Влажни бисквит - ТОП 7 рецепата за влажни бисквит

Нежан, мекан и прозрачан, бисквит је свестрана посластица. Користи се као основа за торте, пите, пецива, роладе и друге десерте. Међутим, многи кувари се плаше да пеку бисквит јер може да испадне прилично густ и сув.

У овој колекцији сам саставила најбоље рецепте за сочне и укусне бисквитне торте које не захтевају намакање. Сваки је јединствен на свој начин. Поред класичне верзије, постоје варијације са чоколадом, ванилом, кључалом водом и кефиром. Са овим рецептима, чак и почетник у посластичарству може да направи влажни бисквит.

Сочан и укусан бисквит од ваниле

Овај нежни, мирисни и невероватно сочни бисквит са укусом ваниле никога неће оставити равнодушним. Прелепо се слаже са свим врстама кремова и филова, бобичастим воћем, воћем, чоколадом и глазуром. Од њега се прави луксузна празнична торта или једноставна пита за кућну чајанку.

Састојци

• Јаја Ц1 - 6 ком.
• Шећер - 300 г
• Биљно уље - 300 мл
• Млеко - 300 мл
• Прашак за пециво - 15 г
• Брашно - 460 г
• Екстракт ваниле или ванилин - по укусу
• Со - прстохват

Време кувања: 1 сат и 20 минута

Порције: 1 (за 2 форме пречника 18-20 цм)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите састојке.

Корак 2

Просијте брашно и прашак за пециво у дубоку посуду и лагано промешајте.

Корак 3

Разбијте јаја у посебну посуду, додајте шећер и со.

Корак 4

Мутите јаја са шећером 8-10 минута док не постану густа и пенаста.

Корак 5

У смесу са јајима додајте екстракт ваниле или ванилин.

Корак 6

Сипајте млеко и биљно уље.

Корак 7

Све пажљиво промешајте док не постане глатко.

Корак 8

У добијену смесу додајте брашно и прашак за пециво у неколико наврата, сваки пут добро мешајући док не постане глатко.

Корак 9

Тесто сипајте у претходно припремљене калупе и ставите у рерну загрејану на 170 степени.

Корак 10

Пеците бисквите 40 минута, проверите их дрвеним ражњићем и оставите да се добро охладе. Затим их умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на неколико сати. Ово осигурава да је влага у бисквиту равномерно распоређена и да се лако сече.

Корак 11

Охлађене бисквите исечемо на слојеве и можемо да склопимо торту.

Чоколадни влажни бисквит

Влажни чоколадни бисквит је савршена основа за торте, пите, пецива и друге десерте. Има префињену арому и ненадмашан укус. Овај бисквит се савршено слаже са било којом кремом: кремом од путера, кремом од кикирикија, кукурузом, путером или безе кремом.

Зато сам направио посебну колекцију.Влажни чоколадни бисквит„, која ће се допасти и почетницима и искусним куварима. Садржи најбоље рецепте за прављење сочног, нежног и укусног чоколадног бисквита. Изаберите било који од њих и створите права посластичарска ремек-дела у својој кухињи.

Мокри бисквит на кључалој води

Ово је укусан рецепт за влажни бисквит направљен са кључалом водом. Има нежну, сунђерасту текстуру и увек испадне веома сочан. Овај бисквит не захтева натапање. Може се користити за прављење колача, пецива, ролата и других укусних десерта.

Састојци

• Јаја Ц1 - 7 ком.
• Шећер - 300 г
• Брашно - 300 г
• Прашак за пециво - 2 кашичице.
• Биљно уље - 6 кашика.
• Вода (кључала вода) - 6 кашика.
• Ванилин шећер или ванилин - по укусу
• Со - прстохват

Време кувања: 1 сат и 30 минута

Порције: 1 (за калуп пречника 24-26 цм)

Рецепт корак по корак

Корак 1

У дубокој посуди помешајте брашно са прашком за пециво.

Корак 2

Разбијте јаја у посебну посуду и додајте со, шећер и ванилу.

