До недавно нисмо имали појма о постојању такозваних чиа семенки. Међутим, ништа не остаје мистерија за људе заувек; корисна својства ових ситних семенки су откривена, а затим са задовољством прихваћена у ред здраве исхране. Овај производ расте у популарности из дана у дан, привлачећи пажњу оних који се придржавају здраве исхране и вежбају. Семе се додаје у кашу, свежи сир, а користи се за прављење пудинга и других десерта.

Чиа семе је семе цветнице из породице менте и тренутно се сматра једном од најздравијих намирница на свету. Богато је хранљивим материјама и има благотворно дејство на ваше тело и ум.

Древни извор моћи

Чија је мало, црно семе. Била је важна храна за Астеке и Маје пре много векова. Кодекс Мендоза (16. век) сведочи да ову храну нису само гајили Астеци, већ је сматрана једнако вредном као и кукуруз. Данас се ова биљка гаји у централном и јужном Мексику и Гватемали.

Није случајно што „чиа“ значи „снага“ на древном мајанском језику, јер су ове ситне семенке невероватно хранљиве: само 30 г семенки садржи 11 г влакана, 4 г протеина и 9 г масти (од којих је 5 г омега-3). Такође садрже калцијум, манган, магнезијум, фосфор, цинк и витамине Б1, Б2 и Б3.

Овако изгледају чиа семенке.

Захваљујући влакнима која се налазе у семенкама, а која апсорбују пуно воде, осећаћете се сити дуго времена. А протеини помажу у сузбијању апетита, што може довести до губитка тежине.

Осим што вам помажу да изгубите тежину, ово црно семе такође смањује ризик од срчаних обољења и дијабетеса типа 2. Штавише, снижава холестерол у крви, спречава горушицу и повећава инсулинску резистенцију. Калцијум у семену такође јача ваше зубе и кости.

У савременом свету, ово семе се широко користи у разним здравим јелима, укључујући и нискокалоричне десерте. Десерт са чиа семеном комбинује здравствене предности са јединственим укусом.

Позивамо вас да испробате овај невероватно здрав производ тако што ћете направити било који од десерта које смо одабрали за вас. Пробајте да користите семе и десерт више неће бити забрањено воће које неизбежно доводи до гојења.

Чоколадни крем брюле са карамелизованим бананама

Крем брюле са чиа семенкама.

Чоколада, крем, банане… Фантастичан десерт који спаја најбоље укусе. Можда нећете приметити нови састојак због нежне слаткоће целог десерта, али ваше тело ће дефинитивно приметити додатне хранљиве материје!

Биће вам потребно:

  • 125 г млека
  • 125 г грчког јогурта
  • 30 г чиа семена
  • 30 г какао праха
  • 2 кашике јаворовог сирупа/меласе/меда
  • 1 велика банана
  • 3 кашике шећера

Шта треба урадити:

  1. Помешајте млеко, јогурт, семе, какао и сируп (мед). Покријте и ставите у фрижидер најмање 3 сата.
  2. Добијени пудинг изблендирајте док не постане глатко. Сипајте пудинг у калупе, пожељно керамичке попут калупа за суфле или крем бруле, који се називају рамекини.
  3. На пудинге ставите танко исечене банане, поспите сваку са 1 кашиком шећера. Карамелизујте површину апаратом за печење и десерт је готов.

Лимунска торта

Парче укусног лимунског колача.

Класична торта која се може послужити као самостални десерт или се пече за доручак, сервирана са џемовима и слаткишима.

  • 160 г брашна
  • 12 г прашка за пециво
  • 4 грама соде
  • 2 грама соли
  • 170 г кокосовог уља (или путера)
  • 85 г + 60 г шећера
  • 2 јаја + 1 жуманце
  • 170 г природног јогурта
  • 30 грама мака
  • 25 г чиа семена
  • кора 2 лимуна
  • 70 мл лимуновог сока

Шта треба урадити:

