Печење кукуруза или прављење здравих колачића
Садржај
Кукурузни колачићи (на слици) и одраслима и деци ће се сигурно свидети. Лако се прави код куће, а невероватно је здрав! Тајна лежи у кукурузном брашну које садржи. Много је здравије од пшенице, пуно хранљивих материја и мало калорија. Стога, чак и они на дијети могу безбедно да једу кукурузне колачиће. Штавише, потпуно је без глутена, протеина који може изазвати алергије. Није ни чудо што је кукурузно брашно често прва житарица која се уводи у исхрану одојчади.
Постоје безбројне варијације за прављење ових колачића. Рецепти захтевају додавање сувог грожђа, сувих кајсија, цимета, коре лимуна или поморанџе и мушкатног орашчића у тесто. Колачићи су мекани, нежни и невероватно мирисни - деца их једноставно обожавају! И веома им је забавно да их праве, јер могу заједно да исеку жуте облике из теста посебним калупчићима за колачиће.
Тако здрав кукуруз
Кукуруз је биљка позната старим Мајама и Астецима. Кукуруз је био основна намирница у њиховој исхрани, па су га млели у брашно, правили кашу и пекли хлеб, који је по укусу и хранљивој вредности парирао чак и раженом хлебу.
Готово сви рецепти са кукурузним брашном су погодни за дијететску исхрану. Кукуруз је богат витаминима Б групе, витамином ПП, магнезијумом, калцијумом, гвожђем, фосфором и силицијумом. Помаже у обнављању цревне микрофлоре, снижава холестерол и побољшава еластичност зидова крвних судова. Кукурузно брашно успорава процес старења и помаже у смањењу вишка килограма свима који желе да постану витки и затегнути.
Кукурузни колачићи су посебно корисни за децу. Кукуруз је нискоалергенски, тако да се ови колачићи могу безбедно давати чак и једногодишњацима. Поред витамина и микроелемената, кукуруз садржи влакна која нежно стимулишу рад црева и елиминишу токсине. Кукурузно брашно такође садржи сложене угљене хидрате, главне изворе енергије потребне растућим организмима за енергију и позитивно расположење. Силицијум и калцијум у њему јачају дечје кости и зубе. Кукурузно брашно не изазива цревну ферментацију и боље се вари од пшеничног брашна.
Хајде да печемо здраве колачиће
Разни рецепти за ову посластицу захтевају додавање само кукурузног брашна или мешавине ланеног и пшеничног брашна. Ми ћемо направити кукурузне колачиће користећи само кукурузно брашно. Ево шта ће нам бити потребно:
- 1 кокошје јаје;
- 2/3 шоље павлаке:
- 2 шоље кукурузног брашна;
- 3 кашике шећера;
- 1 кашика лимуновог сока;
- 1 кашика лимунове коре;
- 1 кашичица прашка за пециво.
Потребна опрема: дубока посуда, миксер или блендер, папир за печење, плех, калупи за колаче (опционо).
Кораци кувања
- Разбијте јаје у чинију и додајте шећер. Умутите блендером док не постане пенасто. Рецепт препоручује мућење најмање 5 минута;
- У смесу са јајима ставите павлаку и лагано умутите;
- Затим, постепено умешајте кукурузно брашно, кору лимуна, сок од лимуна и прашак за пециво. Рецепт препоручује да се кора извади на следећи начин: прво, оперите лимун сапуном и добро осушите. Затим, користећи фину ренде, изрендајте лимун са свих страна, уклањајући само жуту кожицу. Ако додирнете белу кожицу, кора ће бити горка.
- Затим, месите тесто рукама док не престане да се лепи. Додајте још брашна по потреби. Требало би да се формира еластична кугла;
- Хајде да почнемо са обликовањем наших колачића. Можете разваљати тесто и користити калупе за колачиће да исечете облике попут цвећа, ликова из бајки или геометријских фигура. Овај поступак је одличан за децу и подстиче њихов развој. Међутим, овај рецепт такође омогућава ручно обликовање: разваљајте тесто у ваљак и исеците га на мале комаде. Спљоштите сваки комад и умочите обе стране у шећер.
- Ставите колачиће на плех обложен папиром за печење и пеците у рерни загрејаној на 180°C 20-25 минута.
Када колачићи од кукурузног брашна (фотографија) порумене, извадите их из рерне и ставите на лепу посуду за сервирање. Уживајте у овој здравој посластици! Пријатно!