Корак 3

Умутите јаја миксером док не добијете лагану, пахуљасту смесу.

Корак 4

Просејте смесу брашна и додајте је умућеним јајима у 2-3 фазе.

Корак 5

Сваки пут добро промешајте смесу док не постане хомогена.

Корак 6

Сипајте кључалу воду и биљно уље.

Корак 7

Поново добро промешајте смесу док не постане глатка.

Корак 8

Сипајте тесто у претходно припремљен облик.

Корак 9

Пеците влажни бисквит 30-35 минута на 180 степени Целзијуса или 40-45 минута на 170 степени Целзијуса. Проверите да ли је печен дрвеним ражњићем.

Корак 10

Готов бисквит треба добро да се охлади, након чега га можемо исећи на потребан број слојева.

Шифонски влажни бисквит

Влажни шифонски бисквит је прави драгуљ за посластичаре. Прозрачан је, пахуљаст, лаган и невероватно сочан. Овај бисквит има деликатан укус и диван мирис ваниле. Можете га украсити глазуром и одмах послужити уз чај или га исећи на неколико слојева да бисте направили луксузну торту. Ваши гости ће бити одушевљени овим десертом.

Састојци

• Брашно - 155 г;
• Кукурузни скроб - 25 г;
• Шећер - 155 г;
• Прашак за пециво - 7 г;
• Јаје Ц1 - 4 ком.;
• Биљно уље - 40 мл;
• Млеко - 50 мл;
• Екстракт ваниле - 1 кашичица;
• Со - прстохват.

Време кувања: 1 сат и 30 минута

Порције: 1 (за калуп пречника 20 цм)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо све потребне састојке.

Корак 2

Просејте брашно, прашак за пециво и скроб, а затим промешајте.

Корак 3

У смесу са брашном додајте 80 г шећера и лагано промешајте.

Корак 4

Беланцима додајте прстохват соли и мутите их миксером на малој или средњој брзини док се не формира лагана пена.

Корак 5

Постепено повећавајте брзину миксера, додајте преостали шећер у беланца и мутите их док се не формирају пахуљасти, стабилни врхови.

Корак 6

У посебној посуди помешајте жуманца, биљно уље, млеко и екстракт ваниле. Умутите смесу од јаја док не постане глатка.

Корак 7

Додајте суве састојке у смесу од јаја у неколико фаза, темељно мешајући миксером док не постане глатко.

Корак 8

Умућена беланца додајте мало по мало у смесу са јајима, пажљиво преклапајући сваки пут шпатулом.

Корак 9

Сипајте добијено тесто у плех. Пеците бисквит 30-40 минута на 170 степени Целзијуса. Проверите да ли је готов дрвеним ражњићем.

Корак 10

Након печења, оставите готов бисквит да се добро охлади. Затим се може користити за прављење разних десерта.

Влажни бисквит у микроталасној пећници

Ово је рецепт за влажни бисквит за лење људе. Потребно је минимално време и само најдоступнији састојци у свакој кухињи. Бисквит загрејан у микроталасној пећници испада невероватно нежан, сочан и укусан. Можете испећи неколико различитих слојева (ванила, чоколада, кокос, орах или било који други) да бисте направили луксузну празничну торту.

Састојци

• Јаје Ц1 - 1 ком.
• Шећер - 4 кашике.
• Млеко - 5 кашика.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Брашно - 4 кашике.
• Скроб - 1 кашика.
• Прашак за пециво - 1 кашичица.
• Ванилин - по укусу

Време кувања: 15-20 минута

Порције: 1 (за 1 торту пречника 20-22 цм, висине 2-2,5 цм)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите састојке.

Корак 2

Разбијте јаје у дубоку посуду, додајте шећер и мутите жицом док не постане глатко.

Корак 3

У добијену смесу сипајте млеко и биљно уље и све добро промешајте.

Корак 4

У смесу са јајима додајте просејано брашно, скроб, прашак за пециво и ванилин.

