Чиме се дијабетичари могу лечити?

На први поглед, дијабетичка дијета не укључује слаткише или скробну храну. Међутим, десерти могу да садрже воће, зачине, орашасте плодове, па чак и замене за шећер. Овај чланак ће вам пружити рецепте за колачиће, питу, штрудлу и пудинг за дијабетичаре.

Пудинг од шаргарепе

Састојци: 150 грама шаргарепе, 1 кокошје јаје, 50 грама свежег сира са 5% масноће, 1 кашика путера, 2 кашике хладне воде, 2 кашике павлаке (са ниским садржајем масти), прстохват ренданог ђумбира, 50 милилитара млека, 1 кашичица кима и коријандера, сорбитол.

1. Ољуштена шаргарепа се изренда и прелије хладном водом. Оставите да одстоји три сата, мењајући воду сваки сат.
2. Омекшана шаргарепа се исцеди кроз газу и динста 7 минута са млеком и путером.
3. Беланца се одвајају од жуманаца. Беланца се умуте са сорбитолом, а жуманца са свежим сиром. Све се то додаје шаргарепи.
4. Смеса се пребацује у посуду за печење, која је претходно намазана уљем и посута коријандером и кимом.
5. Пеците 20 минута у рерни загрејаној на 180°C. Овај дијабетички пудинг се препоручује да се служи са павлаком.

Овсени колачићи са грожђем

Састојци: килограм овсене каше, чаша топле воде, чаша маслиновог уља, сок од пола лимуна, чаша ораха, чаша сувог грожђа, 2 кашичице сорбитола, 2 кашичице лимуновог сока.

1. Суво грожђе (крупно, светло сушено воће, попут узбекистанске сорте, најбоље се користи у десертима) и ораси се исецкају и помешају са овсеним пахуљицама.
2. Маслиново уље се помеша са топлом водом и додаје се мешавини житарица и сушеног воћа.
3. У добијено тесто додајте сорбитол, соду бикарбону и лимунов сок и добро промешајте.
4. Од овог теста се формирају дијабетички колачићи и пеку се 15 минута на папиру за печење на 200°C.

Пита од поморанџе

Састојци: поморанџа, јаје, 30 грама сорбитола, прстохват цимета, 100 грама млевених бадема, 2 кашичице лимунове коре.

1. Поморанџа се кува у води око 20 минута. Затим се охлади, исече и извади се семе.
2. Поморанџа, заједно са кором, се меље у блендеру.
3. Умутите јаје са сорбитолом. Нежно додајте сок и кору лимуна.
4. Након додавања млевених бадема, тесто се нежно меша.
5. У смесу од јаја се додаје пире од поморанџе.
6. Готово тесто се ставља у калуп.
7. Пита за дијабетичаре треба да се пече 40 минута на 180°C.

Штрудла од крушака

Састојци: 40 грама интегралног брашна, прстохват соли (боље је додати обичну со у десерте), 120 милилитара воде, 40 милилитара биљног уља, 2 крушке, сок од лимуна, 50 грама лешника, прстохват мушкатног орашчића.

1. Умесите тесто од брашна, соли, воде и биљног уља.
2. Ољуштену крушку исеците на коцкице.
3. Помешајте сецкане орахе и мушкатни орашчић са крушком. Додајте лимунов сок.
4. Разваљајте тесто у танак слој и на њега распоредите фил.
5. Тесто се пажљиво увија у ролну.
6. Штрудла за дијабетичаре се пече пола сата на плеху подмазаном биљним уљем на температури од 210°C.

Јабуке се могу користити као замена. Обавезно поспите готову ролницу шећером у праху. Имајте на уму да је штрудла од јабука класична посластица коју ћете сигурно волети!

Видео рецепт за прављење шарлоте за дијабетичаре