Шарлота са јабуком и свежим сиром је можда једна од сигурних опција у погледу очувања укуса и додавања здравих састојака. Скоро сви знају о предностима свежег сира, ферментисаног млечног производа богатог калцијумом, па зашто не бисте комбиновали класични рецепт са овим састојком? Хајде да покушамо!

Шарлот „Нежност киселог млека“

Састојци

  • Јаја – 3 ком. (велика)
  • Свеж сир (до 9% масти) – 250 г.
  • Брашно – 100 гр.
  • Шећер – 250 г.
  • Путер – 120 гр.
  • Прашак за пециво - 1/2 кашичице
  • 3-4 јабуке (не презреле!)

Шарлот са јабукама и свежим сиром

Рецепт за десерт

  1. Извадите путер из фрижидера, исеците га на мале комадиће и млевите га са трећином шећера док смеса не побели.
  2. Додајте свјежи сир и још једну трећину шећера, па све поново добро промешајте.
  3. Додајте жуманца, претходно одвојена од беланаца, у смесу са квасом и поново промешајте.
  4. У посебној посуди умутите беланца са преосталом трећином шећера док се не створи пена средње густине. Сипајте пену у смесу од младог сира и жуманаца и промешајте.
  5. У посебној посуди помешајте претходно просејано брашно са прашком за пециво. Рецепт дозвољава употребу соде бикарбоне, па ако вам понестане прашка за пециво, а имате соду бикарбону и сирће, можете растворити ½ кашичице соде бикарбоне у сирћету и умешати је у смесу са квасом непосредно пре додавања брашна.
  6. Пажљиво, кашику по кашику, додајте брашно и прашак за пециво у нашу смесу и добро промешајте тако да добијено тесто не садржи грудвице.
  7. Оставите тесто са стране, загрејте рерну на 180 степени Целзијуса и почните да љуштите јабуке. Исеците их на четвртине, уклоните коштицу и исеците на танке кришке или мале коцкице. Да бисте осигурали да се јабуке и кукуруз савршено сједине, најбоље је да их ољуштите, али ако немате времена или више волите јабуке са кором, можете их оставити.
  8. Одмах помешајте јабуке и део са тјуром како јабуке не би имале времена да потамне.
  9. Лагано подмажите плех за печење и одмах сипајте тесто у њега. Пеците шарлоту у рерни око пола сата.

По жељи, готову питу можете посути циметом или шећером у праху, или је послужити са куглом сладоледа након сечења. Овај рецепт је прилично једноставан, тесто је релативно глатко, а киселост сира је савршено приметна.

За оне који желе да уживају у шарлоти, али из неког разлога траже рецепт без брашна, постоји још једноставнији и лакши начин за припрему овог јела.

Шарлота без брашна

Комад шарлоте са свежим сиром

Састојци

  • Јаје - 1 ком.
  • Свеж сир 250 гр.
  • Шећер – 200 г (мање од пуне чаше)
  • Путер – 100 гр.
  • Гриз – 200 гр.
  • Јабуке - 3 ком. (велике)

Сваки рецепт који сам пронашла на интернету предлаже посипање ољуштених јабука лимуновим соком, али је најлакше ољуштити их након што је тесто умесено, што елиминише потребу за додатним састојком и додатним радом.

Рецепт за прављење десерта:

  1. Отопите путер на шпорету или у микроталасној пећници.
  2. Умутите јаје са шећером, затим додајте растопљени путер у ову смесу и добро промешајте.
  3. Након тога, постепено додајте свјежи сир у смесу и мешајте док не постане глатко.
  4. Пажљиво и постепено додајте гриз, добро мешајући. По жељи можете додати ванилу.
  5. Оставите посуду да одстоји, да гриз мало омекша, затим загрејте рерну на 180 степени Целзијуса и почните да љуштите јабуке. За атрактивнији изглед, можете их исећи на танке кришке, а затим их поређати у круг.
  6. Ољуштене јабуке поређајте у подмазан плех (или их поређајте на други начин) и пажљиво сипајте тесто. Ако користите кришке јабука, најбоље је да додате мало теста после сваког круга, настављајући док не потрошите све јабуке, а затим преостало тесто сипајте преко последњег круга јабука.
  7. Ставите питу у рерну на отприлике 30-40 минута. Пита треба да буде златно-смеђа, али пазите да не загори.

Као што видите, овај рецепт је једноставан за припрему и несумњиво ће се допасти свим љубитељима шарлоте, јабука и свежег сира!

Видео рецепт за прављење шарлоте са свежим сиром и јабукама