Торта од бисквита печена у рерни – 7 најбољих домаћих рецепата

Ролат од бисквита је слатка посластица коју сви познајемо још од детињства. Њена припрема ће вас уронити у топле успомене и посебну атмосферу. Ова посластица је савршена за празничну трпезу или једноставно за породичну чајанку.

Рецепт за бисквитну торту за швајцарски ролат је прилично једноставан и не захтева много времена. У данашњем избору, истражићемо разне врсте торти: шаргарепу, класичне, чоколадне, крем и још много тога. Можете одабрати ону која вам највише одговара или изненадити своје госте неколико укусних креација.

Колико дуго се пече бисквит за ролад?

Да би торта била мекана и укусна, потребно је да се придржавате основних правила:

• Увек пратите време печења и температуру: пошто се тесто шири у прилично танком слоју, често се препоручује да се пече у претходно загрејаној рерни (160 до 190 степени Целзијуса) 10-15 минута. Време печења зависи од висине колача: плићи колачи ће се брже испећи. Међутим, и даље је важно узети у обзир специфичности ваше рерне и проверити колач да ли је влажан чачкалицом.
• Не препеците бисквит у рерни, јер ће се колач поломити и распасти када се увије.
• Можете направити бисквит унапред, али га треба разваљати док је још топао. У том случају, можете га оставити у херметички затвореној посуди на собној температури неколико дана, без глазуре или прелива.
• Увијање још врућег ролата пешкиром и остављање да се потпуно охлади у овом облику осигураће да колач буде мекан и да неће пуцати током даљег руковања.

Праћење ових основних правила ће вас спасити од неуспелог печења и поквареног расположења. Иако је рецепт за ролат прилично једноставан, занемаривање ових детаља негативно ће утицати на коначни резултат.

Рецепт за танки бисквит за ролат

Ако највише цените фил у десертима, онда ћете волети ову танку ролатну кору. Овај рецепт даје меку, еластичну кору која се неће ломити. Можете је обмотати око дебелог фила или креме. Ова ролатна кора ће бити богата и пахуљаста. Такође је савршена за филове који садрже комадиће воћа или бобичастог воћа. Када се исече, ова посластица ће изгледати веома импресивно.

Састојци

• Брашно – 80 г
• Јаја – 3 ком.
• Шећер – 50 г
• Млеко – 60 мл
• Биљно уље – 40 мл
• Со - прстохват
• Ванилин - прстохват

Време кувања: 30 минута

Број порција: 1 колач

Рецепт корак по корак

Корак 1

Раздвојите јаја на жуманца и беланца. Пазите да вода или жуманца не уђу у беланца.

Корак 2

Беланцима додајте прстохват соли и умутите миксером на малој брзини.

Корак 3

Затим постепено повећавајте брзину миксера и мутите беланца док се не формирају чврсти врхови.

Корак 4

Умутите жуманца миксером на малој брзини, постепено додајте биљно уље и додајте ванилин.

Корак 5

Након тога, сипајте ванилин у жуманца и додајте шећер, наставите да мешате.

Корак 6

Просијте брашно у исту посуду и месите док не постане глатко.

Корак 7

У добијено тесто ставите беланца и почните полако да месите смесу.

Корак 8

Обложите плех папиром за печење и сипајте тесто.

Корак 9

Изравнајте тесто. Ставите кору у загрејану рерну на 70 степени Целзијуса око 15 минута.

Корак 10

Извадимо печени бисквит, покријемо га пешкиром или папиром за печење, окренемо га и уклонимо папир за печење.

Пажљиво умотајте кору, укључујући и пешкир, и оставите да се хлади 10 минута. Затим скините пешкир и намажите фил по вашем избору на кору.

Шаргарепин бисквит за ролат

Шаргарепа торта има своју јединствену карактеристику: савршена је и за слатке и за слане ролнице. Јединствена кора са орашастим укусом може се похвалити богатим укусом и зачињеном аромом. Ова торта представља заиста свестрану основу за широк избор јела која ће ваши гости волети.

Састојци:

• Брашно – 95 г
• Шећер – 100 г
• Цимет – 1 кашичица.
• Прашак за пециво – 1 кашичица.
• Со – 0,5 кашичице.
• Мушкатни орашчић – 0,5 кашичице.
• Јаја – 3 ком.
• Биљно уље – 40 г
• Шаргарепа – 120 г
• Орашасти плодови – 50 г

Време кувања: 30 минута

Број порција: 1 колач

Рецепт корак по корак

Корак 1

Самлети орахе у блендеру.

Корак 2

Изрендајте шаргарепу или је исецкајте у блендеру.

Корак 3

Просејати брашно.

Корак 4

У брашно додајте цимет, со, прашак за пециво и мушкатни орашчић.

Корак 5

У исту посуду додајте кристални шећер и орахе и све добро промешајте.

Корак 6

У суве састојке додајте јаја, биљно уље и шаргарепу.

Корак 7

Све помешајте жицом за мућење или миксером. Смеса треба да буде глатка.

Корак 8

Обложите плех папиром за печење и пажљиво распоредите тесто на њега.

Корак 9

Тесто загладите шпатулом. Ставите плех у загрејану рерну на 170 степени Целзијуса на 10 минута.

Корак 10

Док је још врућ, окрените колач на чисту крпу или папир за печење, одвајајући га од папира на којем је печен.

Затим умотајте бисквит у пешкир и оставите да се охлади. Када се потпуно охлади, торта је спремна за даљи рад.

