Путер торта од бисквита - 3 рецепта за путер торту од бисквита
Садржај
Састав бисквита са путером се мало разликује од традиционалног теста за бисквит. Његова главна предност је присуство путера. Овај састојак чини колаче невероватно сочним, меким, прозрачним и укусним.
Бисквит са путером се лепо слаже са свим врстама филова (млеко, кафа, воћни сируп), као и са разним слојевима путера, павлаке и свежег сира. Нудим избор најуспешнијих рецепата, који детаљно описују сваки корак процеса припреме овог неупоредивог пецива.
Путер бисквит који се може јести без креме.
- Протеини: 7 г
- Масти: 13,3 г
- Угљени хидрати: 41,4 г
- Укупно време:
-
Сложеност:
Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
- Број порција: 1
Састојци
-
Путер250 Г
-
Шећер250 Г
-
Јаје C04 ком
-
Брашно250 Г
-
Прашак за пециво1 кашичица
-
Ванилапо укусу
Припрема
Ставите меки путер у посуду за мешање.
Лагано умутите. Док миксер ради, додајте шећер и ванилу.
Наставите са мућењем још 2 минута.
Умутите јаја у посебној посуди. Жуманца мутите док се не формира глатка маса.
Додајте јаја у кремасту смесу у три фазе и наставите да мутите.
Просијте суве састојке у смесу од јаја и креме помоћу цедиљке.
Смесу помешајте миксером.
Готово тесто је еластично и путерасто, слично тесту за мафине.
Пребацујемо га у посуду за печење.
Ставите у загрејану рерну. Пеците 35-40 минута на 180 степени.
Ако се на бисквиту створила непривлачна капа, лагано је притисните даском док је торта још врућа.
Охлађени бисквит је спреман за чај. Порозан је, прозрачан, влажан и ароматичан.
Пухасти бисквит са путером
Желите да направите најпопуларнији француски бисквит? Нудимо детаљан рецепт за генуазски бисквит. Колач печен на овај начин има изузетне карактеристике: невероватно је нежан, сочан и има суптилни кремасти укус. Овај колач представља одличну основу за све домаће пецива. Не мрви се, савршено држи облик и добро се слаже са разним кремовима. Хајде да покушамо да направимо овај дивни бисквит!
Састојци
- Путер - 80 г
- Шећер - 180 г
- Јаја (велика) - 6 ком.
- Жуманце - 1 ком.
- Брашно - 140 г
- Ванилин шећер 1 кашичица.
- Скроб - 40 г
- Со - прстохват
Време кувања: 60 минута
Порције: један калуп пречника 22 цм или два калупа пречника 18 цм
Рецепт корак по корак
Корак 1
Меримо и меримо потребну количину састојака.
Корак 2
Сипајте јаја заједно са вишком беланца у дубоку посуду.
Корак 3
Додајте шећер и со.
Корак 4
Ставите посуду у шерпу на дуру. Дно посуде не сме да додирује воду. Загревајте, стално мешајући жицом за мућење, док се шећер потпуно не раствори. Лако је проверити да ли је смеса од јаја и шећера спремна: ваљајте је између прстију. Ако не осетите зрнца, шећер се растворио.
Корак 5
Умутите смесу од јаја и шећера миксером док не постане пухкава и лагана. Вреди напоменути да загрејана јаја муте много брже од класичног бисквита.
Корак 6
Просијте суве састојке у смесу од јаја у две фазе и нежно, али темељно промешајте.
Корак 7
Ставите малу количину теста у посебну посуду и додајте отопљени путер. Промешајте.
Корак 8
Помешајте део са путером са главном масом кекса.
Корак 9
Сипајте тесто у калупе. Пеците око пола сата на 170 степени (режим одозго доле, без конвекције).
Корак 10
Након печења, оставите бисквите да се охладе. Затим их умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на неколико сати. Сада је бисквит спреман за сечење на слојеве и склапање.
Бисквит за торту од чоколадног крема од путера
Чоколадни бисквит може бити основа за разне укусне торте. У овом рецепту ћу детаљно објаснити како се прави бисквит са путером и додатком какаа и поделити тајне стварања истински чоколадних слојева. Овај колач се добро слаже са разним кремовима и сигурно ће обрадовати сваког слаткољупца!
Састојци
- Путер - 40 г
- Јаја - 6 ком.
- Шећер - 210 г
- Брашно - 150 г
- Какао (20-22% масти) - 30 г
- Со - прстохват
Време кувања: 60 минута
Порције: калуп пречника 24 цм
Рецепт корак по корак
Корак 1
Измерите потребну количину састојака. Претходно истопите путер и оставите да се охлади на собној температури.
Корак 2
Додајте со у јаја и промешајте жицом за мућење.
Корак 3
Додајте шећер у смесу од јаја и поново добро умутите.
Корак 4
Просијте суве састојке у посебну посуду и помешајте.
Корак 5
Посуду са мешавином јаја и шећера ставите изнад посуде са врућом водом (ово се зове „купаљка“). Загрејте на око 40 степени Целзијуса, стално мешајући жицом за мућење, док кристали шећера потпуно не нестану.
Корак 6
Припремљену смесу од јаја и шећера ставите у посуду и мутите миксером великом брзином док се не формира лагана, прозрачна маса.
Корак 7
Поново просејте суве састојке и додајте их у смесу од јаја и шећера. Лагано промешајте.
Корак 8
Додајте путер у тесто и промешајте.
Корак 9
Пребаците смесу у плех за печење. Ставите у загрејану рерну и пеците око 40 минута на 180 степени Целзијуса.
Корак 10
Када се колач охлади, извадите га из калупа. Умотајте га у пластичну фолију и оставите да одстоји у фрижидеру неколико сати.
Видео: Легендарни путеров бисквит Јулије Смол
Ако желите да додате разноликост својим кулинарским креацијама, али ипак желите да уживате у лаганом и меканом бисквиту, предлажем да погледате рецепт Јулије Смол за бисквит са путером. Бисквит се прави не само са путером већ и са врућим млеком. Овај приступ резултира нежним и веома сочним бисквитом са суптилном аромом отопљеног путера. Одлична је основа за разне торте и пецива.
Пребрзо ћу вам открити још једну тајну аутора овог видеа. Ради се о намакању. Ако готов бисквит са путером натопите млеком пре него што га премажете глазуром, торта ће испасти супер сочна, нежна и невероватно укусна!
Желите да направите најукуснији бисквит са путером? Онда пратите овај рецепт корак по корак:
