Још једна посластица од Дукана: прављење дијеталног чизкејка
Колико је лепо понекад ући у кухињу, сипати себи шољу врућег чаја и уживати у њему уз слатки десерт. Али шта ако вам омиљене фармерке више не одговарају, а и даље жудите за слаткишима? Увек постоји решење! Нудимо вам веома једноставан рецепт за један од тренутно популарних десерта под називом Дукан чизкејк.
Ако не можете потпуно да ограничите слаткише, можете сами направити лакше верзије својих омиљених десерта и уживати у резултатима без гриже савести! Дуканова дијета, коју је развио Француз, дозвољава слаткише. Али чак и ако нисте на дијети, сигурно ћете волети овај лагани, нискокалорични и укусни чизкејк.
Дукан чизкејк
Састојци за тесто:
- Овсене мекиње – 35 г (једна и по кашика).
- Пшеничне мекиње – 35 г (једна и по кашика).
- Замена за шећер погодна за печење – 2 кашичице.
- Јаја – 2 ком. (мала).
- Прашак за пециво - 2/3 кашичице.
- Кувана вода – 50 мл (две кашике).
Састојци за врх:
- Свеж сир – 700 г (пожељно са ниским садржајем масти).
- Јаја – 2 ком. (мала).
- Замена за шећер – 70-100 г (по укусу).
- Кора лимуна – 1,5 кашичице.
- Сок од лимуна – 2 кашике.
Процес кувања
Рецепт за тесто:
- Загрејте рерну на 180 степени Целзијуса. Подмажите калуп са одвојивим покретним дном (пожељно калуп са одвојивим покретним дном).
- Одвојите беланца од жуманаца у чистој, сувој посуди. Умутите беланца док се не формирају чврсти врхови, водећи рачуна да се пена не проспе или не испадне када нагнете посуду.
- Помешајте жуманца са овсеним и пшеничним мекињама и водом, затим додајте заслађивач и прашак за пециво. Добро измешајте све састојке.
- Додајте смесу од жуманца и мекиња беланцима и пажљиво све измешајте да беланца не падну.
- Добијено тесто пребацујемо у калуп и равномерно га распоређујемо по целом калупу.
- Ставите тесто у рерну на 10-15 минута. Пет минута пре краја печења проверите чачкалицом да ли је колач печен. Након убацивања чачкалице не би требало да остане трагова теста.
- Сада извадите готов колач из рерне, али га оставите у плеху. Смањите температуру рерне на 150-160 степени.
Рецепт за горњи слој:
- Помешајте свежи сир са заменом за шећер и почните да мутите миксером.
- Постепено, једно по једно, додајте јаја у смесу са квасом. Наставите да мутите док смеса не постане глатка.
- Док миксер ради, додајте кору лимуна у смесу од киселог млека и јаја, затим сок од лимуна. Уверите се да је све равномерно сјединено.
- Добијену смесу пребаците на подлогу за торту и добро је изравнајте.
- Сада ставите наш будући чизкејк у рерну на око пола сата. Повремено проверавајте да ли је печен. Чизкејк је готов када је средина чврста, а не мекана.
- Искључите рерну, мало отворите врата и оставите чизкејк да „одмори“ још 7-10 минута.
- Након тога, извадимо наш десерт и пажљиво уклонимо горњи део калупа. Ово је неопходно како се спречило да се чизкејк залепи за калуп након што се потпуно охлади.
Да бисте појачали укус, оставите чизкејк да одстоји барем пар сати. По жељи, можете га украсити посипањем какао прахом, циметом или преливањем лимуновим сосом направљеним од лимуновог сока и заслађивача. Као што сте већ видели, рецепт је веома једноставан, а сигурни смо да ће сам чизкејк одушевити вас и ваше вољене својим укусним укусом!
