Пухасти бисквит без прашка за пециво или соде - 3 најбоља рецепта
Садржај
Пуфнасти, прозрачни бисквит који се топи у устима је савршен додатак уз чај или кафу. Немогуће је одолети овој посластици. Воле је и деца и одрасли. Било да је намазан џемом или кремом, украшен печеним јабукама или свежим воћем, или чоколадом или кефиром, бисквит је увек диван додатак свакој празничној трпези.
Данас ћу вам показати како да направите бисквит без прашка за пециво или соде у три варијације. Печени производи су испали пахуљасти и укусни.
Карактеристике печења без прашка за пециво
Прашак за пециво је кулинарска супстанца која се састоји од мешавине соде бикарбоне, киселине и брашна или скроба. Он даје пецивима пахуљастост и порозност током процеса печења.
Најчешће се додаје ако рецепт такође укључује ферментисани млечни производ (павлака, кефир или кисели хлеб). Дакле, прашак за пециво делује на два начина. Прво, уклања карактеристичан кисели укус из теста. Друго, хемијска реакција ослобађа угљен-диоксид, што чини колач лаганим и прозрачним.
Печење без прашка за пециво ризикује да се колачи претворе у равне, ружне колаче. Без прашка за пециво или соде ризикујете да се колачи недовољно испеку.
Класични рецепти за бисквитне торте често захтевају прашак за пециво. Али ако немате ни прашак за пециво ни соду бикарбону при руци, можете прескочити овај састојак. Многи људи избегавају прашак за пециво због штетних стабилизатора, боја и арома које садржи. Прашак за пециво који садржи генетски модификовани скроб је најопаснији по људско здравље.
Ипак, ако желите да из рерне добијете лепу, сочну кору, не можете избећи домаће алтернативе или мало експериментисања са другим састојцима. Срећом, кувари одавно знају како да замене овај састојак у пецивима.
Класични бисквит без прашка за пециво или соде
- Протеини: 7,2 г
- Масти: 4,8 г
- Угљени хидрати: 51,2 г
- Укупно време:
-
Сложеност:
Једноставан рецепт.
- Број порција: 1
Састојци
-
Јаје Ц15 ком
-
Шећер150 Г
-
Брашно200 Г
-
Со1 штипнути
Припрема
Пажљиво одвојите јаја на жуманца и беланца. Изаберите дубоку посуду за беланца и сипајте жуманца у чашу.
Умутите беланца док не постану глатка. Затим додајте прстохват соли.
Док мутите, постепено додајте 150 г шећера, једну по једну кашику или сипајте у малом млазу.
Умутите беланца док се не формирају чврсти врхови.
У добијену густу пену додајте жуманца једно по једно, не престајући да мутите.
Просејте брашно у смесу са јајима у малим порцијама. Мешајте смесу после сваког додавања. За ово користите миксер. Да бисте спречили да тесто додатно тоне, можете користити силиконску лопатицу.
Као посуду за печење можете користити плех за печење, калуп за печење са домаћим дном од фолије или обичну шерпу. Подмажите дно калупа путером, водећи рачуна да странице остану чисте и суве.
Пребаците тесто у припремљену тепсију.
Пеците у загрејаној рерни на 180 степени Целзијуса око 30–40 минута. Не отварајте рерну првих 15–20 минута.
Чистим ножем пажљиво одвојите готов бисквит од ивица плеха.
Оставите да се хлади 7-8 сати.
Када се потпуно охлади, бисквит се може лако исећи на неколико делова како би се формирала торта. Алтернативно, можете целу торту прелити ганашом или отопљеном чоколадом и украсити свежим воћем.
Чоколадни бисквит
Бисквит са додатком какаа је савршена основа за чоколадне торте. Богат укус додаје дашак софистицираности свакој посластици. Хајде да заједно испечемо овај луксузни и укусни бисквит!
Састојци
- Јаја - 5 ком.
- Шећер - 250 г
- Брашно - 120 г
- Какао - 20 г
Време кувања: 1 сат
Порције: 1
Рецепт корак по корак
Корак 1
Умутите 5 јаја са шећером док не постану пенаста.
Корак 2
Просијте какао и брашно у умућену смесу од јаја.
Корак 3
Нежно мешајте тесто шпатулом. Радите то у једном смеру, одоздо нагоре.
Корак 4
Припремите плех пречника 24 цм. Дно обложите папиром за печење и подмажите путером. Оставите странице плеха сувим.
Корак 5
Сипајте тесто у калуп.
Корак 6
Ставите чоколадни бисквит у рерну загрејану на 180 степени на 30-40 минута.
Корак 7
Извадите бисквит из рерне и пажљиво одшрафите калуп.
Корак 8
Оставите торту да се хлади преко ноћи. Чоколадни бисквит је готов!
Кефир бисквит
Овај прозрачни и нежни бисквит на кефиру је мирисна домаћа посластица која ће обрадовати љубитеље укусних десерта. Не само да се може послужити као самостално јело, већ представља и одличну основу за кремасте торте. Унутрашњост бисквита је сочна, густа и порозна, али је подједнако лака за припрему као и класична верзија.
Састојци
- Јаја - 4 ком.
- Шећер - 200 г
- Брашно - 250 г
- Ванилин шећер - ½ кашичице.
- Кефир 2,5% - 250 мл
- Биљно уље - 100 мл
- Прстохват соли
Време кувања: 1 сат и 20 минута
Порције: 1
Рецепт корак по корак
Корак 1
Умутите јаја док не постану глатка.
Корак 2
Помешајте прстохват соли, бели шећер и ванилин шећер. Додајте суве састојке у смесу од јаја, мутећи док не добијете пахуљасту, стабилну конзистенцију.
Корак 3
У тесто додајте кефир и биљно уље.
Корак 4
Просејте брашно. Умесите тесто миксером или шпатулом.
Корак 5
Дно посуде за печење намажите путером.
Корак 6
Сипајте тесто из посуде у калуп.
Корак 7
Ставите бисквит у загрејану рерну на 40-50 минута. Пеците колач на 180 степени Целзијуса првих 15-20 минута, затим смањите температуру за 20-30 степени Целзијуса.
Корак 8
Пажљиво уклоните странице тигања пластичним ножем.
Корак 9
Оставите торту да се хлади преко ноћи. Након 7-8 сати „одмарања“, самоуверено исеците мекани бисквит на три или четири дела и обликујте торту.
Ово су опције за бисквит које сам данас поделила са вама, без прашка за пециво или соде. Ови прозрачни и укусни слојеви задовољиће сваког сладокусца. Било да је у питању пита или у торти, бисквит остаје класик у посластичарској уметности.