  1. Загрејте рерну на 175 степени Целзијуса. Подмажите плех за печење путером и поспите брашном.
  2. Помешајте брашно, прашак за пециво, соду и со. Умутите путер и шећер.
  3. Додајте јаја у путер и шећер, једно по једно. Додајте мак, семе и кору лимуна.
  4. Умешајте половину смесе брашна у тесто, затим јогурт, па другу половину сувих састојака. Мешајте тесто док не постане глатко, сипајте га у плех и пеците у рерни 45-50 минута.
  5. Док се колач пече, припремите лимунов сируп да бисте натопили готов колач. Загрејте лимунов сок и шећер док се шећер не раствори. Прелијте сируп преко свеже печеног, врућег колача. Оставите колач да се охлади и натопите га сирупом директно у плеху неколико сати. Ово ће колачу дати мирисни, лимунски укус.

Пита од боровница и овсене каше

Пита од овсене каше са чијом и боровницама.

Ова пита је одлична ужина за посао или код куће, а савршена је и за десерт за неочекиване госте. Брзо се и лако прави, а можете користити било које бобице које волите.

  • 340 г бобичастог воћа
  • 25 г чиа семена
  • 2-4 кашике шећера
  • 70 г пиринчаног брашна
  • 45 г овсене каше
  • 60 г бадемовог брашна
  • 50 г скроба
  • 65 г шећера
  • 1/4 кашичице соли
  • 1/4 кашичице соде бикарбоне
  • 1/4 кашичице цимета
  • 82 г отопљеног путера
  • екстракт ваниле/ваниле

Шта треба урадити:

  1. Изгњечите бобице док не постану скоро потпуно глатки. Додајте семе и шећер. Оставите да одстоји 20 минута. Затим смањите ватру на средњу и доведите до кључања, повремено мешајући. Кувајте још 3-5 минута, док се благо не згусне. Охладите.
  2. Загрејте рерну на 190 степени.
  3. Одвојено помешајте све врсте брашна, овсене пахуљице, скроб, шећер (65 г), со, соду бикарбону и цимет. Умешајте отопљени путер и ванилу. Смеса ће бити мало грудваста.
  4. Обложите правоугаони или квадратни плех папиром за печење, распоредите половину мрвица брашна на дно, збијте их, премажите „џемом“ од бобичастог воћа, а другу половину мрвица распоредите одозго, не притискајте.
  5. Пеците питу 45-55 минута док не порумени. Потпуно охладите, извадите из плеха и исеците на квадрате.

Чоколадни пудинг (1 порција)

Како направити пудинг од чиа семена.

Пудинг је најчешћи десерт на бази чије. Постоји много врста, свака са својим јединственим укусом, али чоколадни остаје наш омиљени.

  • 300 г млека (кокосово или бадемово млеко су одлични)
  • 25 г семена
  • 3 кашике какао праха
  • прстохват соли
  • 1 кашика јаворовог сирупа или меда
  • чоколадне мрвице за декорацију

Шта треба урадити:

  1. Помешајте све састојке у високој чаши, покријте поклопцем или пластичном фолијом. Промућкајте чашу да се добро сједине.
  2. Пудинг ставите у фрижидер најмање 4 сата док се не стегне. Послужите украшен чоколадним мрвицама и било којим преливом по вашем избору. Природни преливи и сирупи без шећера сада су доступни у специјализованим продавницама. Здрави су и погодни за децу, јер могу изазвати алергије.

Погледајте овај необичан рецепт за нискокалоричне колачиће са лимуном, протеинима и чиа семенкама (на енглеском је, али је све саморазумљиво... ако имате било каквих питања, питајте у коментарима):

Ове и све друге посластице можете направити код куће. Користите своје омиљено бобице или воће, мењајте укусе десерта и никада више нећете морати да себи одузмете жељу за слаткишима! Такође можете заменити шећер у рецептима стевијом или другим заменама за шећер, чинећи десерте још мање калоричним.

Ево још једног рецепта за пудинг од овсене каше и чије од Елене:

Нема сумње да слаткиши могу бити здрави, а када садрже чиа семе, можете бити сигурни да ће задовољити вашу глад на неко време. Једите пудинге за доручак, правећи их вече пре, дајте деци парчета пите за школску ужину и уживајте заједно у крем брулеу од банане и чоколаде после вечере.