте разбили лед.