Јапански крем бисквит за ролат

Ако тражите кору за торту са финим порама, погодну за ролнице са густим, прозрачним кремастим филом, покушајте да испечете јапанско тесто за печење. Процес не захтева много времена ни труда, а резултат је веома флексибилна и еластична кора. Ова торта је такође савршена за украшавање колача.

Састојци:

• Путер – 50 г
• Млеко – 50 г
• Брашно – 70 г
• Јаја – 5 ком.
• Шећер – 50 г

Време кувања: 30 минута

Број порција: 1 колач

Рецепт корак по корак

Корак 1

Ставите млеко и путер у шерпу са дебелим дном. Доведите смесу скоро до кључања и склоните са ватре.

Корак 2

Просијте брашно у ову посуду и добро мешајте док смеса не постане хомогена.

Корак 3

Вратите ову кремасту основу на шпорет и поново загревајте тесто око 2 минута, стално мешајући.

Корак 4

Скините тесто за печење са ватре и пребаците га у посебну посуду, оставите да се охлади.

Корак 5

Одвојите 6 јаја на беланца и жуманца. Умутите беланца миксером и постепено додајте шећер.

Корак 6

Умутите беланца са шећером док се не формирају чврсти врхови.

Корак 7

Додајте цело јаје у преосталу кремасту основу и добро промешајте.

Корак 8

Затим, постепено додајте једно жуманце у ову посуду и месите тесто док не добије лепљиву конзистенцију.

Корак 9

Ставите беланца у тесто за печење и мешајте нежним покретима одоздо нагоре.

Корак 10

Тесто сипајте у претходно припремљен плех, поравнајте га и пеците у рерни загрејаној на 170 степени 10-12 минута.

Резултат је баршунасти, еластични бисквит који представља одличну основу за ролнице.

Шифонски бисквит за ролад

Шифонски бисквити се одликују својом мекоћом, прозрачношћу и порозном структуром. Кора за овај рецепт за ролат не мора чак ни да се натопи; толико је нежна да се једноставним комбиновањем са кремом ствара невероватан резултат. Ова посластица ће постати омиљена посластица за чај за целу породицу.

Састојци:

• Брашно – 80 г
• Јаја – 4 ком.
• Шећер – 60 г
• Млеко – 65 г
• Биљно уље – 50 г
• Со - прстохват

Време кувања: 40 минута

Број порција: 1 колач

Рецепт корак по корак

Корак 1

Шећер делимо на 10 и 50 грама.

Корак 2

Раздвојите јаја на беланца и жуманца.

Корак 3

Жуманцима додајте прстохват соли и 10 г шећера и добро умутите.

Корак 4

Сипајте биљно уље у неколико фаза, затим сипајте млеко у неколико фаза и добро промешајте.

Корак 5

Просејте брашно у ову смесу и мешајте миксером док не добијете хомогено, не густо тесто.

Корак 6

Умутите беланца док се не формирају меки врхови. Затим додајте 50 г шећера у неколико наврата и мутите док не постану чврсти.

Корак 7

У неколико фаза, мешајте смесу од јаја у тесто са жуманцима.

Корак 8

Нежно све мешајте одоздо нагоре. Резултат би требало да буде глатко, танко тесто.

Корак 9

Обложите плех папиром за печење, сипајте тесто на њега и поравнајте га. Пеците у загрејаној рерни на 170-180 степени Целзијуса око 20 минута.

Корак 10

Оставите готов бисквит да се мало охлади, покријте папиром за печење или пешкиром и окрените.

Скидамо папир на коме се колач пекао и увијамо бисквит заједно са пешкиром.

Чоколадни бисквит за ролат

Љубитељи чоколаде ће обожавати овај рецепт. Једноставан је, не захтева одвајање јаја, а торта је мекана и еластична. Овај бисквит се савршено слаже са разним филовима, а филови од кокоса или вишње додају посебан додир. Овај десерт ће бити прави централни део посластице и изненадиће све својим изврсним укусом.

Састојци:

• Јаја – 4 ком.
• Со - прстохват
• Шећер – 100 г
• Брашно – 80 г
• Кукурузни скроб – 20 г
• Какао прах – 20 г
• Прашак за пециво – 1 кашичица.
• Вруће млеко – 40 мл

Време кувања: 30 минута

Број порција: 1 колач

Рецепт корак по корак

Корак 1

Додајте прстохват соли и шећера јајима.

Корак 2

Мутите све док не постане бело и прозрачно.

Корак 3

Помешајте суве састојке и просејте их у умућена јаја у две фазе.

Корак 4

Пажљиво умешајте јаја у суве састојке. Резултат би требало да буде пахуљасто тесто.

Корак 5

Након тога, сипајте вруће млеко.

Корак 6

Тесто умесите брзо, али пажљиво.

Корак 7

Обложите плех папиром за печење.

Корак 8

Сипајте тесто у припремљени облик.

Корак 9

Пажљиво распоредите смесу за бисквит у плех. Пеците у загрејаној рерни на 180 степени Целзијуса отприлике 12-15 минута.

Корак 10

Оставите печен бисквит да се мало охлади у искљученој рерни. Затим га, окренувши га наопачке, пребаците на чист, нови лист папира за печење. Скините папир за печење. Умотајте бисквит у нови папир за печење и оставите да се охлади на собној температури.

Видео: Једноставна ролатна торта баке Еме

Почетницима у кувању је много лакше да припреме ако могу визуелно да прате све кораке. Зато чак и они са мало искуства у прављењу десерта могу да направе бисквит користећи овај видео рецепт. Штавише, видео ће вас научити тајнама и саветима који ће вам помоћи да постигнете савршен резултат, као и нутритивној вредности добијене посластице. Бисквит испада укусан и мекан, а неће вам требати много времена ни труда.