Америчка пита од бундеве и здраве палачинке
Садржај
На први поглед, десерт од бундеве је нешто незамисливо и неспојиво. Истовремено, посластице из „Пепељугине кочије“ могу бити невероватно укусне и примамљиве за гледање (само погледајте фотографије). Овај чланак садржи најједноставније рецепте који ће вам помоћи да направите укусан и сладак десерт од бундеве за свачији укус.
Америчка пита од бундеве
Да, десерти на бази бундеве су веома популарни у Америци. Вероватно сте видели такве пите на фотографијама или у филмовима, а данас ће се једна појавити и на вашем столу.
Да бисте припремили ову укусну посластицу, биће вам потребно:
- 400 грама пшеничног брашна
- 250 грама путера
- 3 кокошја јаја
- 900 грама бундеве
- 200 грама шећера
- 200 милилитара густе павлаке
- цимет, со и ванилин по укусу.
Укупно време кувања је око два сата, а састојци су довољни за осам порција.
Да бисте направили овај десерт од бундеве, прво просејте брашно и со у дубоку посуду, а затим брашно нежно утрљајте у омекшали путер. Најбоље је то урадити као што је приказано на фотографији: нежно трљајући длановима по посуди. Смеса треба да личи на презле.
Затим додајте умућено јаје и умесите тесто, па га обликујте у куглу и ставите у фрижидер на пола сата. На фотографији се текстура бундеве не примећује, а пита изгледа као глатка маса. На томе ћемо радити док тесто нараста. Ољуштите бундеву, уклоните све семенке и исеците месо на уредне коцкице, па лагано крчкајте док не омекша.
Пулпу треба самељити у блендеру. Да би била мекша и да би пита добила уједначенији изглед, као она на фотографији десерта, пире треба додатно процедити кроз сито.
Време је да извадите тесто. Разваљајте га и обложите подмазан плех. Да бисте осигурали равномерно печење, обложите кору папиром за печење и поспите је мало житарица. Ова лагана „надоградња“ ће касније бити уклоњена са пите, зато не брините. Пеците кору петнаест минута на 190 степени Целзијуса.
Следећи корак је да ставите бундеву у дубоку посуду и умутите је са два јаја, павлаком, шећером и зачинима по вашем избору. Десерти попут овог се добро слажу са циметом, кардамомом и ванилом. Сипајте бундеву у кору и пеците сат времена. Када се пита охлади, спремна је за сечење и сервирање.
На фотографији можете видети опције сервирања. На пример, ове десерте можете послужити са отопљеном чоколадом, карамелом или шлагом.
Палачинке од бундеве
Шта може бити необичније од пите од бундеве? Рецепти могу бити још необичнији, а данас ћемо причати о палачинкама. Десерти на бази бундеве карактеришу се својом пахуљастошћу, а палачинке су прилично дебеле и слатке. Штавише, имају прилично необичан укус. Њихов изглед можете поново видети на нашој фотографији. Ови десерти су популарни у Европи, посебно у Великој Британији и Немачкој.
За припрему ће нам бити потребно:
- 400 грама бундеве;
- 2 кокошја јаја;
- 170 грама пшеничног брашна;
- 100 милилитара млека;
- 0,5 кашичице прашка за пециво;
- 50 грама шећера;
- цимет, со, ванилин, шећер у праху по укусу.
Десерти попут палачинки познати су нам из детињства, и уз довољно вештине, њихова припрема ће вам трајати само двадесет минута. Рецепти се разликују, и уз вежбање ћете пронаћи своје савршене пропорције.
Дакле, фазе припреме:
- Прво што треба да урадите је да умутите све састојке осим бундеве жицом за мућење или миксером. Кључно је постићи глатку смесу; у супротном, никакве паметне рецепте неће спасити ваше грудвасте палачинке и претворити их у пахуљасте палачинке.
- Важно је да тесто није превише течно и да се лије низ кашику попут желеа. Европски десерти ретко садрже путер, али додавање мало биљног уља у тесто спречиће да палачинке изгоре и олакшаће њихово окретање.
- Време је за бундеву. Ситно је изрендајте и изблендирајте са тестом у блендеру. Неки рецепти предлажу да се као алтернатива користи кувана пулпа бундеве, која се може процедити кроз цедиљку, али ће то захтевати много више труда и времена, а резултат ће бити отприлике исти.
- Сипајте смесу у тигањ и пржите док не порумени. Важно је разумети да десерти од бундеве обично имају благо наранџасту нијансу када се скувају и тако можете утврдити степен печења.
Такође можете погледати фотографије готових палачинки. На овај начин ћете знати шта да очекујете. Међутим, имајте на уму да се рецепти разликују и да резултати могу варирати у зависности од процеса кувања.
Сервирање палачинки може бити веома разноврсно. Неки рецепти предлажу посипање овог десерта од бундеве шећером у праху и циметом, док други више воле да га служе са шлагом, медом, павлаком или кондензованим млеком. Избор је ваш.
