Чувени јапански памучни колач су заправо донели у Земљу излазећег сунца португалски трговци у 16. веку. Због високих цена шећера, колач Кастела се сматрао веома скупом посластицом и постао је омиљени и самог цара.

Његова текстура се веома разликује од класичног европског бисквита. Зато, ако желите да изненадите своје госте необичним десертом, обавезно пробајте овај колач! Посебно се брзо прави и користи једноставне састојке. Штавише, за разлику од других бисквита, Кастела се никада не урушава, остајући густа и савршено сочна.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Савршен јапански бисквит „Кастела“

На интернету постоје безбројне варијације колача од памучног бисквита. Нудим вам најједноставнију верзију, направљену од лако доступних састојака и једноставним поступком припреме. Лако се прави, али резултат је веома нежан, ароматичан и јединствен колач.
Нутритивна вредност по порцији
281 кцал
  • Протеини: 8 г
  • Масти: 16 г
  • Угљени хидрати: 25 г
*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака
  • Укупно време:
  • Сложеност:
    Једноставан рецепт.
  • Број порција: 1

Састојци

Порције
  • Млеко
    35 мл
  • Мед
    35 Г
  • Пшенично брашно
    90 Г
  • Шећер
    90 Г
  • Јаје C0
    4 ком
  • Со
    1 штипнути

Припрема

Корак 1
Бисквит "Кастела" - фотографија

Припремите све састојке, одвојите беланца од жуманаца.

Корак 2

Додајте со у беланца и умутите.

Корак 3

После око 2 минута, почните да додајете шећер, постепено повећавајући брзину миксера. Када се шећер потпуно сједини, мутите још 2-3 минута док се не формирају меки врхови.

Корак 4

Сада самељите жуманца.

Корак 5

Пажљиво их убаците у беланца покретима одоздо нагоре.

Корак 6

Када маса постане хомогена, додајте просејано брашно.

Корак 7

Помешајте млеко и мед.

Корак 8

Мешајте док не постане глатко и додајте у тесто.

Корак 9

Тесто пребацимо у плех за печење, чије дно претходно обложимо папиром за печење.

Корак 10

Ударите калупом о сто неколико пута да бисте равномерно распоредили мехуриће ваздуха.

Корак 11

Пеците бисквит у загрејаној рерни на 165 степени Целзијуса око 35 минута. Проверите да ли је готов чачкалицом.

Корак 12

Након што извадите бисквит из рерне, обавезно га неколико пута „испустите“ на сто са висине од око 40-50 центиметара. Овај корак је неопходан да би био чвршћи.

Корак 13

Након што се потпуно охлади, извадите бисквит из калупа и исеците га на слојеве.

Како направити бисквит „Кастела“

У европским земљама, овај јапански бисквит се често пореди са памуком, најмекшим материјалом на свету. То је зато што комбинује мекоћу и текстуру. Чак и ако притиснете бисквит дланом, а затим склоните руку, он ће се вратити у првобитни облик. Остаће мекан и гипки до три дана.

Историја јапанског бисквита Кастела

Многи љубитељи хране сада верују да је шећерна вуна древни јапански деликатес. Међутим, чак и њено име открива њено право порекло: Пао де Кастела дословно се преводи као „хлеб из Кастиље“.

У 16. веку, португалски трговци који су стигли у луку Нагасаки донели су са собом намирнице које су се могле дуго чувати. Тако су на острво донети дуван, бундева и, између осталог, торта Кастела. У 18. веку, ова торта је била уобичајена ужина за ратнике Токугаве, а један од шогуна је поклонио овај десерт цару. Био је толико импресиониран тортом да је од тада постала редовна посластица за племиће.