Необичне банане: куване у тесту
Рецепт за тесто је изузетно једноставан: од брашна, јаја и млека се меша течно, кремасто тесто. Састојци се у њега умачу непосредно пре пржења. Током процеса кувања, пржени комади банана се прекривају укусном корицом, чија дебљина зависи од дебљине теста.
Пржење у тесту је изненађујуће једноставан, али још генијалнији кулинарски изум. На крају крајева, храна пржена у овој магичној мешавини задржава своју сочност, облик и, што је најважније, укус. А у тесту можете пећи све: месо, рибу, поврће и, наравно, воће.
Јабуке и ананас су погодни, али банане су несумњиво омиљене. Прво, ово воће је доступно током целе године, а друго, невероватно је укусно и здраво. Банане садрже мноштво витамина и минерала који су потребни телу. А, што је посебно лепо, сочни жути плодови подстичу производњу „хормона среће“, а, као што знамо, уз добро расположење, све је могуће.
Банане пржене у слатком тесту могу се сматрати потпуно независним јелом. Толико су хранљиве да лако могу бити комплетан доручак.
Основни рецепт
За овај рецепт су потребне две велике банане (иначе, неће бити ништа за пржење у тесту) и флаша биљног уља. Количина зависи од величине тигања (требало би да има најмање три центиметра уља).
Први рецепт који вреди испробати су банане у тесту, традиционално направљене са млеком. Да бисте га направили, потребно вам је:
- 1/3 шоље млека (минимум 2,5% масти);
- око ½ шоље брашна (можете га користити за подешавање дебљине теста);
- 2 јаја;
- 1 кашика шећера у праху;
- прстохват соли;
- прстохват куркуме и ½ кашичице цимета (по жељи).
Корак-по-корак рецепт за прављење банана у тесту је изузетно једноставан:
- Прво, треба да направите тесто. Да бисте то урадили, постепено сипајте млеко, стално мешајући, у брашно помешано са циметом и куркумом. Куркума ће пециву дати пријатну златну боју, а цимет ће додати додатну, укусну арому. Међутим, то није неопходно – банане су саме по себи довољно укусне. На крају, умутите јаја, умућена са прстохватом соли и шећером у праху.
- Сада треба мало да сачекате да глутен у тесту набубри, повећавајући његову еластичност. Док се овај процес одвија, укључите шпорет и ставите тигањ у којем ће се банане кувати. Праву температуру ћете означити капањем капи теста у кључало уље: требало би одмах да исплива на површину и зацврчи.
- Нема времена за губљење – време је да банане исечете на „кришке“ дебљине 1,5 центиметара. Мала тајна: пре него што умочите кришке у тесто, лагано их уваљајте у брашно. Ово ће осигурати да се тесто равномерније распореди.
- Рецепт за пржење је следећи: банане добро премажите тестом са свих страна и спустите их у вруће уље. Када тесто порумени и потпуно се испече, престаните са пржењем. Извадите мини колачиће од банана шупљикавом кашиком и ставите их на тањир обложен папирним убрусом да се оцеди вишак масноће.
Ова ароматична и укусна посластица може се послужити на разне начине: посута шећером у праху, преливена отопљеном чоколадом или павлаком. Сладолед је такође одличан прилог.
Могуће опције
Техника пржења банана у тесту остаје иста, па је вредно размотрити могућност варирања састава теста. А овде можете експериментисати.
Ево примера рецепта који захтева газирану воду. Да бисте га направили, биће вам потребно:
- ½ шоље јако газиране ледене воде (можете је држати у замрзивачу 20 минута);
- 1 јаје;
- 1 кашика шећера у праху;
- 1 некомплетна чаша брашна, прстохват соли.
Рецепт:
Умутите јаје са сољу и шећером у праху. Додајте соду и поново умутите. Сипајте смесу у брашно и мешајте док не постане глатко.
Затим пратите упутства: умочите кришке банане у тесто и пржите их на врелом уљу док не порумене. Тесто у овом рецепту је изузетно прозрачно због газираних мехурића. Пријатно!
