Сваки празник је повезан са огромном, укусном тортом. Већина домаћица пече колаче сама уместо да их наручује од посластичара. У овом случају, непознавање неколико важних тајни може довести до неколико проблема са којима се свако може сусрести приликом прављења торте од бисквита.

Један од најчешћих проблема у овом случају је то што се колач надиже у средини. Због тога се колач мора значајно спустити по висини или чак поново испећи. У данашњем чланку ћемо погледати узроке овог проблема и шта треба учинити да би се осигурао глатки бисквит.

Зашто се бисквит надиже у хумку када се пече?

Да бисте избегли овај проблем, прво морате да знате шта га узрокује. Постоји неколико разлога зашто бисквит може постати избочен у средини:

  • Подмазали сте странице плеха. Када направите ову грешку, колач једноставно нема за шта да се држи и равномерно нарасте. Као резултат тога, странице колача остају плитке, а средина постаје хумкаста. Покушајте да подмажете само дно и видећете огромну разлику.
  • Нисте изгладили тесто пре печења. У овој фази обавезно користите силиконску лопатицу, затим неколико пута промешајте плех и куцните њиме о кухињску површину. Ово ће ослободити вишак мехурића ваздуха.
Зашто се бисквит надиже у хумку када се пече? - Фотографија
  • Не стављајте тесто одмах у рерну. Печење бисквита захтева брзину и брзе рефлексе. Припремите плех унапред и загрејте рерну. Ако одложите у овој фази, колач ризикује да неће бити тако пахуљаст и прозрачан.
  • Додали сте прашак за пециво или соду бикарбону. Ови састојци значајно утичу на порозност и висину торте. Немојте их прескакати, јер играју посебно неопходну улогу у рецепту. Једноставно користите фолију. Детаљна упутства за овај животни трик наћи ћете касније у овом чланку.
  • Температура печења је била превисока. Веома је важно пажљиво пратити овај процес. Најбољи начин да то урадите је да купите посебан кухињски термометар, који затим можете користити за друга јела.

Шта треба да урадим да бисквитена торта не буде превише нагужвана?

Печење глатког, равног бисквита у рерни је заправо прилично једноставно. Само треба да знате неколико једноставних савета:

  • Ако сте у рецепту користили соду бикарбону или прашак за пециво, пре печења покријте плех фолијом. Ставите је мат страном нагоре и чврсто је причврстите око ивица. Затим избушите рупице виљушком и пеците у рерни. Ово ће мало успорити процес печења, али ће колач испасти равномеран и уредан.
  • Плех за печење треба да буде хладан. Поред тога, потребно га је унапред припремити. Дно обложите папиром за печење, подмажите га и лагано поспите брашном.
Како направити бисквит без хумке - фотографија
  • Не отварајте рерну да бисте проверили колач док се пече. То ће довести до тога да бисквит превише утоне и неће бити тако висок.
  • Ако сте већ испекли бисквит и он је неравномерно нарастао, окрените га наопачке и ставите на решетку да се охлади. Затим га умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на неколико сати. Ово ће помоћи да се влага распореди унутар колача, смањујући величину хумке.

Видео: Тајна глатког бисквита

Ако сте превише забринути због облика вашег бисквита, погледајте овај видео. Даће вам све потребне информације. Аутор јасно објашњава како да избегнете неравномерно дизање теста и демонстрира цео процес. Штавише, овај видео такође садржи детаљан рецепт за бисквит, тако да нећете морати да претражујете више извора. Јасан поступак, савети и трикови ће вам помоћи да постигнете запањујући резултат и обрадујете своје вољене прелепом, укусном посластицом.