Корак 5

Смесу добро промешајте док не постане глатка.

Корак 6

Сипајте добијену смесу у силиконски калуп. Пеците бисквит у микроталасној пећници на 800W 4 минута.

Корак 7

Готов бисквит извадимо из калупа, охладимо га и можемо га користити за склапање торте.

Наранџасти влажни бисквит

Представљам вам укусан рецепт за сочни бисквит са поморанџом. Увек испадне тако нежан, пахуљаст и сочан да га није потребно намакати. Бисквит са поморанџом има диван укус и лагану арому цитруса која ствара свечану атмосферу. Може се послужити као пун десерт или сећи на неколико слојева да би се направила велика торта.

Састојци

• Јаја Ц1 - 4 ком.
• Шећер - 140 г
• Наранџаста - 1 ком.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Брашно - 140 г
• Кукурузни скроб - 30 г
• Сода - 1 кашичица.
• Со - прстохват

Време кувања: 1 сат и 35 минута

Порције: 1 (за тигањ пречника 22 цм)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Уклоните кору са добро опране и осушене поморанџе, а затим исцедите сок.

Корак 2

Разбијте јаја у дубоку посуду и умутите их миксером док не постану пенаста.

Корак 3

Додајте шећер и со у јаја и наставите да мутите док не добијете густу, пахуљасту смесу.

Корак 4

У посебној посуди помешајте брашно, скроб и соду.

Корак 5

Додајте биљно уље и кору у сок од поморанџе и све мешајте док не постане глатко.

Корак 6

Сипајте смесу од поморанџе у смесу од јаја и лагано измешајте миксером.

Корак 7

У добијену смесу додајте суве састојке у малим порцијама.

Корак 8

Сваки пут пажљиво мешајте смесу жицом или лопатицом док не постане глатка.

Корак 9

Сипајте тесто у претходно припремљен калуп

Корак 10

Пеците бисквит 40-45 минута на 180 степени Целзијуса. Добро охладите колач у плеху, затим га умотајте у пластичну фолију и оставите да одстоји неколико сати.

Корак 11

Охлађени бисквит можемо послужити уз чај или кафу.

Корак 12

Или га исечемо на неколико слојева и направимо свечану торту.

Тајне посластичара: Како направити влажну торту од бисквита

Бисквит је један од најпопуларнијих и најсвестранијих посластичарских производа. На крају крајева, од њега можете направити огроман број укусних десерта. Али да бисте увек били сигурни да ће испасти пахуљасто, мекано и сочно, потребно је да знате неколико тајни. И радо ћу их поделити.

Просејати све суве састојке

Брашно, прашак за пециво, сода бикарбона, скроб, какао и други суви састојци морају се просејати пре додавања у тесто. Ово ће помоћи да се избегну грудвице и да се састојци равномерно распореде по тесту.

Пажљиво бирајте биљно уље

Било које рафинисано биљно уље је погодно за прављење бисквита. Кључно је да је високог квалитета и без мириса. Биљно уље треба да бисквитеном кори да богатство, мекоћу и нежност, а да притом не утиче на његов укус.

Правилно комбинујте састојке

Обично се за прављење влажног бисквита суви и влажни састојци мешају у одвојеним посудама, а затим комбинују. Важно је додавати суву смесу у малим порцијама, сваки пут добро мешајући док не постане глатко.

Ми кувамо тесто

Кључала вода или вруће млеко, додани у завршној фази припреме теста, чине бисквит глатким, влажним и пахуљастим. Ови састојци помажу у задржавању довољне количине влаге у тесту и одржавању његове прозрачне текстуре.

Добро охладите бисквит.

Након печења, кључно је да се колач добро охлади. Колач треба да одстоји у калупу првих 10-15 минута. Затим га извадите и ставите на решетку да се потпуно охлади.

Препоручујем да охлађени бисквит умотате у провидну фолију и ставите у фрижидер на 4-5 сати како би се влага равномерно распоредила по њему.

Пратите ове савете, увек кувајте са љубављу и све ће вам успети!