Мафини, колачићи и мафини: Која је разлика?

Мафини, мафини, мафини… Толико термина који делују компликовано. Да ли постоји разлика између ових производа? Или је само тренд да се иста ствар назива различитим именима?

Наравно, постоји разлика између ових јела, и посластичар би увек требало да буде у стању да објасни својим муштеријама зашто су колачић и мафин различите ствари.

Желим да вам кажем више о сваком производу да бих разјаснио ствари. Сигуран сам да ћете много тога научити!

Дефиниције

Прво, погледајмо шта сваки термин значи.

Мафин је мало пециво које, као што можете замислити, долази у много варијанти, не само слатко! Да, мафини се могу пунити поврћем, месом и, наравно, кремом или бобичастим воћем. У преводу са француског, реч „муфле“ значи „меки хлеб“, тако да је мафин врста хлеба.

Колач је слатко пециво које може бити појединачно, правоугаоно или цело. Често садржи орашасте плодове, суво грожђе и бобичасто воће. Главна ствар која га разликује од осталих колача је начин припреме. Прво, шећер се умути са омекшалим путером, стварајући ваздушне џепове. Ово је у суштини физички процес квасцања. Након тога, јаја и суви састојци се додају у смесу са путером. Тесто је обично прилично густо, а готов колач има слатку, кремасту арому.

Мафин је мали, јединствени десерт који се може направити од практично било ког бисквита. Мафин захтева глазуру и декорације по нахођењу посластичара. Могу се додати преливи, колачићи, бобице - шта год вам одговара. Запамтите да тесто за мафине мора бити добро умућено - то је обично прозрачно и порозно тесто.

Сложени

Иако су састојци за мафине, колачиће и мафине веома слични, нису потпуно исти. Да, састојци могу бити исти, али у различитим пропорцијама. Ево визуелног примера одговарајућег теста за сваки десерт:

	Мафин	Мафин	Мафин
Брашно/Шећер/Путер	1/1/1	2-3/1/1	1/1/1
Уље	кремаст	поврће	кремаст
Млеко	Не	Да	не, или врло мало
Температура печења	170 степени константно	200 степени са смањењем	170 степени

Укус

Хајде да се дотакнемо важног питања: који је десерт слађи? Да, тренутно разматрам мафин као посластицу.

Дакле, колачићи су можда најслађе јело, захваљујући додавању шећера јајима како би бисквите био пахуљаст. Такође имају слатки фил и глазуру. Наравно, важно је и неопходно прилагодити количину слаткоће, али без нарушавања текстуре колачића. Мафин заправо може да подсећа на хлеб по укусу и текстури - густо, фино поризовано тесто. С друге стране, колачић обично такође има чврсту мрвицу, али је мекша и пахуљастија. Зато темељно умутимо путер и шећер.

Мак се често додаје у мафине — на пример, класична комбинација лимуна и мака. Блага цитрусна нота, слаткоћа теста, употпуњена занимљивом текстуром мака. Уживање!

Мафини се могу направити по свачијем укусу – са бисквитом од ваниле или чоколаде, а фил може бити од бобичастог воћа, чоколадног ганаша, који се лако може мењати воћним укусима, карамеле… могућности су безбројне.

Декор

Као што сам поменула, колачићи и мафини су појединачни десерти које је потребно украсити. Мафини треба да имају глазуру и декоративне елементе по вашем избору. Мафини се могу једноставно посути шећером у праху или прелити чоколадом или карамелом.

Торта углавном не захтева декорацију, али може бити прекривена глазуром, која опционо може да садржи сецкане орашасте плодове. Најчешћа опција је глазура од лешника марке Рошен.

Разлог за прављење десерта

Када направити који колачић? Не постоји временско ограничење, али колачићи се често праве по наруџбини - за рођендане, 8. март, 14. фебруар и друге тематске прилике. Мафини су увек хит код куће, посебно они са богатом чоколадом, чија сама арома многе људе излуђује!

Торта је такође одлична алтернатива мафинима за кућну чајанку, савршена је за велико друштво.

Постоји и божићни колач који се зове Штолен. Куличи се традиционално праве за Ускрс, једном годишње.

Али понекад нам није потребан разлог да се почастимо укусним, свежим и ароматичним пецивима. Уживајте у печењу онога што највише волите!