Можда једно од најчешћих слатких јела данас је чизкејк од јагода. Америка се с правом сматра родним местом овог величанственог десерта; кажу да се најукуснији чизкејкови могу наћи у Њујорку. Али ако дубље зароните у историју, открићете да је први чизкејк направљен у Старој Грчкој пре нове ере и да је служин на првим Олимпијским играма. Много касније, стигао је на амерички континент, поставши омиљено јело и одраслих и деце. Рецепт је остао јавна тајна, а данас је веома популаран.

У 19. веку је изумен крем сир, данас познат као Филаделфија, који је постао основа за овај дивни десерт. Данас ниједан рецепт за чизкејк није потпун без њега. Тешко је било коме да замисли живот без ове нежне и слатке посластице, омиљене у Америци, Европи, Азији и Аустралији. Фотографије ових укусних и лепих десерта сада пуне насловнице кулинарских часописа, онлајн страница и Инстаграм налога.

Прављење чизкејка од јагода

Чизкејк од јагода

Овај десерт се лако прави и не захтева никакве посебне вештине. Када га једном направите, чизкејк од јагода постаће омиљена посластица у вашем дому.

У ствари, постоји много начина за припрему ове посластице: рецепт може бити једноставан (на пример, без печења) или сложенији (са тестом преливеним желеом). Хајде да погледамо неколико врста и њихове фотографије.

Класични рецепт

Рецепт за чизкејк од јагода

За припрему традиционалног чизкејка од јагода биће нам потребно:

За базу

  • 200 г слатких крекера или кекса од крхког теста
  • 60 г путера
  • 2 кашике шећера

За пуњење

  • 750 г крем сира (Филаделфија, Алмет, Маскарпоне)
  • 4 кокошја јаја
  • 4 кашике шећера
  • 1 кашичица ванилиног шећера или ванилина на врху ножа
  • сок од 1/2 лимуна

За декорацију:

  • 500 г јагода
  • 100 г шећера

Да бисте припремили подлогу, измрвите колачиће, истопите путер и сједините их. Додајте неколико кашика шећера. Непрестано мешајте док не постане глатко. Резултат ће бити густа, савитљива смеса. Притисните је у калуп помоћу шоље или шоље, чврсто је сабијајући. Да бисте лакше извадили готов чизкејк из калупа, обложите дно папиром за печење и подмажите ивице путером.

Рецепт је намењен за стандардни калуп са одвојивим дном пречника 24 цм.

Ставите подлогу у фрижидер на 15 минута. За то време припремите слој сира.

У смесу са крем сиром додајте 4 кашике шећера и кашичицу ванилин шећера или екстракта ваниле. Додајте сок од лимуна. Умутите миксером док не постане глатко. Затим додајте 4 јаја и мутите малом брзином док не постане глатко. Смеса ће бити течна.

Извадите чизкејк из фрижидера, напуните га смесом сира и пеците ово кулинарско чудо у рерни 60 минута на 150 степени Целзијуса (300 степени Фаренхајта). Када време истекне, искључите рерну, отворите врата и оставите десерт у рерни још 40 минута.

Важне напомене! За равномерније печење, стручњаци препоручују да дно и странице плеха обмотате фолијом. Плех не стављајте на решетку, већ на плех са мало воде.

Док се чизкејк пече, припремите сос од јагода и украсите га. Половину јагода изблендирајте у блендеру са шећером. Сипајте смесу у шерпу и ставите на лагану ватру. Доведите смесу до кључања и кувајте на лаганој ватри 5-10 минута, стално мешајући. Охладите до собне температуре.

Другу половину јагода преполовите, можете оставити неке целе.

Када се чизкејк потпуно охлади, пажљиво га извадите из калупа, пребаците на тањир и украсите половинама јагода. Сос од јагода можете прелити преко средине или послужити одвојено.

У зависности од ваше рерне, врх чизкејка може остати блед или смеђ. То не значи да је десерт загорео. У сваком случају, то је нормално.

Десерт се служи охлађен. Ово је диван рецепт за оне који тек уче да кувају. Фотографија готовог јела је прилично импресивна; замислите колико ће бити укусно.

Без печења

Чизкејк од јагода без печења

Хајде да погледамо још један рецепт – чизкејк од јагода без печења са фотографијом готовог, укусног десерта.

За први слој – базу – потребно нам је:

  • 200 г колачића
  • 60 г путера

Други слој се састоји од следећих састојака:

  • 300 г крем сира (на пример, Филаделфија или Маскарпоне)
  • бела чоколада (100 г)
  • 1 шоља павлаке (домаћа је укуснија)
  • 250 г јагода (могу и замрзнуте)

Рецепт је исти: самељите колачиће (ручно или у блендеру) и помешајте их са отопљеним путером (путер се може брзо омекшати на лаганој ватри или у микроталасној пећници). Пребаците ову смесу у калуп са одвојивим дном, равномерно је распоредите и притисните.

Затим умутите сир и павлаку док се не згусне, па додајте сецкане јагоде и отопљену чоколаду. Смесу прелијте преко подлоге и ставите у фрижидер најмање четири сата. Овај готови чудотворни десерт можете видети на фотографији.

Желимо вам добро расположење и пријатан апетит.

Видео рецепт за чизкејк од јагода